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本文目錄一覽

1，紅悶鯉魚怎么做
2，紅燜鯉魚怎么做
3，廣東順德紅燒鯉魚做法
4，紅燒鯉魚的做法步驟
5，紅燒鯉魚的做法
6，紅燜鯉魚怎么做好吃
7，紅燒鯉魚怎么做才好吃

1，紅悶鯉魚怎么做

先把魚洗凈，然后再身上一劃，用頓好的小公雞湯一煮，煮好后，放在盤子里，給上面弄些，魚露，蔥絲，姜絲，食鹽，花椒，雞精，然后用油一潑。《紅悶鯉魚》就好了。

紅悶鯉魚怎么做

2，紅燜鯉魚怎么做

原料：鮮鯉魚一尾(500克左右)，大油，團粉，面粉，蘭片，黃瓜，菠菜。調料：醬油、鹽、醋糖、香油、蔥、姜、蒜、花椒、大料、味素。做法：①魚去鱗、去腮、除掉五臟，用水洗凈控干，然后把兩面剞成交叉花刀。②蘭片、黃瓜切片，菠菜洗凈切段，蔥、姜、蒜切小片。③勺里放多量油，燒至9成熱時把魚沾一層干面粉，放進油中炸成深紅色時撈出，倒出油。④回勺放底油、蔥、姜、蒜片、花椒粒、大料，再把魚擺進，用醋烹一下，加油、鹽、糖和鮮湯500克，燒開后去凈浮沫，調好口味，用慢火燜至湯汁剩100克左右時，把魚撈出裝進盤里。⑤魚汁里加味素、蘭片、黃瓜、菠菜,用團粉勾芡,淋香油，澆在魚上即可。

紅燜鯉魚怎么做

3，廣東順德紅燒鯉魚做法

正宗順德紅燒鯉魚做法用料鯉魚 1條蔥 1根姜數片蒜 2瓣干辣椒 4個花椒若干白醋一勺生抽 2勺老抽半勺白糖少許料酒少許食鹽少許植物油少許玉米淀粉少許香菜 1根紅燒鯉魚的做法清除內臟、魚鰓、魚線，洗凈血末并用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味。抹少許鹽并倒入少許料酒腌制10分鐘備用將蔥、干辣椒切絲，姜切片，蒜切末備用瀝干魚身上水分，拍少許玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油鍋煎炸兩面微黃出鍋留少許油，放入糖、花椒、蔥（留部分蔥綠用做出盤裝飾）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的魚，大火燒5分鐘至湯汁收完即可出盤把炒爛的蔥姜挑出，放些新鮮蔥絲以及香菜裝飾小貼士清除內臟時注意不要弄破魚膽介意花椒的親，炒完后要自己挑出來。炒糖的時候火要小，以免炒糊。

廣東順德紅燒鯉魚做法

4，紅燒鯉魚的做法步驟

材料:鯉魚 1條蔥半棵姜 1塊香菜 1棵紅辣椒 1個蒜 2瓣做法:1. 備料。魚處理干凈后劃刀撒鹽腌半小時以上。2. 蔥一部分切細絲裝飾，一部分切粗絲。蒜，姜紅辣椒切片。3.煎鍋放1勺油，放入腌好的魚兩面煎金黃。4.炒鍋放半勺油，燒熱后放入粗蔥絲，姜蒜片爆香。5.烹入1勺醋和白酒。6.加入足量水。7.倒入生抽，大火燒開后中火燉5分鐘。8.放入煎好的魚。 9.再一次燒開后，蓋蓋小火10分鐘。 10.淀粉加水調成芡汁。 11.倒入鍋內，轉中火。 12.燒開后，輕輕地把魚翻過來。 13.中間不停的朝魚身上澆湯汁，使魚入味。14.湯汁收至盛三分之一，停火。 15.魚裝盤，撒細蔥絲。16.澆一部分湯汁，放香菜和紅辣椒，再澆剩余的湯汁。

這才是紅燒鯉魚最美味的做法，跟著戴軍學一招，不怕家里來客人了

紅燒鯉魚的做法：用料：鯉魚一條（一斤半到兩斤的魚最好）、蒜頭兩頭整的、姜片5-6片、小香蔥3根、小紅辣椒10個左右分兩段切，看個人承受辣度而放（超市有的買盒裝的）、辣豆豉（我一般用老干媽代替）1大匙、豆瓣醬2大匙、鹽少許、雞精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1兩純瘦肉餡、植物油。制作方法：將殺好的鯉魚控干水，最好準備一條干凈餐布或者廚房專用紙巾再將魚上的水分吸干，油入鍋燒熱，把準備好的魚放里面煎至黃色在翻面煎成黃色，將魚裝盤待用，如果你手藝到家魚也可以一直放在鍋里進行別的程序操作，再將肉餡放入鍋里炒變顏色，放少許料酒（我個人覺得用張欲的白蘭地更佳），再接著放豆瓣醬還有老干媽和肉餡炒勻，這時姜片和整粒的蒜也放進去小炒一分鐘，把煎好的魚再放進去，加兩碗水放入小紅辣椒，這會可以放一點點鹽，因為豆瓣醬和老干嗎里都有鹽味，再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時把魚裝好盤，里面的湯劑留在鍋里把切好的小香蔥放入鍋里翻炒兩下關火，將湯劑淋到魚上。這道菜就做成了，看似復雜，其實材料都準備好做起來很快簡單。特點：色澤紅亮，蒜香濃郁，皮焦肉嫩，咸鮮微辣。

5，紅燒鯉魚的做法

紅燒鯉魚，簡單易學

紅燒鯉魚

家常紅燒鯉魚做法，隔壁鄰居都饞哭了

這才是紅燒鯉魚最美味的做法，跟著戴軍學一招，不怕家里來客人了

紅燒鯉魚的做法,相對多，各人的口味不一，也是不一樣的，最簡單的做法舉例如下：　　一、材料　　鯉魚一條　　姜、蒜、蔥、花椒、大料、鹽、糖、醋、酒、醬油【各適量，視口味輕重加入即可】　　二、做法　　1、鯉魚清理干凈，蔥姜蒜洗凈備用。　　2、碗中放入姜、蒜、蔥、花椒、大料、鹽、糖、醋、酒、醬油做成碗汁。　　3、鍋中放油，油稍微熱后剛入碗汁，煸炒片刻。　　4、放入涼水。　　5、水開后放入魚大火燒開，轉小火燉半個小時，收汁即可出鍋。

材料鯉魚、姜、蒜、蔥、花椒、大料、鹽、糖、醋、酒、醬油做法1、鯉魚清理干凈，蔥姜蒜洗凈備用。2、碗中放入姜、蒜、蔥、花椒、大料、鹽、糖、醋、酒、醬油做成碗汁。3、鍋中放油，油稍微熱后剛入碗汁，煸炒片刻。4、放入涼水。5、水開后放入魚大火燒開，轉小火燉半個小時，收汁即可出鍋。主料：鯉魚500克，水發木耳，15克，調料：花生油75克，大蔥5克，姜5克，料酒25克，味精20克，鹽10克，醬油50克，竹筍50克，白砂糖50克，胡椒粉5克，香油10克做法1.將鯉魚宰殺洗凈；2.筍切片；3.黑木耳用濕水泡開洗凈；4.鍋燒熱用油滑鍋，加少量油燒熱，用蔥姜爆香；5.把魚推入鍋中，將兩面煎至呈金黃色；6.烹黃酒，加清水，鹽，糖，醬油，味精，胡椒粉；7.燒開后，下筍片，木耳，把魚整條翻身燒片刻；8.淋麻油裝盤。鯉魚1條，剁椒適量，大蒜幾瓣，生姜幾片，香蔥1根做法1.材料，鯉魚1條，剁椒適量，大蒜幾瓣，生姜幾片，香蔥1根2.鯉魚處理干凈，在身上斜切幾刀，用鹽，胡椒粉腌漬提前腌上3.大蒜，生姜切片，大蔥斜刀切段備用4.魚入鍋煎至兩面金黃后盛出5.鍋中留底油，燒熱后用蔥姜蒜爆香后放入剁椒繼續炒香6.放入煎好的魚，加入醬油，糖，鹽等調料調味7.加開水大火催開轉小火，蓋上鍋蓋燒，燒至湯汁收掉一多半，就可以先把魚盛出了8.鍋中剩余的湯汁用水淀粉勾個薄芡，澆在盛出的魚上材料1，鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈。2，熟雞肉約半兩，切薄片。3，鮮蘑菇半兩，切片。4，筍子半兩，片成薄片后在沸水中煮約五分鐘。5，蔥半兩，切段。6，老姜一小塊，切片。7，蒜兩瓣，切片。8，醬油兩大匙。9，淀粉一大匙，用水兌成芡汁。10，料酒一大匙。11，香油一匙。12，鹽，味精適量。做法1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽、味精燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。6、將魚撈起裝盤待用。7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中，最后淋上香油即成。

6，紅燜鯉魚怎么做好吃

紅燜鯉魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：糖醋味工藝：燜紅燜鯉魚的制作材料：主料：鯉魚500克輔料：玉蘭片30克,黃瓜20克,菠菜25克調料：植物油50克,淀粉(玉米)10克,小麥面粉15克,醬油15克,鹽4克,醋25克,白砂糖15克,香油2克,大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克,味精2克教您紅燜鯉魚怎么做，如何做紅燜鯉魚才好吃 1. 魚去鱗，除鰓，去掉五臟，用水洗凈晾干，然后把兩面制成交叉花刀； 2. 玉蘭片、黃瓜切片； 3. 菠菜洗凈切段； 4. 蔥、姜、蒜切小片； 5. 鍋里放多量油，燒至九成熱時，把魚沾一層干面粉，放進油中炸成深紅色時撈出，倒出油； 6. 鍋里放底油、蔥、姜、蒜片、大料，再把魚擺進用醋烹一下，加油鹽、糖和鮮湯500克，燒開后去凈浮沫； 7. 調好口味，用慢火燜至湯汁剩100克左右時，把魚撈出裝進盤里； 8. 魚汁里加味精、玉蘭片、黃瓜、菠菜，用淀粉勾芡，淋香油，澆在魚上即成。

材料鯉魚1條，豬五花肉100克，水發香菇，菠菜葉各50克，面粉適量。調料油2千克(約耗75克)紹酒、醬油各3大匙，醋、白糖、香油各1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，花椒、八角、蔥、姜絲、蒜片各少許，淀粉適量。做法1、鯉魚刮鱗、去鰓、除內臟，兩面剞上斜坡“十字交叉花刀”；豬五花肉，香菇切小片；菠菜葉稍燙投涼。 2、將鯉魚沾勻面粉，下入八成熱油中炸透，見呈金黃色時撈出。 3、原鍋留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，再放入肉片，香菇煸炒，烹其他調料添湯燒開，下入炸好的鯉魚，移小火燜制30分鐘，去花椒、八角、加入味精，用水淀粉勾米湯芡，淋香油，撒上菠菜葉即可。

主料：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。做法1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。 2、松蘑水發后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成片。 3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。材料鯉魚1條（約750克）　　嫩豆腐1塊　　香蔥2棵　　生姜1塊　　大蒜6瓣　　尖椒1個　　香菜1棵　　淀粉適量　　食用油800克（實耗100克）　　香油3克　　醬油6克　　料酒3小匙　　辣豆瓣醬30克　　精鹽6克　　白糖6克　　味精1.5克做法 1.鯉魚去內臟、魚鱗后洗凈瀝干水，在魚身的兩面劃斜刀； 2.鍋內放油燒熱，將鯉魚炸熟后撈出瀝油，放入盤中備用； 3.將嫩豆腐切丁，蔥、姜、蒜、辣椒、香菜洗凈切末； 4.鍋內放適量油，燒熱，先爆蔥、姜、蒜、辣椒、辣豆瓣醬，再熗入料酒，放醬油、鹽、糖、味精、水，煮沸后加入豆腐丁，煮幾分鐘后用水淀粉勾芡，再淋上香油，撒上香菜，趁熱淋在鯉魚上即可。

7，紅燒鯉魚怎么做才好吃

紅燒鯉魚吃紅燒鯉魚的好處:小孩吃了聰明,男人吃了健壯,女人吃了養顏做法一: 主要原料：鯉魚、蔥(韭菜,蒜苗(頭))、姜、醬油、鹽 ,紅辣椒(干辣椒/辣椒粉) （1）把油放進鍋里,再把整條鯉魚放進去(在它上面割幾下,方便調料進去)。（2）讓滾油(燒開了的油)煎它(喜歡炸的就多煎幾下,熟的程度由自己喜歡而定)。（3）把做好的調料(蔥(韭菜,蒜苗(頭))、姜(這個調料多放點好吃呵呵)放到它的上面,加點水(不要放多了),把鍋蓋放在上面燜數分鐘(大概是3-5分鐘左右)即可揭開。（4）揭開之后,開始淋醬油(這個放多少由自己喜歡而定),放紅辣椒(干辣椒/辣椒粉)(這個放多少也是自己喜歡而定),最后放鹽(這個放多少由自己喜歡而定)翻騰幾下就可以出鍋咯!。特點：魚香撲鼻，誘人食欲。吃時口感嫩滑，放辣椒的就有點辣味呵呵更加爽口有味。注意事項:在買好鯉魚回來,殺了洗凈之后先不要馬上放進鍋里,而要擱置半小時,這樣的魚才好吃,因為過半小時之后,魚肉就會變為蛋白質! 做法二: 主料：鯉魚輔料：豬肉、冬筍、香菇、蔥、姜、蒜調料：鹽、雞精、干辣椒、豆瓣醬、白糖、醋、醬油、啤酒烹制方法： 1、將鯉魚洗凈后切成塊，冬筍、香菇切片，蔥姜蒜切好備用； 2、坐鍋點火倒入油，待油熱后下豆瓣醬爆香，倒入適量清水，加入鹽、雞精、干辣椒、啤酒、醬油、白糖調味，燒開后放入魚塊、豬肉、冬筍、香菇、蔥、姜、蒜燉15-220分鐘即可。

先準備好配料! 配料:姜絲、蒜米、鹽、料酒、醋、醬酒、老干媽豆豉、香菜、蔥花、紅椒一個。配料準備好就開始了，先打大火，在鍋中放入適量油，然后將鯉魚放入鍋中心煎，火很大，油煙都照出來了! 大約半分鐘后將魚翻身大概半分鐘魚就煎得差不多了,再往鍋中倒入一碗水繼續燒魚，并放入料酒、姜絲和鹽，然后蓋上鍋蓋。一分鐘后再往鍋中加入適量醋、醬油、老干媽豆豉和蒜米，最后將切好的紅椒絲也放入鍋中。再過一分鐘就差不多了，將魚直接盛入鋪好香菜的盤中，然后將蔥花灑入鍋中的魚湯中，再將魚湯均勻的倒入盤中即可。