在加工生蠔、海蟹等水產品時，可以用醋作為調料，在10分鐘內達到脫腥殺菌的目的,醋有開胃、助消化、減肥、美容養顏、去除老化角質層的作用,，用糖醋調味，不僅有獨特的糖醋味，還能使鈣、鐵溶進湯里,白醋函數:1,醋的作用很多:可以殺菌除臭,2.醋有保健和食療的作用。
白醋函數:1。醋的主要成分是醋酸，還含有少量的氨基酸、有機酸、糖類、維生素B1和B2等。醋的作用很多:可以殺菌除臭。加入少量醋腌制生魚可以防止腐敗變質。在加工生蠔、海蟹等水產品時，可以用醋作為調料，在10分鐘內達到脫腥殺菌的目的。2.醋有保健和食療的作用。還具有降血壓、預防動脈硬化、治療冠心病和高血壓的作用。用醋蒸汽熏蒸房間，還能殺滅病毒和病菌，預防感冒和傳染病。當你喝醉時，一點醋可以使你清醒。在吃了大量油膩的肉類和動物制品后，可以用醋煲湯來解油膩，幫助消化。3、醋還能溶解營養物質，如無機鹽中的鈣、鐵等，還能保護蔬菜中的維生素C在加熱時不被破壞。做糖醋排骨、骨湯、河鯽魚、糖醋芥菜、酸辣白菜等時。，用糖醋調味，不僅有獨特的糖醋味，還能使鈣、鐵溶進湯里。吃湯里的肉，鈣和鐵容易被人體吸收。用少量醋和水浸泡海帶可以縮短膨脹時間，燉牛肉前加醋可以使牛肉變脆，熟羊肉加少量醋可以去除膻味。
2、 白醋有什么功效和作用醋是日常生活中非常常見的酸味液體調味品。含有多種氨基酸，有很好的藥用效果，醋可以維持體內酸堿平衡，促進鈣的吸收，預防骨質疏松。醋含有多種氨基酸，能促進新陳代謝，預防動脈硬化，醋有開胃、助消化、減肥、美容養顏、去除老化角質層的作用。同時還能解酒，醋是日常生活中非常常見的酸性液體調味品，含有多種氨基酸，具有很好的藥用功效。醋可以維持體內酸堿平衡，促進鈣的吸收，預防骨質疏松，醋含有多種氨基酸，能促進新陳代謝，預防動脈硬化。
