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1，石鍋魚的做法視頻

主料：花鰱、河蝦仁、青豆、檸檬片、姜絲、蔥絲、青椒絲、紅椒絲配料：食用油、鹽、味精、黃酒、淀粉、上湯、蝦油鹵、生抽、白糖石鍋魚做法： 1．魚剖好洗凈，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用調料腌漬一下。把蝦仁洗凈，上漿待用。將青豆等輔料分別用水焯熟。 2.將石鍋洗凈，石鍋要選上好的材質，然后將石鍋里放上少許水，開火，用文火預熱。切記是用文火。 3.將魚刨鱗后剖魚，然后洗凈。魚的種類不限，很多魚都可以做，花鰱或草魚都可。去刺，剩下魚身是沒有魚刺的，將魚肉切成大又薄的一片片。接著將魚片放入調料盤中，攪上滿帝石鍋魚秘制的調料，拌勻。 4.紅炒石鍋魚底鍋菜。石鍋魚鍋底伴菜有黃豆牙、香菜，參與姜絲、蔥絲、青椒絲、紅椒絲等輔助材料一起炒。將預熱的石鍋里水倒掉，將底料和上調料：食用油、鹽、味精、黃酒、淀粉、上湯、蝦油鹵、生抽、白糖，一起放入石鍋里面，中火加熱。 5.起油鍋，將油燒成七成熱，放入魚頭。保持七成熱的油溫，將魚頭慢慢浸熟后撈出，魚身也按同樣的方法慢慢浸熟，然后放入石鍋黃豆芽底料上面。 6.鍋中留少許油，放入滿帝石鍋魚的密制的調料、勾薄芡，淋入明油，最后把芡汁澆在魚身上，姜絲、蔥絲、青紅椒絲等輔料圍放兩邊即可

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2，火鍋的做法步驟圖石鍋魚火鍋怎么做好吃

用料鯉魚（草魚，大頭魚) 1條麻辣火鍋底料適量辣椒（或干辣椒）適量姜 6片蒜 4粒小蔥 2棵香菜 2棵料酒 1勺白芝麻少量（炒香備用，可放可不放。）白胡椒粉 1勺雞粉 2勺生抽 2勺芝麻油適量鹽 1勺---1.5勺（紫蘇葉1棵，可放可不放）生粉 2勺（腌魚）配菜: 娃娃菜，生菜，大白菜，豆芽，豆皮，金針菇等等。適量石鍋魚火鍋的做法把魚準備好，可整條，或切段或切片，把魚背和魚肚子的刺剪掉，魚肉摸上生粉，備用。準備好麻辣火鍋底料。這個火鍋底料也可以用來做麻辣燙。準備好姜蔥蒜，香菜，辣椒。準備各種自己喜歡的配菜，娃娃菜和生菜。把白芝麻，放到鍋里炒香備用。以上的準備工作都做好了。（可放可不放）??開始煮魚了，往鍋里加入適量的水，加入適量的麻辣火鍋底料，煮開。往鍋里加入整條魚，姜，蒜，辣椒，炒香的白芝麻，和1勺料酒，1勺白胡椒粉，生抽，雞粉。中小火煮10分鐘左右，煮一會要把魚翻面煮，觀察魚眼變白，魚肉煮熟即可。如果是把魚切片煮，就先煮魚骨，魚肉后面再加入煮。再往鍋里加入鹽，適量的芝麻油，加入配菜，加入娃娃菜，煮3分鐘。再加入生菜，小蔥，香菜，煮2分鐘即可。一鍋美味的麻辣石鍋魚火鍋，煮好了，開吃吧，哈哈。??????在家也能煮出，好吃的石鍋魚火鍋，大家做完記得交作業哦。?

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3，石鍋魚做法

　　石鍋魚最早的起源地，現在已無從考證，石鍋魚的歷史已過，但那不變的石鍋魚文化，流傳至今，當然，還有那石鍋魚的營養和內涵。早期的石鍋魚文化，短暫而輝煌，猶如曇花一現，剛剛興起，就銷聲匿跡，給后人留下多少遺憾。多少次憧憬中，“太白獨坐醉石軒，自斟觀花把詩言，凝魚好似水中游，只嘆已在石鍋間”，時光如梭，驀然回首，太白不見，石鍋依然，還有那永遠的醉石軒……. 　　大富源餐飲中心，今天把石鍋魚重推中國餐飲大舞臺，古老的文化之韻，現代的健康標準，演繹出古老而典雅的——醉石軒石鍋魚。　　石鍋的石料都是采自深山，是用一塊整石頭鑿出來的，不僅保溫性能出眾，而且石鍋本身也含有大量的天然礦物質，通過加溫，溶入湯料，能自然被人體吸收，經常吃這種石鍋做出的湯料，還可以起到清火溫胃、去毒養顏的功效。　　醉石軒石鍋魚是以川菜特色風味為主的一種特色小吃，石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養顏、健腦的作用，經我公司技術技師多年的精心研發，用獨特的配方、藥料精制而成，現已在全國開設多家連鎖店。　　石鍋魚”也可算是一種火鍋，在吃的時候要將火調小，慢慢地煮慢慢地吃，細細去品味石鍋滲透到魚肉中的那種特殊濃香。石鍋魚魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴里，濃郁的香辣交織著魚肉的細甜，口感特別過癮，入口的香味經久不散。魚湯最好喝了，嘗一口，滑嫩爽口。　　醉石軒石鍋魚自誕生之日起，就本著“以人為本、誠信為根，服務用心、顧客至上 ”的經營理念，結合本地人的口感特色，經過數年精心研制，由重慶名廚親自料理，奇香四溢，麻辣鮮香，風味獨特。　　醉石軒石鍋魚一經推出立即受到大眾的歡迎，并迅速在全國飲食市場占據了重要地位，被譽為“天下第一鍋”。

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