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1，餐飲的管理

1.人員管理很重要，人員分配及合理的待遇。 2.成本控制 3.營銷策劃 4.制度的制定

人員分配

餐飲的管理

2，怎么管理一家小小的餐館

1.制定合理菜單,知道自己利潤空間; 2.優質服務,給顧客更多優惠,更多微笑; 3.定期出特價菜,搞活動,發會員卡來保持客源,反正就是要給客人新鮮事,實惠感.

怎么管理一家小小的餐館

3，飯店管理是什么

酒店管理也是分很多類的。。例如，服務人員的培訓。大堂經理的業務培訓，廚師素質的培訓。財務賬務的明確。對于人都是需要有系統的管理，這樣酒店才不會雜亂無章。

酒店管理，聽過沒？涉及面很廣，假如有的大學里面旅游系就有學酒店管理這類。

飯店管理是什么

4，要怎樣管理好一個餐廳

餐廳管理制度http://www.ntjycw.com/hy/Article_Print.asp?ArticleID=369餐廳用餐管理、餐廳衛生要求、餐廳工作人員職責、餐廳設備管理http://www.powerise.com.cn/workcenter/xingzhengbu/ct.htm餐飲管理軟件http://www.jzzp.com/當然需要一本這方面的書是最好的，關鍵時刻還是看書實際點

5，如何管理好一個餐廳

領班領班，領頭上班，作為基層管理者比較棘手的無外1。管理沒有威信，誰都比你大一級，管嚴了，員工一句“xx領導讓我怎么怎么的”不管，上級又會說你干什么事了。一般來說，擺正自己的位置，你就把自己當服務員來看，交代的工作任務自己帶頭來住，多吃點虧，時間一長，你手下的員工，對于你的工作狀態、工作能力就無閑話可說，這樣你交代工作時，就有一個標準了我都是這樣做好的，你就得這樣做，”這樣在工作中就建立了自己踏實、嚴謹的管理方式，效率就自然出來了。 2。對于員工做錯了，你必須罰，甚至嚴懲。這樣其他員工、你的上級都可以明白你對工作執行的要求。上級對你放心、你的員工也知道這樣做會是錯誤的，不敢犯同樣的問題；但你要注意，沒有人希望自己被處分的，你的員工嘴巴上不說，心里會有意見，一般可以這樣處理，下班了，約著被處罰的員工或全班組人員去吃飯，很直言的說“對不起，上班處罰了你，現在請你吃飯，我們還是朋友，但正希望我們是朋友，在工作中能夠多幫助我做好工作，下班了我們還是玩好吃好，工作的事情我們就不談，不為工作傷和氣”這樣“理”“義”你都有，員工上班自然會服氣。 3。把手下的員工當兄弟，多關心常交流，找到共同的愛好和興趣，多多一起活動，但對工作必須一絲不茍。當員工對你工作肯定、處罰服氣、生活中能夠在一起，工作自然做好。小團隊的凝聚力出來了，工作成績自然會出來，相信你的上級有會看到你的能力的展現。譚小芳老師研究表明：管理經驗管理經驗，多學多做自然成功，不要氣餒要相信自己的能力，“我是最棒的！”帶著這樣的自信工作，才能夠成功。錯了也不要緊，男人做事一不悔、二不怕、不要想著逃避！

　　如果是小餐館　　第一：管理好員工很重要一定要嚴格要求不要一味的對員工好因為你是開餐館而不是拉關系開餐館的目的一定要明確就是利潤！！員工拍馬屁，聽聽就行了。人要有自知之明。　　第二：不要和客人關系太熟對待熟客要有原則還是那句話：利潤第一。熟客也要按帳收錢。有些年輕的男老板看見關系比較好或者是長相漂亮的女客人，就會自己結賬或是打折，這是萬萬不可取的。　　第三：注意細節。一個是對員工，一個是對餐廳物品條目。