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1，臘八蒜的制作方法
2，臘八蒜的腌制方法有哪些
3，臘八蒜是怎么做成的
4，臘八蒜的腌制方法
5，臘八蒜怎么做
6，臘八蒜的制作
7，如何腌好吃的臘八蒜

1，臘八蒜的制作方法

大蒜若干頭，醋一瓶（山西陳醋或者鎮江香醋最好）。做法： 1 冬至，或是臘月初八的時候開始泡制。將大蒜剝去外皮兒，切去蒜蒂。然后將大蒜放入可以密封的壇子或者瓶子中。 2 將醋倒入，直至沒過蒜瓣兒。 3 將容器密封，放置到陰冷的地方。 7 – 10 天后，蒜變綠以后即可食用。

臘八蒜的制作方法

2，臘八蒜的腌制方法有哪些

蒜的做法步驟1蒜去皮洗凈后控干水份。2取玻璃容器裝3/4蒜進去。加米醋至瓶口。然后蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月就好了。

臘八蒜的家庭自制方法大蒜頭1000克，醋500克，白糖400克。 1、選用一干凈盛具，作為泡臘八蒜的容器； 2、選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置于10 度-15度的條件下，泡制10天即成。

臘八蒜的腌制方法有哪些

3，臘八蒜是怎么做成的

臘八蒜1、8頭紫皮大蒜剝去外皮，把大蒜掰成小瓣，手洗凈并擦干，把每顆蒜瓣上的皮剝干凈，再把壞的和受傷的蒜瓣去除。2、將剝好的蒜瓣用刀切去根，露出里面的芯兒，用牙簽穿孔，這樣可以讓醋汁滲透更快，縮短腌制時間。3、罐子消毒很重要，我用的500ml容器，先洗凈，用沸水燙2次，瀝干罐子中的水分后，再倒入白酒沖洗干凈。把處理好的蒜瓣放入密封罐，蒜放到容器的三分之二處，不要超過，再加入5g冰糖，倒入和罐子口差不多齊平的陳醋（醋的酸度在6-6.5為宜），最后加一勺白酒，封緊。4、冬天常溫放置，腌制3周左右。能曬到陽光，加大晝夜溫差也能縮短腌制時間（不要一直放冰箱），綠的更快，低溫是腌制臘八蒜的關鍵，一般0-10度為宜。臘八蒜完成！

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

臘八蒜是怎么做成的

4，臘八蒜的腌制方法

主料紫皮蒜 (7頭)輔料廚具其它分類臘八節日習俗自制食材中辣腌數天簡單難度蒜去皮洗凈后控干水份。取玻璃容器裝3/4蒜進去。加米醋至瓶口。然后蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月就好了。小竅門：1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。 2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器腌。 3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。 4、腌臘八蒜宜用米醋，味道會比較好。 5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。

5，臘八蒜怎么做

泡足兩周以上全部蒜都會變綠，但不是最好吃的，大約有一半左右的蒜開始變綠 9.米醋的量大約和蒜瓣齊平 7，白糖一小勺（約3g），這時候的蒜可以吃，只有小部分還沒變綠.這是泡了11天的蒜，加入一小勺白糖（可加可不加.這是泡了7天后的樣子。放入冰箱或者家里比較冷的地方 8.蓋上密封蓋.紫皮大蒜剝去外皮 2.倒入米醋 6，加了味道更好吃） 5.把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈（不要洗） 4.洗干凈雙手.把大蒜掰成小瓣 3，米醋300ml做法1材料紫皮大蒜250g

≮美食原料≯ 大蒜頭3000克，醋1500克，白糖860克。 ≮美食做法≯ 1、用一干凈盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器； 2、選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置于10度-15度的條件下，泡制10天即成。 ≮美食關鍵≯ 此泡蒜在農村多于臘月初八那天泡制，因這個季節泡帛氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。 ≮美食特色≯ 成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。

6，臘八蒜的制作

普通醋就好，容器要干燥，蒜剝好八成滿,倒滿醋，一定要密封緊,中間不要打開

米醋和陳醋都行。不過我家用的是米醋。然后把剝好的蒜瓣放在罐頭里。最好是在天沒亮之前泡上蒜瓣。人家都說沒出太陽之前跑出來的香德信齋的醋就行。

米醋和陳醋都行。不過我家用的是米醋。然后把剝好的蒜瓣放在罐頭里。就是超市里有賣桃子罐頭橘子的都行。最好是在天沒亮之前泡上蒜瓣。人家都說沒出太陽之前跑出來的香。- -。德信齋的醋就行。我家就是用的這個。

臘八蒜的做法如下 : 大蒜頭1000克，醋500克，白糖400克。 1、選用一干凈盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器； 2、選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置于10度-15度的條件下，泡制10天即成。此泡蒜多于臘月初八那天泡制，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。冬天經常吃些臘八蒜,對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒. 成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就餃子吃更是美不勝收. 我現在正在做臘八蒜,昨天我買了很多大蒜,和白醋,和白糖,我想多做一些,春節期間送給我的家人,我的母親和姐妹，讓他們品嘗到我親手制作的臘八蒜,我相信一定會別有風味的. 臘八蒜的做法將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。臘八蒜的做法大蒜頭3000克，醋1500克，白糖860克。 1、用一干凈盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器； 2、選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置于10度-15度的條件下，泡制10天即成。此泡蒜在農村多于臘月初八那天泡制，因這個季節泡帛氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。

7，如何腌好吃的臘八蒜

第一步：市場上購買回來的大蒜去不去皮，將大蒜瓣放到清水當中清洗干凈之后放到陰涼通風的地方將大蒜瓣全部晾曬干凈，等到大蒜瓣上面一滴水都沒有了之后放到容易當中備用。提示：很多人都知道做糖醋蒜的時候是連著一部分大蒜皮一起腌制的，但是做臘八蒜的時候一定要將大蒜皮全部去掉，這樣做出來的臘八蒜才好吃、好看。第二步：另取一個干凈的小盆，保證小盆里面沒有油也沒有水分，向小盆當中倒入適量的紅糖和米醋，用勺子將紅糖和米醋完全攪拌均勻，讓紅糖完全融化了為止。提示：做臘八蒜的時候對用紅糖還是白糖，米醋還是香醋是沒有要求的，個人覺得用紅糖加米醋做臘八蒜最合胃口，所以就用紅糖和米醋來做了。第三步：再取一個干凈可以密封的容器，將容器清洗干凈之后擦干水分，保證容器里面沒有水分和油。容器處理干凈之后把剝皮后的大蒜放到容器里面，緊接著向容器里面加入之前攪拌好的糖醋汁，讓糖醋汁沒過大蒜表面的位置。第四步：繼續向容器里面加入幾滴白酒，緊接著將容器密封好，放到冰箱當中冷藏7天左右臘八蒜就可以吃了。

所用食材】大蒜250克米醋300毫升無水無油的玻璃瓶1個【制作流程】1.首先挑選沒有蟲眼，沒有發芽，蒜瓣飽滿的大蒜，大蒜品種以紫皮大蒜品質為最佳，也是做臘八蒜的首選，紫皮大蒜以其蒜瓣肥大，汁多，辛辣氣味濃郁，搗爛成泥放不變味而頗負盛名。如果買不到紫皮大蒜，其他的也可以。2.把大蒜掰成一粒一粒得蒜瓣，剝去蒜皮，留著挨著蒂的地方，把扒光的蒜瓣放進清水清洗干凈，放到一個干凈的漏水籃里控干水分，要保證每個蒜瓣身上不能有一點生水。3.把手洗干凈，擦干，用干凈的小刀把晾干的蒜瓣的蒂部分切掉。然后把大蒜瓣放進事先準備好的玻璃瓶里，倒入稱好的米醋。這里記住，做臘八蒜時，最佳搭檔是米醋。米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。4.把瓶蓋蓋好，擰緊，如果你在北方，現在是冬天，把玻璃瓶放在室外，如果室外溫度在零下的地區，可以放在室內陰涼的地方。如果在南方，可以把玻璃瓶放在冰箱里，大概兩三天蒜瓣開始逐漸變顏色。如果想快速變綠，就白天放溫度高的地方，晚上放冰箱冷藏，加大溫差。大概7天后，蒜瓣呈翠綠色。當蒜瓣變成綠色時，就可以吃了，蒜辣醋酸融合在一起，非常美味。【臘八蒜制作技巧總結】1.大蒜的挑選，一定要挑選果實飽滿的蒜粒，新鮮，脆爽，不要挑長芽生病的大蒜，紫皮大蒜最好。2.米醋是最好的選擇，無論從色澤還是口感都是最佳搭配。3.盛裝臘八蒜的容器，需潔凈、無油和水，最好為玻璃或陶瓷材質，不宜選用塑料瓶。4.腌制臘八蒜時，溫度越高其綠變速度越快，一旦綠變就需要在0~4℃低溫條件下貯藏。溫度過高或過低，蒜的綠色素降解速度加快，質地變軟，會失去爽脆的口感。5.保持臘八蒜瓶子的衛生干凈，每次吃的時候用干凈的筷子夾取，隨吃隨取。6.如果想快速變綠，可采用白天曬太陽，晚上取回冷藏，溫差變化之大可以加速蒜瓣變綠，大概三四天就可以了。

第一步，準備大蒜。腌制臘八蒜最好用紫皮蒜，而且不要那些發芽的。把大蒜剝干凈以后，切掉底部，這個是關鍵，一定不能偷懶，這是為了方便入味，而且變色快。第二步，大蒜裝瓶。把大蒜檢查一遍，有傷的有腐壞的挑出來。然后準備一個無水無油的玻璃瓶。把大蒜全部放進去。需要注意的是，腌臘八蒜一定不能用金屬瓶子，最好是陶土罐或者玻璃瓶。然后倒入米醋，陳醋也可以，不過米醋味道最好。不要倒入太滿，上面留一層空隙。第三步，重點來了，腌臘八蒜，別傻傻的只放醋，加上一點“它”，顏色又綠又好吃。那就是放一兩塊白冰糖。瓶子小的話，一塊就足夠了，然后擰緊瓶口。這樣腌制出來的臘八蒜，口感脆甜，很好吃。下面給大家說一下，臘八蒜變綠的技巧和原理。想要臘八蒜快速變綠，就是白天放在溫度十幾度的環境，晚上放冰箱冷藏，只需要3-4天，就很明顯的變綠了。這個技巧很好用，下次你可以試試。

臘八蒜是北方春節吃餃子，飯桌上的常備小吃，每年的臘月初八，北方家庭家家戶戶就會腌制臘八蒜，很簡單，掌握技巧就很簡單奧。1/7 買帶皮的蒜，自己親手剝皮，自己吃衛生放心。2/7罐頭一瓶，記得小時候，每年這個時候媽媽就會買兩瓶罐頭，罐頭吃掉，瓶子留著腌制臘八蒜，隨著時間的推移，罐頭逐漸淡出人們的視線。3/7罐頭倒出來，備用，喜歡吃的就吃掉，不喜歡吃的，可以做一道菜，山楂拌銀耳，開胃菜。后期將介紹給大家，白領一族的最愛。4/7罐頭瓶洗凈，晾干，備用。5/7將米醋倒入瓶中，沒過大蒜。6/7擰緊瓶蓋放進冰箱，變綠就可以吃了。7/7小竅門：1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。 2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器腌。 3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。 4、腌臘八蒜宜用米醋，味道會比較好。 5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。6.或者白天曬太陽，晚上放進冰箱，加大溫差，變綠就很快。

你好！教你一天腌出臘八蒜，口感脆爽、酸香適口，重要的是，第二天就能享美味哦僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

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臘八蒜制作方法，臘八蒜的制作方法

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2，臘八蒜的腌制方法有哪些

3，臘八蒜是怎么做成的

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5，臘八蒜怎么做

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