餐飲的管理1.人員管理很重要，人員分配及合理的待遇。2.成本控制3.營銷策劃4.制度的制定人員分配2，怎么管理一家小小的餐館1.制定合理菜單,知道自己利潤空間;2.優質服務,給顧客更多優惠,更多微笑;3.定期出特價菜,搞活動,發會員卡來保持客源,反正就是要給客人新鮮事,實惠感.3，飯店管理是什么酒店管理也是分很多類的。。例如，服務人員的培訓。大堂經理的業務培訓，廚師素質的培訓。財務賬務的明確。對于人都是需要有系統的管理，這樣酒店才不會雜亂無章。酒店管理，聽過沒？涉及面很廣，假如有的大學里面旅游系就有學...