山藥最簡(jiǎn)單的家庭做法，最簡(jiǎn)單的山藥做法

來源：整理時(shí)間：2023-05-30 23:19:34 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，最簡(jiǎn)單的山藥做法
2，山藥最簡(jiǎn)單的做法
3，山藥的家庭普通做法有哪兒些網(wǎng)上搜的都沒配料
4，山藥的做法簡(jiǎn)單材料要家中都會(huì)有的

1，最簡(jiǎn)單的山藥做法

健康功效：山藥：止瀉、健脾、補(bǔ)肺黃瓜：利水、清熱、解毒胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳食材用料：山藥相克食物黃瓜相克食物胡蘿卜相克食物蔥相克食物白醋相克食物鹽雞精菜譜做法：1.將山藥切成片，放入開水中焯水，黃瓜、胡蘿卜分別切片，蔥切成蔥末。鍋中倒油，油熱后先放入胡蘿卜翻炒。2.再放入黃瓜片、山藥片翻炒。3.放入蔥末翻炒，加一點(diǎn)白醋。4.翻炒均勻，出鍋前放入鹽、雞精調(diào)味。5.炒好的山藥裝盤即可。

清炒山藥的做法：食材主料適量山藥配料少許鹽少許醋 1山藥去皮切成片，蔥花備用 2熱鍋下蔥花爆香鍋，加入山藥片，翻炒至熟，中間點(diǎn)醋，和鹽，加入適量水~~ 3成品

最簡(jiǎn)單的山藥做法

2，山藥最簡(jiǎn)單的做法

山藥1根藍(lán)莓果醬100克淡奶 100ml清水100ml冰糖適量鹽 3克做法1、將山藥洗凈，去皮后切成塊狀放入盤中，蒸鍋中倒入水，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。2、山藥蒸至沒有硬芯，能用筷子戳透即可端出鍋，再放入碗中用勺子壓成更細(xì)膩的泥狀，加入淡奶、鹽充分?jǐn)嚢杈鶆颉?、鍋中倒入清水，加入藍(lán)莓果醬和冰糖。4、用大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬制，直到藍(lán)莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。5、將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥裝進(jìn)裱花袋中。6、最后擠入容器中，淋上藍(lán)莓醬即可。

山藥炒肉片主料：鮮山藥200克，里脊肉300克。輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根（切段），姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風(fēng)3錢，白術(shù)2錢，大棗10顆。做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用。 3、里脊肉切薄片并加入所有調(diào)味料拌腌。4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色。5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁后加鹽調(diào)味炒約1分鐘即可。

清炒山藥的做法：食材主料適量山藥配料少許鹽少許醋1山藥去皮切成片，蔥花備用 2熱鍋下蔥花爆香鍋，加入山藥片，翻炒至熟，中間點(diǎn)醋，和鹽，加入適量水~~ 3成品

好的，我回答你山藥最簡(jiǎn)單的做法就是去了皮切滾刀然后清水浸泡5分鐘撈出用冰塊加白糖櫻桃罐頭一起拌勻即可，注：加冰少許即可

把山藥削皮切片，放在籠屜上蒸爛，取出放入盤子里，用勺子將蒸爛的山藥搗成泥，盡量搗細(xì)，然后平鋪在盤子里，在表面倒上你喜歡的果醬，就OK了，還可以將果醬弄成自己喜歡的圖案，很漂亮的。

好的，我回答你山藥最簡(jiǎn)單的做法就是去了皮切滾刀然后清水浸泡5分鐘撈出用冰塊加白糖櫻桃罐頭一起拌勻即可，注：加冰少許即可

山藥最簡(jiǎn)單的做法

3，山藥的家庭普通做法有哪兒些網(wǎng)上搜的都沒配料

冰糖山藥配方：山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5－6碗制法：將皮削去并切成方塊，加進(jìn)冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可供食。特點(diǎn)：山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕、益肺固腎，益精補(bǔ)氣之功效。山藥炒蝦仁主料：新鮮山藥、蝦仁輔料：冬菇、豬肉、韭菜調(diào)料：鹽、糖、胡椒粉、雞精、料酒、油。操作： 1、山藥洗凈上籠蒸酥去皮，研成泥狀，水淀粉用適量沸水燙透后，同山藥泥一起和透，成坯皮。 2、少量山藥洗凈切粒，蝦仁、冬菇、豬肉、韭菜同時(shí)切粒。用少許油煸炒，再加入適量鹽、糖、料酒、胡椒粉，用水淀粉勾芡后淋上少許麻油。 3、坯皮切小段，壓扁后包入餡心，做成一頭大一頭小的角型，鍋內(nèi)放油燒熱，放入山藥角2-3分鐘，至黃色，撈出即可。特點(diǎn)：這道點(diǎn)心香、酥、松。1.五福臨門材料：山藥 1斤起士片 12片火腿片 12片小黃瓜 3條紅蘿卜 1條牙簽 24支沙拉醬少許作法： 1. 山藥、小黃瓜、紅蘿卜切粗絲與火腿同長度。 2.先放火腿片，再放起士片，將山藥、小黃瓜、紅蘿卜放入，淋上少許沙拉醬，卷緊成春卷狀，兩頭插入牙簽固定，再斜切成2份即可。 .紅燒山藥材料：后腿肉 2斤山藥 2斤蔥 3支蒜頭 5顆調(diào)味料：油 6大匙 1.醬油 5大匙 2. 冰糖少許 3.胡椒粉少許作法： 1.后腿肉切約 3公分塊狀，油燒熱入油鍋炸后撈起備用。 2. 山藥切塊狀入油鍋過油后撈起備用。 3.蔥切大段入油鍋炸后撈起。 4.先將肉、蔥段、蒜頭置鍋中加入調(diào)味料1.2.3.后加熱，沸后小火燉 2小時(shí)，再加入山藥燜 20分鐘，即有下飯的好菜了。山藥燴海鮮材料：1.山藥半斤 2.海參 1只 3.生干貝 10粒紅蘿卜 10片香菇 5朵四季豆 1/8斤調(diào)味料：1.蠔油 1 1/2大匙 2.鹽 1 小匙 3.醋 1/2小匙沙拉油 1/2大匙水 2碗香油 1小匙太白粉少許作法： 1.山藥切片 2.海參洗凈切斜刀狀備用。 3.香菇切半。 4.將蔥、香菇入油鍋爆香，加入紅蘿卜略炒，放 2碗水，待水開加入材料1.2.3.及調(diào)味料1.2.3.再待水開，加入四季豆略煮，用太白粉勾芡，起鍋時(shí)加香油即成。香酥山藥材料：山藥 3斤低筋面粉 1斤雞蛋 2個(gè) 發(fā)泡粉 1小匙鹽、糖各 1湯匙香菜少許作法： 1.山藥去皮洗凈，切絲備用。 2.面粉、蛋、發(fā)泡粉、鹽、糖、香菜抹山藥絲一起拌勻，用湯匙挖小塊放入油鍋中炸酥即可，食用時(shí)可沾甜辣醬、黑胡椒粉

再給你說一遍吧. 買肉洗肉切肉不說了,從做開始,先把肉放在鍋里干煸,把多余的油煸出來,不用開始說的用水焯用油炸,多此一舉,然后看煸的差不多放入醬油,白糖,生姜翻炒,(醬油主要是為了上色,在這里本人不太建議用糖上色,一般新手用糖上色很多都會(huì)把糖炒糊,甚至把鍋能熬廢.)等顏色均勻后加入料酒(以1袋為量)適量的鹽,雞精,(大料,八角可根據(jù)個(gè)人口味放,有些人很不喜歡這種味道)再加入適量清水,沒過肉即可,大火燒開,嘗一下咸淡,湯不能過咸,不然肉會(huì)非常咸.嘗好后把火關(guān)小慢慢燉(如果怕燉不爛可以滴幾滴醋),每間隔10-15分鐘翻一下,大約1小時(shí)-1個(gè)半小時(shí)后開大火收汁,收汁的時(shí)候放點(diǎn)蔥段即可.收好汁就可以出鍋了. 累死我了,還要打2遍,剛才的找不見了

紅糖山藥將山藥去皮（注意帶手套），放在碗中，加紅糖·水，放在鍋中煮，撈出后擺盤

山藥家庭主要做法是和肉類混合做湯，

山藥的家庭普通做法有哪兒些網(wǎng)上搜的都沒配料

4，山藥的做法簡(jiǎn)單材料要家中都會(huì)有的

山藥的做法大全（山藥的31種做法） 1.五福臨門材料：山藥 1斤起士片 12片火腿片 12片小黃瓜 3條紅蘿卜 1條牙簽 24支沙拉醬少許作法： 1. 山藥、小黃瓜、紅蘿卜切粗絲與火腿同長度。 2.先放火腿片，再放起士片，將山藥、小黃瓜、紅蘿卜放入，淋上少許沙拉醬，卷緊成春卷狀，兩頭插入牙簽固定，再斜切成2份即可。 2.山藥西米露材料：山藥 2斤奶精適量糖 1斤西谷米半斤作法： 1.山藥去皮切丁，煮至熟即可再加入糖。 2.水滾，入西谷米約煮8~9分鐘，煮熟之后再?zèng)_冷水備用。 3.將1.和2.混合，再加入奶精即可。 4.冰涼后更可口。 3.山藥咖哩材料：山藥 2斤紅蘿卜 2條洋蔥 1個(gè) 雞胸肉 1斤咖哩粉、太白粉適量作法： 1.山藥、紅蘿卜去皮，切滾刀塊，備用。 2.雞胸肉切小丁，加少許鹽、太白粉略腌后，泡油肉變白盛起。 3.起油鍋，炒香洋蔥，加入咖哩粉，再入紅蘿卜、山藥，續(xù)入少許水，燜熟之后，再放入雞胸肉，最后以太白粉勾芡即可。 4.山藥咸粿材料：山藥 3斤水 8碗絞肉 3兩再來米粉 1斤香菇 3朵蝦米 2兩調(diào)味料：鹽 1 1/2湯匙胡椒粉 1 1/2茶匙作法： 1.山藥去皮切成細(xì)條狀備用。 2.再來米粉先以 3碗水沖散，再以 5碗開水拌勻成米漿狀。 3.起油鍋，將蝦米、香菇爆香，加入絞肉拌炒，再加入山藥與調(diào)味料，最后將米漿倒入拌勻，并用小火煮至黏稠糊狀，倒入容器，放在蒸籠內(nèi)以大火蒸 1小時(shí)即可。 4.冷卻后〈可冷藏 4天~ 1星期〉，食用時(shí)將山藥咸粿切片煎熟即可食用。 5.珠玉雙寶粥材料：山藥 1斤薏仁 4兩桔餅半兩調(diào)理法：桔餅切成小塊。作法：先將薏仁煮至爛熟，再將山藥切成小丁，放入鍋中一同煮成粥，最后將桔餅放入煮好的粥中即可。療效：補(bǔ)肺、健脾、養(yǎng)胃，適用於陰虛內(nèi)熱，勞嗽乾咳，大便泄瀉、食欲減退等一切脾肺氣虛的癥狀，作為慢性調(diào)理之用，以 5~7天為一療程，每天分二次服用。 6.發(fā)菜山藥羹材料：山藥 2斤發(fā)菜半兩肉絲 3兩紅蘿卜半小條香菇 5小朵太白粉 2湯匙水 8杯調(diào)味料：鹽 1 1/2茶匙胡椒粉 1茶匙黑醋 1大匙香油少許作法： 1.所有材料切絲備用。 2.水煮開，放入所有材料煮熟，最后調(diào)味并勾芡。 7.山藥油飯材料：山藥 1斤糯米 1斤油蔥 2湯匙絞肉 2兩沙拉油半杯香菇少許蝦米 2湯匙醬油適量鹽少許味素少許作法： 1.山藥去皮切丁炸熟待用。 2香菇泡軟切絲。 3.糯米泡 4小時(shí)，蒸 15分待用。 4.另起油鍋入絞肉，香菇、蝦米、山藥炒數(shù)下，再入油蔥、醬油、鹽、味素拌炒，最后倒入糯米飯拌勻即可。 8.山藥五彩蝦仁材料：山藥 1斤蝦仁半斤豌豆莢 2湯匙紅蘿卜半條調(diào)味料：A.鹽 1/2茶匙味精1/4茶匙酒 2茶匙胡椒粉 1/4茶匙糖、醋少許太白粉適量香油少許作法： 1.山藥、紅蘿卜去皮，浸入鹽水中片刻。瀝乾、切長條波浪塊，入滾水中川燙再泡水備用。 2.蝦仁洗凈，以A.料腌 20分。 3.蝦仁泡油撈起。 4.最后把山藥、紅蘿卜、蝦仁起油鍋，爆香同炒片刻，加入太白粉，等湯汁稍乾，放入豌豆莢，再淋上香油即可。 9.山藥三色春卷材料：山藥半斤豆枝〈紅色〉少許香菜少許春卷皮適量沙拉少許作法： 1.山藥去皮切長條，炸成山藥薯?xiàng)l待用。 2.每張春卷皮鋪上香菜、豆枝、山藥條，再加些沙拉，卷成春卷狀即可。 10.山藥四神湯材料：豬小腸 1斤四神包 1包山藥 6兩米酒少許作法： 1.豬小腸洗凈、川燙、再洗凈切小段備用。 2.將豬腸、四神一起煮至腸軟〈依個(gè)人喜愛程度〉最后再加入山藥小塊續(xù)煮。 3.食用前再加入少許米酒。 11.山藥小饅頭材料：山藥 1 1/2斤面粉 3杯〈量杯〉發(fā)粉 1茶匙溫水 1 1/2杯糖少許作法： 1.山藥去皮，洗凈切片、蒸熟，壓成泥狀備用。 2.發(fā)粉放入溫水溶化，倒入盆內(nèi)與面粉、山藥泥調(diào)拌，再用手揉合成面團(tuán)，上覆蓋乾凈布放置一旁，使其發(fā)酵〈時(shí)間長短，視氣候而定〉見面團(tuán)膨脹后，便可再揉合成粗條，切成小段。 3.水滾放入蒸籠內(nèi)，大火蒸 10分鐘即可。 12.山藥包子材料：山藥 700公克面粉 3杯絞肉 600公克蝦米 200公克發(fā)粉 1茶匙糖少許紅蔥頭少許胡椒粉少許內(nèi)餡料制作：油入鍋炒香蝦米、絞肉、山藥切絲炒半熟后，再入電鍋蒸熟，備用。作法： 1.面團(tuán)發(fā)酵和饅頭作法同〈皮不加山藥〉發(fā)酵后，揉合成粗條，切成小段，包入餡料。 2.水滾，放入蒸籠內(nèi)，大火蒸 15分鐘即可。 13.山藥碗粿材料：再來米漿 600公克山藥 200公克紅蔥酥少許小乾蝦米少許香菇少許九層塔少許淡色醬油少許馬蹄粉 80公克注：準(zhǔn)備小湯碗若干再來米漿：以 1杯粉比 5杯水的比例來量作法： 1. 小乾蝦米洗凈后，香菇切小丁一并入鍋中炒香，放高湯半杯，下調(diào)味料即成。 2. 九層塔用滾油澆淋備用。 3.再來米漿加入馬蹄粉及山藥丁，用3060公克水進(jìn)行糊化后，放小碗中入蒸鍋蒸30分鐘，取出放入1.2.料即可。 14.茶巾長芋材料：山藥約 2斤咸梅子約 15粒檸檬 1~2顆蛋黃作法：山藥選品質(zhì)好肉白的為材料。 1.將山藥切薄片放入蒸籠大火蒸熟。 2.將蒸熟之山藥，用飯瓢趁熱壓過濾網(wǎng)呈泥狀。 3.將山藥泥放入鍋中加入糖，少許鹽，用中火收乾水份至不黏手即可。 4.將山藥泥分成三等份，一份加入咸梅〈咸梅去仔，切成細(xì)末〉一份加入檸檬〈檸檬用磨板將綠色皮磨出細(xì)末〉一份加入蛋黃〈如素食者可用蛋黃素〉 5.待山藥泥全部冷卻后，各抓一小丸放入鋁箔墊紙即可。 15.翡翠山藥羹材料：山藥約 1斤素蝦仁草菇菠菜泥各適量作法： 1.草菇買時(shí)盡量挑小顆，山藥、素蝦仁切成約與草菇同大小。 2.草菇先用開水加少許鹽川燙。 3.山藥煮熟軟再入草菇、素蝦仁略煮，加入調(diào)味料、胡椒粉，并用太白粉水勾芡，起鍋之前撒下菠菜泥〈香油淋不淋隨人喜好〉※菠菜泥不可久煮會(huì)變黃。山藥是一種健康食品，為了要吃出健康，此菜不加油，調(diào)味料也盡量少許。 16.百果燴山藥材料：山藥約 1斤百果、紅棗、素肉塊各適量豆苗 1斤作法： 1.素肉塊用開水泡軟、洗凈，擠乾水份，用調(diào)味料入味，油鍋燒熱將素肉塊炸成金黃色備用。 2. 山藥切滾刀塊，大小與配料略同。水開之后，將紅棗先煮 5分鐘，再將山藥放入同煮，待山藥熟軟之后，再入素肉塊、百果續(xù)煮一下，加入調(diào)味料、胡椒粉少許，最后用太白粉水勾薄芡即可。 3. 豆苗燙熟拌入調(diào)味料鋪盤底。 17.紅燒山藥材料：后腿肉 2斤山藥 2斤蔥 3支蒜頭 5顆調(diào)味料：油 6大匙 1.醬油 5大匙 2. 冰糖少許 3.胡椒粉少許作法： 1.后腿肉切約 3公分塊狀，油燒熱入油鍋炸后撈起備用。 2. 山藥切塊狀入油鍋過油后撈起備用。 3.蔥切大段入油鍋炸后撈起。 4.先將肉、蔥段、蒜頭置鍋中加入調(diào)味料1.2.3.后加熱，沸后小火燉 2小時(shí)，再加入山藥燜 20分鐘，即有下飯的好菜了。 18.山藥燴海鮮材料：1.山藥半斤 2.海參 1只 3.生干貝 10粒紅蘿卜 10片香菇 5朵四季豆 1/8斤調(diào)味料：1.蠔油 1 1/2大匙 2.鹽 1 小匙 3.醋 1/2小匙沙拉油 1/2大匙水 2碗香油 1小匙太白粉少許作法： 1.山藥切片 2.海參洗凈切斜刀狀備用。 3.香菇切半。 4.將蔥、香菇入油鍋爆香，加入紅蘿卜略炒，放 2碗水，待水開加入材料1.2.3.及調(diào)味料1.2.3.再待水開，加入四季豆略煮，用太白粉勾芡，起鍋時(shí)加香油即成。 19.山藥沙拉材料：1.山藥 1斤 2.火腿 1/4斤 3.青豆仁 1/4斤 4.紅蘿卜粒 1/4斤 5.玉米粒 1/4斤 6.沙拉醬 1包調(diào)味料：鹽 1 小匙沙拉油少許作法：一.將山藥切成丁塊狀入電鍋略蒸。二.火腿切丁狀備用。三.水煮開，將材料3.4.5.放入，加調(diào)味料煮熟后撈起沖冷水，待冷瀝乾備用。四.將一.二.三.拌在一起，加入沙拉醬，即成可口且營養(yǎng)豐富的涼拌菜了。 ※可將火腿改成鮪魚罐，即成鮪魚沙拉。另可加入葡萄乾，增加色澤及甜味。 20.山藥排骨湯材料：山藥 3斤排骨半斤姜 6片調(diào)味料：鹽 1 1/2茶匙味精 1/4茶匙作法： 1.山藥去皮，洗凈切滾刀塊。 2. 排骨去骨水，再加入 6杯水煮滾 10分鐘加入山藥塊、姜片一起煮至山藥熟透，加入調(diào)味料即可。 21.芥菜山藥材料：山藥 1斤調(diào)味料：芥末醬 2湯匙醬油 2湯匙作法： 1.山藥去皮，洗凈切成薄片。 2.山藥薄片沾調(diào)味料即可食用。 22.香酥山藥材料：山藥 3斤低筋面粉 1斤雞蛋 2個(gè) 發(fā)泡粉 1小匙鹽、糖各 1湯匙香菜少許作法： 1.山藥去皮洗凈，切絲備用。 2.面粉、蛋、發(fā)泡粉、鹽、糖、香菜抹山藥絲一起拌勻，用湯匙挖小塊放入油鍋中炸酥即可，食用時(shí)可沾甜辣醬、黑胡椒粉。 23.山藥炒羊肉材料：山藥 6兩羊肉〈里肌〉6兩姜片酌量辣椒片酌量〈太白粉鹽蛋白醬油糖味精酒胡椒粉香油〉適量作法： 1.山藥去皮，洗凈去皮切片，用熱水川燙過備用。 2.羊肉切片用蛋白、鹽、太白粉、腌過放冰箱醒一下。 3.起油鍋約5-6分熱，將羊肉過油備用。 4.起一油鍋將姜、辣椒入鍋內(nèi)爆香，再加調(diào)味料、高湯，再將 1.燜約 2分鐘，再加 3.翻炒一下勾芡，淋上香油即可。 24.涼拌山藥材料：山藥 0.5斤小黃瓜 4兩〈烏醋醬油香油糖〉適量作法： 1.山藥去皮洗凈，切絲備用。 2. 小黃瓜洗凈，切絲備用。 3.將 2.放於盤底，再將 1.放於 2.之上，將調(diào)味料淋上即可。 25.山藥魚片材料：山藥 0.5斤魚肉〈或鱸魚〉7-8兩〈1斤〉青豆仁 1兩姜絲酌量蒜片酌量辣椒片酌量〈太白粉鹽蛋白醬油蠔油味精酒胡椒粉香油〉適量作法： 1.山藥去皮洗凈，切片備用。 2.魚肉切片用蛋白、鹽、太白粉、腌過備用。 3.煮一鍋水將 1.入水川燙撈起備用。 4.熱一鍋油約 5-6分熱，將 2.過油撈起備用。 5.起一油鍋將姜、蒜、辣椒入鍋內(nèi)爆香，再將 3.入鍋加調(diào)味料及高湯燜一下，再將 4.翻炒一下勾芡，淋上香油，最后將青豆?fàn)C過撒在上面即可。 26.山藥沙拉三明治材料：山藥 1斤蛋 2個(gè) 沙拉火腿紅蘿卜小黃瓜少許土司面包適量作法： 1.山藥去皮切小丁，紅蘿卜切小丁，與蛋煮熟切丁備用。 2.加入火腿丁、小黃瓜丁沙拉拌勻，挾入面包即可。 27.咸山藥圓材料：山藥圓 1斤香菇、肉絲、蝦米適量香菜、蔥、蒜、芹菜少許山藥圓作法： .山藥去皮蒸熟壓泥，加入適量地瓜粉、揉成團(tuán)，切成小塊狀川燙備用。 1.起油鍋爆香蔥、蒜，加入蝦米、香菇炒香，再加入水煮開，放入山藥圓、肉絲，調(diào)味料，起鍋前撒上香菜，淋上香油即成。 28.山藥麻油雞材料：山藥 2斤雞 1只老姜片數(shù)片麻油適量酒、味精適量作法： 1.山藥去皮，洗凈切滾刀塊備用。 2.雞洗凈切塊備用。 3.麻油入鍋爆香姜片，放入雞塊略炒，加酒放入適量水，煮至雞肉快熟放入 1.料，用小火煮十分鐘即可。 29.紫菜山藥卷材料：山藥 2斤火腿紅蘿卜四季豆適量海苔 3張調(diào)味料：鹽、味素、胡椒粉少許面糊作法： 1.山藥去皮，洗凈與火腿、紅蘿卜切成 0.5公分條狀備用。 2. 海苔皮攤開放入 1.料撒上調(diào)味料，卷成圓長形，沾面糊炸熟即可。 3.食用時(shí)沾上甜辣醬更可口。 30.黃金山藥圓材料：山藥 2斤絞肉少許面包粉 1包〈小〉調(diào)味料：鹽、糖各少許作法： 1.山藥去皮洗凈，蒸熟搗成泥狀。 2.山藥泥加入絞肉及調(diào)味料搓成球狀，沾上面包粉炸熟即可。 31.山藥炒牛肉材料：山藥 2斤牛肉 1斤調(diào)味料：鹽、味素、胡椒粉少許太白粉、蒜末少許蛋白 1個(gè) 作法： 1.山藥去皮洗凈切片，沸水川燙撈起備用。 2.牛肉切片加入太白粉、蛋白，溫油川過撈起待用。 3.起油鍋蒜末爆香，放入山藥，加半碗水煮滾后，加入牛肉片與調(diào)味料炒數(shù)下即可。拔絲山藥的做法原料：山藥200克；雞蛋1個(gè)；面粉10克；淀粉50克調(diào)料：食用油500克；（實(shí)耗80克）；白糖5大匙(150克) 做法：1.山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉；把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊，把山藥一一放入掛糊； 2.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時(shí)撈起瀝油； 3.將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時(shí)，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內(nèi)，配上一碗涼水即可。特性：外甜內(nèi)滑，營養(yǎng)豐富。提示：炒糖漿時(shí)用小火慢慢炒，才能拔出絲。

山藥棗泥膏：將干紅棗用溫水泡后與山藥同上鍋蒸熟。山藥去皮，趁熱碾成呢狀待用；紅棗去皮、核即成棗泥。然后，取一炒鍋，待鍋熱后倒入花生油（與一般炒菜同量）放入適量的糖（視個(gè)人口味），再放入山藥泥、棗泥同炒拌。另外，可視情況少加點(diǎn)水也可，炒至粘稠即可。冷、熱、食用均可。

燉大骨時(shí)，湯燉的快好時(shí)，把山藥切不大不小塊狀加入！加少許鹽、蔥花！這個(gè)比較清淡，簡(jiǎn)單，好吃

冷盤：把山藥切成片放入水中煮，熟后，放幾顆話梅到水中使山藥入味。即可。記住，裝盤時(shí)要到如一些話梅湯山藥棗泥膏：補(bǔ)脾益胃，健腦益智基本材料大棗50克，山藥泥100克。制法：大棗煮爛，去皮及核，用紗布過濾，放入山藥泥中和勻，置旺火上隔水蒸20分鐘即可。功效：補(bǔ)脾益胃，健腦益智。用法：每日最好食1--2次。