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1，雞腳腳什么 意思

常指發動機的支撐裝置（內有減震橡膠）。

雞腳腳就是雞爪爪

一般多說“捉雞腳”或“搵雞腳”。粵語的意思是：找出錯的地方、找短處。“俾人捉住雞腳”--給人抓住了錯處（短處）。

雞腳腳什么意思

2，雞爪怎么做簡單又好吃

紅燒~買了的雞爪在水里焯一下，然后倒上醬油煮，在住的過程中放入桂皮，茴香，香葉之類的你喜歡的調料，喜歡吃辣的可以放點干辣椒，我就很喜歡放辣的，然后一起慢慢的煮，煮到湯汁少了，再放點糖，收汁后就OK了~很好吃哦~可以當零食吃，也可以當下酒菜~可以試試

雞爪怎么做簡單又好吃

3，雞腳怎么做好吃易做

你好！！1.泡椒鳳爪1、精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時間味道更好）7、裝盤。注意事項：蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。2. 泡鳳爪用料：雞爪500克、泡姜60克、泡紅辣椒75克、野山椒1小瓶、花椒3克、老姜25克、西芹50克、大蔥30克、老泡菜壇鹽水300克、白酒20克、味精15克、鹽、涼開水適量。制作：1、雞爪剁去足趾，入開水中略燙一下撈出，褪盡老皮放入清水中沖漂至色白凈為止。泡辣椒去蒂，泡姜撕開成條狀，大蔥、老姜均洗凈拍破，西芹削去筋洗凈切成長節。2、放入清水，下雞爪用中火燒開去浮沫，投入姜蔥及少許白酒，煮至雞爪六成熟（用手指甲能輕易掐破雞爪上的皮肉），撈出入涼水中漂洗。3、將適量涼開水與老泡菜壇鹽水、鹽、花椒、白酒、味精在盆中拌勻。再將雞爪沖涼水中撈出瀝去水分，與泡辣椒、野山椒（潷去原汁）、泡姜、老姜、西芹一道放入盆中和勻。務使各料均上味，泡菜鹽水以剛能淹沒主料為宜。4、將泡菜盆蒙上保鮮膜置于陰涼處（夏季最好入冰柜中），浸泡8-10小時取出，即可食用。謝謝！！

雞腳怎么做好吃易做

4，雞爪的做法

一、秘制紅燒雞爪準備：雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜做法：1、雞爪洗凈，剪去指甲。鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續煮三分鐘，把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干。2、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪，煮開后，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。3、放入冰糖，放入半勺十三香。再次煮開后轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。二、香辣燒雞爪準備：雞爪、小米椒、八角桂皮、姜、酒釀汁、冰糖、油鹽、生抽、陳醋、雞精、蔥花做法：1、雞爪洗凈后，剪掉指甲，將爪心朝上，用刀把肉切一下。把小米椒切段，生姜切絲，蔥花切碎備用!2、鍋里放水，冷水把雞爪放下去，再把八角和桂皮放入，姜塊里面切二片放入，開火煮，煮沸后，繼續煮5分鐘左右，只有焯水透了.才能把雞爪里面的異味去掉，煮好的雞爪撈出，涼水徹底清洗干凈。3、鍋里放水，放入冰糖，燒至冰糖全部融化，變色冒小泡泡時，放入雞爪翻炒上色，放入小米椒、姜絲翻炒。4、然后把酒釀汁放入。再放生抽、陳醋(不用超過一勺就行)白胡椒粉下去翻炒!然后放開水下去，煮沸后轉中小火，收汁到一半時候放鹽，然后開大火收汁，收汁到自己想要的程度關火。放雞精攪拌均勻，撒上蔥花即可。三、酸辣鳳爪準備：鳳爪、香菜、辣椒、蒜米、醋、糖、醬油、香油、姜、料酒做法：1、鳳爪洗干凈后，從中間斬成兩半，鍋里加足夠泡過雞爪的水，放姜片，料酒燒開，燒水的時間洗干凈香菜和辣椒備用，水開后放雞爪，大火燒開，大約五分鐘，差不多時間拿一根筷子試著從雞爪中間肉厚的地方戳下去，很輕易戳穿就可以了。2、備一盤冷水，如果有冰水更好，雞爪煮得后立刻撈起丟到冷水中，洗掉雞爪上的膠質，泡冷雞爪就可以撈起來瀝水了，瀝干雞爪的時候，找一塊不沾生的按板，把之前洗干凈的香菜、辣椒切段放大碗里，用的大碗最好是深窄的那種。3、蒜米剝皮切碎也放碗里，然后倒進醋，醬油，醋和醬油可以倒多點，汁最好能泡過雞爪。拿筷子點試下酸度，看要加多少糖，最后倒點香油拌勻，調好汁后，倒入雞爪，拌一下，讓雞爪基本上都泡到汁，蓋好放上一天左右，如果天氣熱的可以放冰箱

醬油蒸鳳爪主料:雞爪(適量)調料:蔥姜(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)、八角(適量)、桂皮(適量)、香葉(適量) 做法： 1、將雞爪搓洗干凈，沿腿骨將筋割斷、焯水2、焯好的雞爪放老抽和鹽腌漬半小時入味上色，再撈出用紙巾吸干水分3、入熱油鍋炸至深紅色，撈出瀝油，4、用清水沒過浸泡1個小時，撈出放到盤中，在盤中倒入適量鹽、生抽，放蔥段姜片、加入八角、桂皮和香葉，添加適量清湯，放到蒸屜上旺火蒸半小時關火，就做好了小竅門： 1、雞爪炸之前一定吸干水分，同時做好防迸濺工作，用鍋蓋遮擋。2、雞爪炸制注意火候，炸得大的話，浸泡時間稍長些。3、蒸之前注意湯汁的調味。香烤鳳爪主料：雞爪(500克)調料：鹵汁(適量)、燒烤腌制調料(適量) 做法： 1、雞爪洗凈去掉腳趾甲2、鹵汁（如果家里沒有現成的鹵汁可用將醬油、料酒、冰糖、鹽、花椒、大料等你喜歡的調味料加水混在一起慢火燒沸即可）燒烤腌制調料3、將雞爪放入鹵汁大火煮制約15-20分鐘，用筷子可以輕松穿過鳳爪即可4、撈出鳳爪用涼水過涼，并浸泡10分鐘去除雞爪表面黏液5、再浸泡好雞爪放入一容器中，倒上腌制調料用手搓動，使調料與雞爪爪充分混合腌制1小時以上6、腌制好的雞爪取出，用竹簽將雞爪串起來，放入烤箱中層上下火180度烤10分鐘7、10分鐘后取出烤盤把雞爪翻面，并用刷子在雞爪表面再均勻的刷一層腌制調料，烤盤再放入烤箱中層，上下火180度烤10分鐘即可

雞爪有很多種吃法有燜煮的鹵味的還有現在比較流行的泡椒的看個人口味啦

雞爪的做法很多1，紅燒雞爪：紅燒雞爪（Braised chicken）屬于東西交匯、南北通吃的大眾菜肴。四大菜系、八大菜系中，處處可以尋覓到它的蹤跡。它的材料主要有雞爪等，口味可燒成香辣。所需食材：雞爪、生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。做法：1、將解凍的雞爪洗凈后，把雞爪尖尖的指甲剁掉。2、燒一鍋水，自己配制鹵水。我放的是：生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。china town也有現成的鹵料賣。水開后，大火放雞爪煮20分鐘。（時間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進了顏色，進了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。）3、然后把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，準備下鍋了。我還放了點糖在油里融化了。炒得時候加點料酒最好。4、最后放點配料，味精之類的，出鍋！2，麻辣雞爪：麻辣雞爪是有一道具有豐富特色的菜品。所需食材：新鮮雞爪，土豆，大蔥，姜，大蒜，年糕，食用油，麻辣調料。做法：1.土豆刨皮，切塊．年糕切片。2.大蒜剝皮，大蔥洗凈斜切片，香菜洗凈，姜洗凈切片。3.雞爪剪去爪尖，一剁三。4.雞爪水氽過，去血水，撈出用清水沖洗干凈。5.蔥姜蒜下熱油鍋煸炒出香味。6.再倒入麻辣調料翻炒一分鐘。7.把雞爪和土豆一并倒入，翻炒三分鐘。8.加入適量的開水，大火開煮。9.大火煮開，小火蒙煮十五分鐘，然后加入年糕再煮兩分鐘。10.最后，放入香菜即可。

１、先把雞爪用高壓鍋煮熟，里面要加鹽，２、再把雞爪撈出，不要帶湯，放到鍋里炒，加入酒、醬油，不用炒很長時間就出鍋，

第一次制作很簡單，雞爪過水后，放入鍋中加入涼水浸沒雞爪，放入醬油少量，糖，辣椒，蔥姜蒜酒，大火煮開，調至小火，煮至雞爪用筷子可以使雞關節輕易斷裂，放入鹽，開大火收湯，放入味精。要放糖的，否則湯不地道，如果不要甜的可以少放點。