將酥皮攤開，撒上一些干面粉，四周刷上蛋黃液，放入牛排去掉保鮮膜，用酥皮包裹牛排，封口，放在鋪有烘焙紙的烤盤上,"惠靈頓牛排"食材準(zhǔn)備:小菲力牛排、生火腿片、糕點(diǎn)、黑胡椒、面粉、橄欖油、雞蛋、黃油、洋蔥、蘑菇、鵝肝、黃芥末、白蘭地,方法:1,用抹刀抹平餡料，將牛排放入中間，用保鮮膜將牛排卷緊，冷藏15分鐘至凝固牛排。

"惠靈頓牛排"食材準(zhǔn)備:小菲力牛排、生火腿片、糕點(diǎn)、黑胡椒、面粉、橄欖油、雞蛋、黃油、洋蔥、蘑菇、鵝肝、黃芥末、白蘭地。方法:1。首先，我們?nèi)诨粔K黃油。在融化過程中，將洋蔥和蘑菇切成方塊。然后黃油融化后，加入洋蔥丁和白蘭地，再小火熬成汁，關(guān)火十分鐘左右，加入兩勺鵝肝攪拌，備用。2.取出一小塊菲力牛排，撒上鹽和黑胡椒，開鍋，加入橄欖油。大火每面煎一分鐘上色，然后刷一層芥末醬；3.取出一張保鮮膜攤平，鋪上火腿片，然后將步驟1準(zhǔn)備好的餡料抹勻，卷起來牛排放入冰箱十分鐘定型；4.將酥皮攤開，涂上一層面粉，取出牛排，用酥皮包裹牛排，封口方向朝下，表面涂上一層蛋液，然后放在有烤紙的烤盤上；5.烤箱預(yù)熱到180度，放進(jìn)去250度烤30分鐘，皮會(huì)變得很脆。時(shí)間過后靜置十分鐘再切吃，留個(gè)余溫烤的時(shí)間再切，最刺激。

1、鍋熱后加入橄欖油，大火下入牛排鎖汁，炸至變色后出鍋。2.趁熱兩面刷上黃色芥末醬，放入攪拌機(jī)中加入香菇和白蘑菇、蒜片、栗子，用絞肉機(jī)絞碎備用。3.鍋中倒一層薄薄的油，倒入蘑菇泥，蒸發(fā)水分，撈出放涼。將帕爾馬火腿鋪在保鮮膜上。4.然后鋪上一層蘑菇醬，放在肉片上，用保鮮膜把肉包好鎖好，兩邊卷起來，放冰箱里20分鐘。5.將面皮拼接起來，切掉多余的部分，放入成型的肉，用同樣的方法固定，放入冰箱冷藏20分鐘。6.最后取出刷一層蛋黃，放入預(yù)熱好的烤箱，烤半個(gè)小時(shí)，取出切好。

準(zhǔn)備材料:Philip 牛排去除多余的脂肪，蛋黃打勻，蘑菇打成泥狀。在鍋中融化黃油，加入洋蔥末，用中火煎至變軟，加入切碎的蘑菇和白蘭地，翻炒8-9分鐘，直到汁液變干。冷卻后加入鵝肝，拌勻，放在盤子里冷卻，牛排表面撒上鹽和黑胡椒，放入熱油鍋中，大火煎每面1分鐘上色，趁熱在表面均勻刷上一層芥末醬，晾涼，取出棉繩。把保鮮膜攤平，火腿片鋪在上面，火腿片重疊，用抹刀抹平餡料，將牛排放入中間，用保鮮膜將牛排卷緊，冷藏15分鐘至凝固牛排。將酥皮攤開，撒上一些干面粉，四周刷上蛋黃液，放入牛排去掉保鮮膜，用酥皮包裹牛排，封口，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，在糕點(diǎn)表面刷一層蛋黃液，加入一些吃剩的邊角料，冷藏15分鐘。牛排入烤箱200℃烤30分鐘，直至酥皮表面金黃酥脆，靜置10-15分鐘后再切吃。