烏龜宰殺好后，剁成塊，鍋中燒熱油，把剁好的烏龜放入爆香，放點料酒除腥。烏龜一只、土茯苓50克【調(diào)味料】，烏龜與甲魚有些相似，日常滋補食用，人們吃甲魚比較多，若作為清熱解毒養(yǎng)生的藥用，則多選烏龜，在鍋中倒入適量清水，隨即將烏龜放入鍋中，待其爬行，水溫漸漸升高，烏龜便會將尿排出。

1、烏龜湯怎么做？

烏龜與甲魚有些相似，日常滋補食用，人們吃甲魚比較多，若作為清熱解毒養(yǎng)生的藥用，則多選烏龜。烏龜煲湯，與甲魚也差不多，一只烏龜沒多少肉，燉時可以放幾塊排骨，與排骨一起燉湯，增加鮮味，燉法與平常的燉湯也差不多。烏龜排骨湯【主要食材】：烏龜兩只、排骨一根、姜片5片【調(diào)味料】：料酒1勺、食用鹽適量【制做方法】：1、豬排骨一根洗凈，剁成塊，在滾水中氽去血水，再用清水洗凈后放入鍋里，加入適量的清水、姜片開始燉，

2、烏龜宰殺好后，剁成塊，鍋中燒熱油，把剁好的烏龜放入爆香，放點料酒除腥。（不想在鍋里爆一下，可以省略這步，直接放入盛有排骨的湯鍋）3、等排骨湯燒滾水，小火熬20分鐘后，放入爆香的龜肉一起燉至熟，熟后放適量食用鹽調(diào)味，【Tips】：烏龜肉嫩些，沒有排骨那么難熟，所以晚點再放進去。也可把排骨換成瘦肉或是其它食材一起燉，

烏龜即可作平常的食用，也可作藥用。藥用時，我一般是用土茯苓一起燉，清熱解毒去濕氣，土茯苓燉烏龜【主要食材】：烏龜一只、土茯苓50克【調(diào)味料】：食用鹽適量【制做方法】：1、在鍋中倒入適量清水，隨即將烏龜放入鍋中，待其爬行，水溫漸漸升高，烏龜便會將尿排出。水滾時，烏龜已死亡，隨即撈起，擦洗干凈，用刀將龜破開兩邊后斬為件，放在瓦煲內(nèi)，

2、土茯苓洗干凈后，也放入瓦煲里，加適量清水，先用猛火煲至翻滾，再改用小火熬約5小時，用精鹽調(diào)好味，傾入湯盆中即可食用。【Tips】：烏龜殼也是一味藥材，這里是將龜殼一起放入瓦煲里熬，熬久點，才能熬出龜殼的汁，才能有效果，土茯苓與茯苓雖說一字之差，但卻是兩種藥材，別搞錯了，這里用的是土茯苓。烏龜煲湯，我只做過這兩種，別的就不介紹了，僅供題主參考，

2、羊肚菌燉烏龜行嗎？怎么做？

先買好食材，烏龜放血清理內(nèi)臟剁塊，雞架子，紅棗，枸杞，羊肚菌，姜，香菜。第一步，燒開水，把烏龜放開水里灼一下?lián)破穑u架子也要過一次開水去血水，等下湯會比較鮮，第二步，用砂鍋放進雞架，紅棗枸杞，放八分水熬一會，熬半個小時，第三步，放進烏龜，羊肚菌，姜繼續(xù)熬煮半個小時，第四步，加入調(diào)料，鹽，一般不需要加雞精了，因為湯已經(jīng)很鮮甜了，加點料酒，放入香菜，這樣就可以上桌咯，我們廣東這邊煮湯比較清淡，看個人口味而放調(diào)料，不過，偶爾喝點清淡的對身體好哦，大家可以參考一下這個清淡的做法，謝謝。