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本文目錄一覽

1，怎樣煮蕎麥面條
2，蕎麥面怎么做
3，蕎麥面面條的做法
4，蕎麥面粉怎么做好吃
5，蕎麥面粉有哪些做法

1，怎樣煮蕎麥面條

煎蛋撈面主料：蕎麥面條。輔料：雞蛋、洋蔥、香腸、玉米、青椒。調料：鹽、醬油、雞精、白糖、食用油。做法： 1.將面條煮熟撈出過涼備用，洋蔥、青椒切成絲，香腸切成片； 2.坐鍋點火倒入水，放入洋蔥絲、青椒絲，加入鹽、雞精、醬油、白糖調味煮熟； 3.坐鍋點火倒入油，打入雞蛋煎熟，撒上香腸片、玉米后，在上面再打一個雞蛋，加蓋將雞蛋燜熟后取出，將蔬菜和雞蛋一起放在面上即可。

像煮掛面一樣，水開了就加一點冷水，待開后，再加入一點冷水，如此反復三次左右，具體反復次數可以自己撈一根面條出來嘗嘗，面條心是否煮透了。如果不喜歡太軟，可以在煮熟后，將面條撈出放入冷水中沖涼，口感上也會爽滑一些。PS. 蕎麥面做出的面條本來就比精面做出的面條口感硬，不可為求口感軟糯而煮太長時間。

怎樣煮蕎麥面條

2，蕎麥面怎么做

好吃的蕎麥面做法如下：主料：蕎麥面50克、黃瓜1根。輔料：生抽10克、醋10克、辣椒油20克、鹽2克、白砂糖2克、芝麻適量、香油適量。1、黃瓜切絲。2、蕎麥面煮熟。3、倒入生抽，醋，白砂糖，鹽，辣椒油，芝麻，香油。4、攪拌均勻。5、倒入調料，完成。6、好吃的蕎麥面就做好了。

蕎麥面怎么做

3，蕎麥面面條的做法

材料手搟面條或者掛面適量蕎麥面150克小麥粉250克鹽3克五花肉200克雞蛋2個黑木耳少量口蘑幾個（就是那種純白色的蘑菇，里面硒含量很高，抗癌食材）黃花菜少量胡蘿卜幾片，韭黃少量，香蔥，香菜少許，姜片少量，郫縣豆瓣少量，香麻油少量，鹽，雞精，八角一個做法1 自制的手搟面（蕎麥面條，面粉混合加入鹽面要和的硬一些，醒半個小時，然后揉面，搟出薄片，波浪型疊起來，切成面條），或者買店里壓好的面條。掛面也可以放入熱水里煮熟，放到碗里備用2 用姜片爆香熱油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫縣豆瓣，八角一個，炒到肉變色3 把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅，然后切成菱形片備用，把胡蘿卜切菱形片，黃花菜和木耳用水發好，口蘑切片4 在已經爆香的五花肉里，加入胡蘿卜片，黃花菜段，木耳，還有口蘑片，加入熱水做成湯汁5 湯汁煮開，加入香蔥，香菜，雞蛋片，和韭黃。最后加入鹽和少許雞精6 把這個混合湯汁澆在已經煮好的面上

蕎麥面條類似于中國的饸饹，是用蕎麥面和面粉混合制成的細面條，蒸熟待用，食用時加上各式不同的佐料，比如生雞蛋，天波羅等等，也可以配上許多不同的醬汁，比如澆以醬油和蔥花配成的溫湯，有相當多種的變化。在日本，可以在許多種不同的場合看到蕎麥面條。蕎麥面條的做法:主料：蕎麥面條。輔料：雞蛋、洋蔥、香腸、玉米、青椒。調料：鹽、醬油、雞精、白糖、食用油。做法步驟：1.將面條煮熟撈出過涼備用，洋蔥、青椒切成絲，香腸切成片；2.坐鍋點火倒入水，放入洋蔥絲、青椒絲，加入鹽、雞精、醬油、白糖調味煮熟；3.坐鍋點火倒入油，打入雞蛋煎熟，撒上香腸片、玉米后，在上面再打一個雞蛋，加蓋將雞蛋燜熟后取出，將蔬菜和雞蛋一起放在面上即可。

材料蕎麥面100g紅辣椒2小根黃瓜絲少許一湯匙橄欖油米醋2湯匙（30ml）生抽2茶匙（10ml）糖一茶匙(5g)一點點鹽一小勺辣椒油做法1、紅辣椒洗凈后斜切成片2、鍋中加清水，此時蕎麥面一起放入3、開大火煮開即關火，蓋不要打開燜5分鐘左右，至挑起面條能輕松夾斷即可4、撈出蕎麥面瀝干水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻后，調入米醋2湯匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一點點鹽和一小勺辣椒油拌勻后，再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可

蕎麥面面條的做法

4，蕎麥面粉怎么做好吃

主料蕎麥面粉 (200克)小麥面粉 (150克)精鹽 (2克)清水 (170ml)輔料香芹段 (100克)紅椒條 (30克)黃甜椒條 (30克)春筍條 (30克)洋蔥條 (50克)姜絲 (10克)五花肉絲 (80克)廚具不粘鍋、煮鍋、炒鍋分類常見菜式私房菜面食主食咸鮮炒廿分鐘簡單難度把蕎麥粉和小麥粉混合里面放少許鹽拌勻。然后用清水合面，面團軟硬適中即可。面團和好后罩上濕毛巾松弛十分鐘。面團松弛好后取出，用搟面杖搟成0.5厘米厚的面片。把搟好的面片切5厘米寬。然后再切成小面條。把小面條逐一用手搓成面魚。鍋中水燒開下入面魚煮至漂浮水面，再煮3分鐘便可撈出。然后把面魚用清水過涼備用。炒鍋上火燒熱注入少許油，下入五花肉絲煸炒，把肉絲煸出油后放入姜絲爆香。然后倒入洋蔥條和春筍條煸炒，炒斷生后烹入紹酒和醬油。倒入面魚用旺火翻炒，把面魚炒透后用少許鹽和味精調味。調好味倒入所有配料翻炒均勻。把配料炒至斷生后烹入少許香醋炒勻。待醋稍微揮發一下便可出鍋碼盤。

材料蕎麥粉（也可以用蕎麥磨成粉），面粉，雞蛋做法1、蕎麥粉和面粉按一比一的比例混合，然后加雞蛋和成面團，醒上個半小時。 2、然后再揉一下搟成面皮切成面條，下鍋煮好。 3、配上青菜和自己做的炸醬即可，自己做的就是香材料蕎麥粉和面粉1：1的比例，雞蛋，風味豆豉，肉末兒，青椒，醬油，鹽做法我用的工具不夠專業，就地取材，一只電煎鐺和電煎鐺配套的木鏟，制做是私人做法僅供參考： 1）蕎麥粉和面粉按1：1的比例加水調制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。 2）將適量面糊倒在電煎鐺上，用木鏟均勻灘成薄薄的一層圓餅狀，需要點經驗的哦。 3）待煎餅將凝固的時候平鋪一層蛋液在上面，大約一枚雞蛋的量。 4）待蛋液將凝固時翻面，里面平鋪的餡料可以隨個人喜好，這次只是隨自己喜好簡單鋪了一層風味豆豉炒肉末兒炒青辣椒，香辣辣的很開胃材料蕎麥粉，陳米飯做法1.水燒開，把米飯放進去，煮20分鐘，成粥，水可以放多點，加了蕎麥粉會變稠。2.蕎麥粉用冷水調開，切記不能用開水。把蕎麥糊糊倒進鍋里，開最小火，并且不斷用勺子攪拌，煮10分鐘即可。主料：蕎麥面600克，雞蛋6個。輔料：土豆絲100克，青紅椒絲50克，漿水菜（酸菜）100克，干辣椒，蒜片，蔥花。調料：精鹽，雞精，色拉油，白醋。做法1、將蕎麥面放入盆里加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊；平底鍋置微火上，用少許色拉油擦鍋底，燒熱，用勺將蕎麥面糊搖入平底鍋中，用刮板抹平，烙黃一面后翻烙另一面，烙熟即成蕎麥餅； 2、坐鍋上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味后倒入土豆絲、青紅椒絲翻炒至八成熟時調入精鹽、味精、白醋，再翻炒幾下即可。 3、鍋內再加少許色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味后，倒入漿水菜中，煸炒干水分后調入精鹽、翻炒均勻即可。 4、將烙好的蕎麥餅改成10厘米的正方形，一半卷入炒好的土豆絲，一半卷入炒好的漿水菜，裝盤即可。材料面條﹕喬麥面4杯﹐鹽﹐水調料﹕紫菜2張﹐黃瓜1/2個﹐胡蘿卜1/2個佐料醬﹕醬油﹐切好的蔥﹐搗碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。做法1) 在4杯喬麥面里放鹽水﹐并在壓面機里軋出面條后放在開水里煮熟﹐再用涼水漂一漂撈在筐內。 2) 做拌面佐料醬。 3) 把胡蘿卜﹑黃瓜切成絲﹐并將紫菜也切成絲。 4) 把面條放在面條碗中﹐再上面放胡蘿卜﹑黃瓜﹑紫菜﹐并放佐料醬拌著吃。 5) 根據自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。 6) 可以當作拌面吃﹐也可用泡菜湯﹑煮面條的湯和肉湯的泡面吃。因喬麥面沒去皮磨成面而做﹐所以有點粗糙﹐稱為拌面。

5，蕎麥面粉有哪些做法

櫻桃蕎麥薄餅卷的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心口味：甜咸味工藝：生煎櫻桃蕎麥薄餅卷的制作材料：主料：小麥面粉15克,苦蕎麥粉50克,櫻桃35克調料：鹽3克,牛奶75克教您櫻桃蕎麥薄餅卷怎么做，如何做櫻桃蕎麥薄餅卷才好吃1.將低筋面粉過篩后，與蕎麥粉和鹽一起混合，再加入牛奶以刮面刀拌勻成面糊；櫻桃對切去籽，備用。2.舀2大匙的面糊倒入平底鍋中，并以湯匙背將面糊攤開成薄的圓片狀，以小火煎烙約1分鐘，在表面尚末完全煎熟之前排入櫻桃，再將薄餅卷起成圓柱狀，續煎1分鐘使重疊處固定即可。櫻桃蕎麥薄餅卷的制作要訣：餅皮制成為直徑7.5厘米圓薄片12片。煎制火候/時間：小火/2分鐘。賞味期：冷藏2天櫻桃可以改用藍莓、無籽葡萄或是草莓、芒果、奇異果、香蕉等口味濃郁的水果、風味皆不錯唷！小帖士-食物相克：苦蕎麥粉：《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。蕎麥蒸餃的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜運動員食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：原本味工藝：包裹蒸蕎麥蒸餃的制作材料：主料：苦蕎麥粉300克,牛肉(肥瘦)400克,荸薺200克輔料：肥膘肉50克,大蔥20克調料：鹽2克,白砂糖2克,醬油10克,香油5克,胡椒粉2克,植物油10克教您蕎麥蒸餃怎么做，如何做蕎麥蒸餃才好吃 1.把面粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成蕎麥面團，再分成多個小面團，搟成餃子皮。2.牛肉去筋后剁爛；馬蹄、熟肥肉、蔥都切成小粒。3.牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調味料（白糖、醬油、胡椒粉、植物油）攪拌起膠再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘，制成肉餡。4.蕎麥面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。5.把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中，用大火蒸8分鐘，熟透后就可以取出食用了。蕎麥蒸餃的制作要訣：荸薺又稱馬蹄。小帖士-食物相克：苦蕎麥粉：《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

肉絲蕎麥粥把羊肉切成絲，坐鍋，少許的油，燒開之后放入蔥末、蒜末熗鍋，放入肉絲翻炒幾下，放入適量的醬油、鹽，之后放入水，水開之后放入蕎麥面，煮至開鍋，之后放入少許的雞精，淋上香油，灑上香菜末即可再介紹兩種蕎麥面的做法，你也可以在家里試一試涼拌蕎麥面做法： 1、將800ml水煮開后，加入蕎麥面，煮5分鐘，將面條煮熟后放入冰水中冷卻，然后撈起瀝干水分備用。 2、將雞蛋打散，用花生油將其煎成薄片，冷卻后切絲備用。 3、將海苔剪成細絲備用、蔥切成蔥花。 4、水3湯勺加蠔油、陳醋、白砂糖，在鍋內燒開做成淋汁。 5、將蕎麥面盛碟，加入蛋絲、海苔絲，撒上蔥花、辣椒粉，在淋上汁便可食用蕎麥燙面餃　　主料：蕎麥面、面粉　　輔料：羊肉末、西葫蘆（可以換成其他的餡）　　調料：鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、干淀粉　　做法：　　1、燙面：將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘；　　2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；　　3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。　　特點：皮柔韌，餡鮮美。提示；蕎麥味甘、性涼，有清熱解毒，益氣寬腸之功效，但蕎麥不宜久食，對脾胃虛寒者忌食，更不可與豬肉及白礬同食。

蕎麥卷餅原料：蕎麥面、雞蛋、土豆絲、青紅椒絲、酸菜、干辣椒、蒜、蔥、醋。做法： 1、將蕎麥面放入盆里加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊；平底鍋置微火上，用少許色拉油擦鍋底，燒熱，用勺將蕎麥面糊搖入平底鍋中，用刮板抹平，烙黃一面后翻烙另一面，烙熟即成蕎麥餅；2、坐鍋上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味后倒入土豆絲、青紅椒絲翻炒至八成熟時調入精鹽、醋，再翻炒幾下即可。3、鍋內再加少許色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味后，倒入酸菜中，煸炒干水分后調入精鹽、翻炒均勻即可。4、將烙好的蕎麥餅改成10厘米的正方形，一半餅皮卷入炒好的土豆絲，一半餅皮卷入炒好的酸菜，裝盤即可。