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1，生炒米飯的家常做法大全怎么做好吃視頻
2，川菜特色菜生炒蒜苔肉怎么做
3，生炒小公雞怎么做好吃
4，炒生菜的做法既好吃又簡單的
5，生菜怎么炒才好吃
6，炒和煎的區別

1，生炒米飯的家常做法大全怎么做好吃視頻

1個調料食鹽適量蔥適量植物油適量生炒米飯的做法材料集合圖：1.雞蛋打成雞蛋液2.上鍋攤熟鏟碎，盛出備用3.鍋內下底油，蔥花爆香4.下米飯，翻炒加熱，注意別糊鍋5.放入雞蛋和適量的鹽炒勻，即可出鍋

步驟1.鍋熱油，磕入雞蛋，輕輕翻炒一下別炒老了，稍凝固即可。2.改小火，往雞蛋鍋里加入米飯，均勻炒散。3.改大火，加入白菜絲和蔥花，翻炒至白菜軟熟即可離火裝盤

生炒米飯的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，川菜特色菜生炒蒜苔肉怎么做

菜譜原料：五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2個調味料：（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙（2）鹽半茶匙、清水4大匙菜譜制作方法：步驟1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料（1）略腌。步驟2.將2大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。步驟3.蒜苔擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用2大匙油炒蒜苔，并加調料（2），放入辣椒絲同炒。步驟4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。該答案來自食全食美網官方網站

川菜特色菜生炒蒜苔肉怎么做

3，生炒小公雞怎么做好吃

食材明細小公雞半只蒜1個生姜1塊大蒜苗3顆青紅椒適量老抽1勺鹽3勺茶油2勺料酒2勺微辣口味炒工藝半小時耗時普通難度生炒小公雞的做法步驟1小公雞，剁成小塊，備用，今天，我用的是半只公雞（2準備好各種配料；3熱鍋，入茶油，待鍋熱，放入生姜、蒜，煸香；4放入，小公雞肉塊，邊煸炒，翻炒；5這里要炒透，煸香，微焦黃；6放入青紅椒、蒜；蒜葉留一點，不要全部放入；7翻炒，放入鹽、料酒、還有老抽，和清水；8燜燒，收汁，放入留下的蒜葉，就可以出鍋啦～9成品，微辣；啤酒，準備好了沒有～10開吃啰～～11再不來，就沒有啦～～小竅門小公雞，煸炒的時候一定熱鍋，微黃，這樣更加入味；使用的廚具：炒鍋

生炒小公雞怎么做好吃

4，炒生菜的做法既好吃又簡單的

耗油生菜水燒開加些油,灼一下,撈起,淋耗油就OK(現在生菜微苦,這種做法不苦)

原料：生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水原料：生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。做法： 1、把生菜老葉去掉，清洗干凈。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開后放生菜，翻個倒出，壓干水分倒盤里； 2、坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。一般炒法：生菜切塊，鍋底放少量油，爆一點蔥花，下生菜快速翻炒，加鹽，在出水前出鍋裝盤；鍋底放油，倒入蠔油和蒜末翻炒一下，倒在生菜上即成。提示：之所以生菜和蠔油不同鍋炒,主要是為了防止炒時間長了生菜出水.這樣可以保持生菜的水分和營養。淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。做法： 1、把生菜老葉去掉，清洗干凈。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開后放生菜，翻個倒出，壓干水分倒盤里； 2、坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。一般炒法：生菜切塊，鍋底放少量油，爆一點蔥花，下生菜快速翻炒，加鹽，在出水前出鍋裝盤；鍋底放油，倒入蠔油和蒜末翻炒一下，倒在生菜上即成。

5，生菜怎么炒才好吃

蒜泥生菜

用心的炒好吃

生菜也就蠔油炒的甜面醬沾著生吃的再就和別的蔬菜做沙拉了

大火熗炒或著用開水燙再加調味料占著吃生吃也不錯，不過生吃要那種會包的生菜，那種比較脆

大火快炒其實生吃最好搭配烤肉和醬料先用開水輕焯一下，瀝干水分裝盤。蔥姜蒜末爆鍋，加蠔油稍許調汁，最后放鹽和味精香油調勻，淋到生菜上即可。

用豬油炒，先把肥豬肉放進熱鍋里炸出油，然后放生菜，炒一會變軟了放點水，放點料酒，放點蠔油，適量鹽，翻炒，放雞精，起鍋

6，炒和煎的區別

炒的主要特點：用的油多，火大，鍋鏟翻得次數多，整個過程基本不蓋鍋蓋，整個過程用時較短。煎的主要特點：用的油少，剛開始火大，隨后火小，用鍋鏟的次數少，小火時要蓋鍋蓋，更個過程用時較長。例如炒菜煎魚。謝謝。

炒蛋煎魚用油的量不同

1、炒：炒是最基本的烹調技術，是應用范圍最廣的一種烹調方法。炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字，就是各種炒法的基本概念。生炒：生炒的基本特點是主料不論植物性的還是動物性的必須是生的，而且不掛糊和上漿。熟炒：熟炒原料必須先經過水煮等方法制熟，再改刀成片、絲、丁、條等形狀，而后進行炒制。熟炒的調料多用甜面醬、黃醬、醬豆腐、豆瓣辣醬等。熟炒的主料無論是片、絲、丁，其片面厚，絲要粗，丁要大一些?；矗夯此玫闹髁鲜巧?，而且必須先經過上漿和油滑處理，然后方能與配料同炒。清炒：清炒與滑炒基本相同，不同之處是不用芡汁，而且通常只用主料而無配料，但也有放配料的。干炒：干炒又稱干煸。就是炒干主料的水分，使主料干香酥脆。干炒和生炒的相似點是原料都是生的，不上漿，但干炒的時間要長些。抓炒：抓炒是抓和炒相結合，快速的炒。將主料掛糊和過油炸透、炸焦后，再與芡汁同炒而成。抓糊的方法有兩種，一種是用雞蛋液把淀粉調成粥狀糊；一種是用清水把淀粉調成粥狀糊。軟炒：軟炒是將生的主料加工成泥茸，用湯或水澥成液狀（有的主料本身就是液狀），再用適量的熱油拌炒。成菜松軟、色白似雪。 2.煎：煎是先把鍋燒熱，再以涼油涮鍋，留少量底油，放入原料，先煎一面上色，再煎另一面。煎時要不停地晃動鍋，以使原料受熱均勻，色澤一致。煎的種類很多，有干煎、煎烹、煎蒸、煎燜、煎燴、煎燒、糟煎、湯煎等。干煎：干煎的主料必須是加工成片狀或泥茸狀，煎前要經各種調料拌腌，再掛雞蛋糊或拍粉拖蛋液煎之，煎后即可食用。煎烹：煎烹是由煎和烹兩種方法結合而成。一般是原料先用旺火煎，再用適量的調料調料（汁）烹制。煎蒸：煎蒸就是原料經煎后，再放入各種調料調好味放屜內蒸之。煎燜：煎燜就是原料經煎后在鍋內放入調料和湯，蓋嚴鍋蓋，用小火燜主料爛汁盡。煎燒：煎燒又稱南煎，是南方常用的一種烹調方法。一般是用來制作丸子。煎燒的菜肴多是色澤淺黃，質地松軟。糟煎：糟煎是在主料煎后放入香糟汁及少量的湯燒制。糟煎菜肴色金黃，質地軟嫩，味微甜，帶濃郁的糟香氣味。食之清淡利口。湯煎：湯煎就是原料經煎之后，沖入沸水再燒開。

炒是要不停的翻動的煎基本上隔一段時間翻動一下動作幅度不大

炒是把食物制作成熟，煎是把食物表面進行定型。

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生炒，生炒米飯的家常做法大全怎么做好吃視頻

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