三、炸豬蹄起鍋燒油，燒到七八成熱的時(shí)候，也就是手心手背放鍋面都感覺熱的時(shí)候，夾出料水中的豬蹄放入鍋中油炸，這時(shí)就可以看到豬蹄起泡蓬松。到底應(yīng)該怎么炸才能起泡入味呢，我是品味新鄉(xiāng)胖胖君，希望可以幫到你，很多人鹵豬蹄選擇直接鹵，但是那樣很難以入味，后來(lái)就有人把豬蹄炸一下，再鹵，這樣豬皮特別入味，而且肉質(zhì)包括蹄筋部分也非常好吃。
1、豬腳怎么炸才起泡？
很高興回答你這個(gè)問(wèn)題！我是品味新鄉(xiāng)胖胖君，希望可以幫到你。很多人鹵豬蹄選擇直接鹵，但是那樣很難以入味，后來(lái)就有人把豬蹄炸一下，再鹵，這樣豬皮特別入味，而且肉質(zhì)包括蹄筋部分也非常好吃，那么到底應(yīng)該怎么炸才能起泡入味呢？一、前期處理無(wú)論是冷凍的還是新鮮的，先要泡去血水，然后要把指縫褶皺出的毛給燒凈退凈，家用簡(jiǎn)單的方法就是直接在燃?xì)庠钌蠠涂梢粤恕?/p>
二、蘸料水處理好的豬腳瀝干水分，然后將糖和水按照1:9的比例攪拌均勻，然后將豬蹄放入裹勻料水，三、炸豬蹄起鍋燒油，燒到七八成熱的時(shí)候，也就是手心手背放鍋面都感覺熱的時(shí)候，夾出料水中的豬蹄放入鍋中油炸，這時(shí)就可以看到豬蹄起泡蓬松。大概兩三分鐘即可撈出放涼鹵制了，此方法同樣適用于雞爪、雞翅、肘子等食材。希望可以幫到你，
2、新鮮豬腳怎么做好吃？
豬腳中含有豐富的膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的作用。做法也很多，今天分享一道香辣豬腳的做法，準(zhǔn)備的食材有：新鮮豬腳半只剁成塊，八角2顆，桂皮2小塊，姜片，香葉5片，干紅椒切段，小米椒切成圈，蒜粒切成段，蔥花。1、將豬腳冷水下鍋，放入姜片，料酒，焯水，水開后打掉浮末，再煮一分鐘。撈出瀝干，備用，2、鍋洗凈，倒入食用油，油溫六成熱，倒入豬腳。
6、放入壓好的豬腳。翻炒，汁收得差不多的時(shí)候，放入一勺雞精，一勺生抽，一勺醬油，翻炒，就可以出鍋了。營(yíng)養(yǎng)美味的香辣豬腳就完成了，喜歡的朋友記得點(diǎn)贊，也請(qǐng)關(guān)注“安然小家”。謝謝大家！{!--PGC_VIDEO:{\
開中火翻炒至變色，3、油溫冷卻后，放入2勺白糖，小火炒出糖色。4、豬腳上色之后，放入姜片，桂皮，八角，香葉，干辣椒節(jié)，一起翻炒，炒香之后放入清水，沒(méi)過(guò)豬腳，水開后，放入2勺鹽，少量醬油，轉(zhuǎn)入高壓鍋中。先開大火，上汽之后轉(zhuǎn)中小火，煮20分鐘，5、鍋燒熱，放入少量食用油，小火，放入蒜粒，紅椒，一小勺辣妹子辣椒醬，半勺蠔油，炒香。
