汜勝之書，初中歷史歷代農業科技發展歷程把書上有的的寫出來就行了

來源：整理時間：2023-04-20 07:24:17 編輯：好學習手機版

1，初中歷史歷代農業科技 發展歷程把書上有的的寫出來就行了

春秋戰國：鐵犁牛耕都江堰漢代：曲柄鋤、大鐮、耬車汜勝之《汜勝之書》北魏：賈思勰《齊民要術》現存最早、最完整、最系統的農書唐代：曲轅犁、高轉筒車宋代：水轉翻車元朝：王禎《農書》明朝：徐光啟《農政全書》（這四本農書被稱為四大農書）

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2，泛勝之書的作者

<氾勝之書>作者是氾勝之所處時代是西漢晚期作者氾勝之，漢成帝時人其籍貫是今天的陜西關中平原地區

作者是氾勝之

氾勝之

氾勝之（生卒年不詳氾勝之（生卒年不詳），大約生活在公元前1世紀的西漢末期。汜水（今山東曹縣北）人，著名古代農學家。《氾勝之書》是西漢晚期的一部重要農學著作，一般認為是我國最早的一部農書。

泛勝之書的作者

3，中國是什么時候開始用油炒菜的

中國是宋代以后才有用油炒菜的，主要是以動物油為主。宋代以前都是煮為主，現在的茶其實就是過去的菜。宋人南渡現在看看廣東人的菜發展到現在還是那樣的淡。用油炒菜中國是宋代以后開始普及的，而西方也就是這一二百年才開始有，象日棒到現在還是不怎么吃油，很簡單以前中國吃個油都難的不行不行的，以前的日棒吃個油更是難的要死要活的，看一個食品可以看出中國過去在全球富強的程度出來。評論

在原始社會之初人類依靠漁獵和采集植物為生。火的出現讓他們開始學著烤制食物。在他們烤制肉食之際，發現從動物體內熔滴下來的油脂具有特殊的香味，而且肥肉細嚼亦能擠出油脂，從而懂得日曬、烘烤和擠壓均能從含油豐富的動物中得到油脂。從此萌發了人類利用動物油的歷史。而后古人在烤食過程中，發現一些果仁掉進火里會飄逸出香味，也會熔出像動物油似的液體。植物油也從此得到廣泛的應用。中國古代制油業的發展是建立在農業種植面積的擴大和增產、社會對植物油消費的增長的條件上的。在春秋《詩經·國風》和西漢《禮記·內則》中的膏就指的油脂。西周時期起，已經有了原始植物油制取的方法，制油業的種子從此就萌芽了。西漢末年，《汜勝之書》“豆有膏”是我國最早記載大豆含有油脂的一本農書。公元533年北魏末年賈思勰編著的《齊民要術》中提到了動植物油有大麻子油、芝麻油、蘇籽油、蕪箐籽油、豬油、牛油和羊油等七種。公元1116年北宋寇奭所著《本草衍義》，其中炒料壓榨制油的雛形已出現了，而且進而知道用煎煉方法可以改進油的品質。

魏晉南北朝。魏晉南北朝之際，炒用于做菜的明確的文字記載已經出現。如在《齊民要術》中就記有這樣兩道菜：炒雞子法：打破，著銅鐺中，攪令黃白相雜。細軍蔥白，下鹽米，渾鼓。麻油炒之。甚香美。鴨煎法：用新成子鴨極肥者，其大如雉，去頭，爛治，卻腥翠五藏，又凈洗，細創如籠肉。細切蔥白，下鹽鼓汁。炒令極熟，下椒姜末，食之。可以看出這兩道菜為典型的炒菜。公元4-5世紀，由于植物油料的使用，滾油快炒的技法發展起來，在《齊民要術》中有明確的反映。

宋朝開始有的。第一，為什么夏商周沒有？直到宋朝，首先是器具，工業水平決定的，金屬冶煉水平不足，宋代之前，給不了社會大量鐵鍋，你拿青銅鼎炒個菜給我看看？你拿陶盆炒個菜給我看看？宋朝鋼鐵冶煉技術水平提高到了這個水平，鋼鐵產量劇增，爆產量了，第二，生活習慣的演變第三，食材第四，具體歷史過程及記載

中國是什么時候開始用油炒菜的