”在錦州人看來，讓錦州燒烤發揚光大，光靠人家來錦州還不行。如今，在沈陽、大連、北京、哈爾濱、廣州、深圳、武漢等城市都能看到錦州燒烤的牌子，“錦州燒烤”幾乎成了行業的代名詞，為保護地方品牌，在2010年錦州市政府批準并公布的第三批市級非物質文化遺產項目名錄中錦州燒烤赫然在列。

1、錦州燒烤有什么特色？為何錦州燒烤名氣很大？

山海關外不燒烤，人過錦州也枉然！錦州燒烤絕非浪得虛名：首先，錦州燒烤食材豐富性令吃貨驚嘆！在錦州吃燒烤，不論是天上飛的、水里游的還是地上栽的洞里鉆的，無所不吃，無所不烤！——烤雞頭、烤雞脆骨、烤雞爪、烤鴿子、烤鵪鶉、烤排骨串、烤鯧魚、烤帶魚、烤大蝦、烤小黃魚、烤蟶子、烤蝎子、烤蜜蜂、烤尖椒、烤韭菜、烤韭菜盒子、烤烀餅、烤豆角、烤豆腐干、烤豆皮卷、烤大蒜瓣、烤的脆甜的紅薯片….錦州人將燒烤的食域拓展到了極致，海陸空無所不烤。

正所謂：山海關外不燒烤，人過錦州也枉然！其次：錦州燒烤歷史較長，錦州當地將燒烤列入非物質文化遺產，還成立了燒烤協會——可見這個城市對燒烤是認真的！！再次：錦州燒烤影響深遠。隨著東北人的南下，東北燒烤已遍布中國東、南部的沿海城市，如果燒烤也有版圖，中國半壁河山都在東北燒烤系的版圖內。錦州系是其中最強悍的一支，

2、錦州燒烤有配方嗎？

你好，很高興回答你的問題！首先燒烤的名氣，錦州當仁不讓，燒烤配方也五花八門，每家都有每家的特點，但是燒烤最基本的配方，幾乎每家都一樣，所謂不一樣都是在基礎之外增加其他配料而已！接下來我將介紹大家認識錦州燒烤最基本的配方！錦州燒烤配方分為以下幾類：1-撒料，孜然撒料：孜然粉，蘇子粉，花生粉，芝麻粒，小茴香，按照比例調配。

辣椒撒料：兩種以上辣椒混合打粉（有的辣椒提香，有的提辣）燒烤鹽料：鹽，味精，鮮味寶混合，燒烤小料：味精，鮮香粉，雞粉粉等混合2-燒烤油，刷油（料油）：洋蔥，蔥段，大料，油進行熬制。紅油：辣椒粉，紫草，蒜泥，蔥段，芝麻粒熬制，3-燒烤醬，醬油汁：一品鮮，鮑魚汁，水混合。燒烤刷醬：蒜蓉醬，辣椒醬，排骨醬，耗油，雞汁，啤酒，白糖熬制燒烤海鮮醬：豆瓣醬，耗油，辣鮮露，冰糖，蒜蓉辣醬熬制蒜蓉醬：蒜蓉，雞汁，油，耗油，白糖，一品鮮熬制，

3、都說錦州燒烤好吃，能不能幫我推薦幾家？

作為一個地道的錦州人，燒烤也是一個錦州人的必修課，對于真正的老餮來說找對一家好吃的燒烤店也是一門學問。作者也特愛吃燒烤，不過作者不去推薦那些十大名店之流，因為這錦州燒烤各家有各家的特點，所以我就不推薦網上知名店了。言歸正傳我們就推薦幾家味道不錯的蒼蠅館！1老杜燒烤位于鐵東市場東側10米處，作為老派燒烤老杜燒烤門面不大，一間小店只能放下五六個小桌吃過的食客都對這家小店挺滿意，

具體好不好吃你來試試就知道啦。2三郎燒烤老錦州人都知道的小店，他們家在鬧市區千盛購物廣場南門廣州街出口處，一間營業幾十年的老店從來不裝修門面，所以不如那些燒烤大店華麗，支幾個小桌一個小爐幾十小串幾瓶啤酒，就是老錦州人的享受，3獨一味這家燒烤店算不得錦州特色燒烤，因為他家的烤串是腌制過得，對于錦州傳統小串燒烤來說這屬于一種挑戰，不過味道還是不錯的，他家的烤面包作者特愛吃。

4、遼寧錦州的燒烤是全國最好吃的嗎？

很多人都知道，錦州那個地方出蘋果，可如今聞名遐邇的卻是錦州燒烤，錦州不出產燒烤離不開的食材比如牛羊肉，也不盛產燒烤缺不了的調料比如孜然辣椒，但錦州燒烤卻征服了八方食客。憑什么？只要是能吃的錦州人都能烤肉能烤，脆骨蹄筋也能烤；魚能烤，蝦能烤，螃蟹蛤蜊也能烤；烤茄子、烤豆角、烤蘑菇、烤韭菜、烤酸菜，烤饅頭、烤花卷而且，食材分得很細，

以雞肉類為例，就有烤雞翅、烤雞脖、烤雞爪、烤雞頭、烤雞脆骨、烤雞腿、烤雞胗、烤雞皮但凡是能吃的，錦州人就能烤。恐怕，這也是錦州燒烤征服八方食客的重要原因，8月7日晚上7點半，華燈初上，錦州人王兵領著從外地來錦州趕海的幾位朋友來到山東街的一家串店入座，雖然還沒到宵夜時間，但是店里的位置已經不多了，王兵是這家串店的?？?，只要外地朋友來，王兵一定會領他們來這里品嘗地道的錦州燒烤。