記得小時候，早餐是最幸福的，麥兜君的姥爺總會炸幾根小麻花裝到我的小書包里，香酥無比的小麻花分給小朋友們，都夸好吃，那時候的心里美滋滋的~長大后，最難忘的還是那記憶中的小麻花，姥爺把配方和做法教給了我，現在分享給大家~中筋面粉400克，雞蛋2個，油80克，溫水80克，酵母3克，白糖60克，小蘇打1克，鹽4克1酵母先用溫水化開，放在一邊備用，大盆里先放入面粉，在打入雞蛋，接著放油，酵母水，白糖和小蘇打。
1、怎么做出好吃的麻花？
2用手把材料混合均勻，開始是面絮狀，慢慢就抱團了，不要著急，覆蓋保鮮膜或者蓋上蓋子松馳40分鐘，3面團搓成小劑子，搓條，盡可能搓均勻。4把搓好的長面條對折，兩頭朝相反的方向擰，5再把接頭穿進另一頭的洞里，再往相反的方向擰一下就成麻花了。6將麻花生胚整齊擺放好，靜置一會，7鍋里下油，油溫四成熱時，下麻花，中火慢炸。
8待麻花浮起定型，顏色金黃，就可以控油出鍋了，9掰開麻花，香酥可口，家人都贊不絕口。小貼士：1放小蘇打是為了讓麻花口感更蓬松，2面團如果有點干，可以加一點點水，因為雞蛋的大小和面粉的吸水量都會影響面團的濕度。3整形過程中一定記得保持備用面皮的濕潤，面團醒發的時間要夠才好搓細，4炸麻花的溫度要控制好，中火慢慢炸。
2、葫蘆麻花要怎么做才好吃？
大家好，我是幸福哥，謝謝邀請！在湖北有一道比較有特色的菜“牛肉絲”今天可以借見這兩種輔助食材，容和一下。分享給大家，精牛肉半斤切絲用清水浸泡一會兒瀝干水分，放入少許蠔油、鹽、料酒、一個雞蛋黃、生粉拌勻上勁備用，葫蘆半個切絲備用，麻花兩根缺段備用。青紅椒各半個切絲備用，鍋燒寬油至五成熱時倒入牛肉絲、葫蘆絲、青紅椒絲，將牛肉滑至五成熟倒入油瀝中。
