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本文目錄一覽

1，黃山小吃
2，績溪縣城的哪里是績溪的美食街
3，醉過方知酒濃愛過方知情重的出處及原文
4，黃山附近有哪些好吃的啊
5，徽菜清蒸石雞怎么做我很想學
6，徽州歙縣自助游有什么好的介紹
7，安徽特色菜

1，黃山小吃

石頭餜蟹殼黃玫瑰酥臭鮭魚胡適一品鍋如意雞太白魚頭……

黃山小吃

2，績溪縣城的哪里是績溪的美食街

商貿城，都是小飯店，汽車站附近

績溪號稱“徽廚之鄉”，自然美食多多。最著名的是：績溪臭鱖魚胡適一品鍋績溪撻馃是特色小吃。

績溪縣城的哪里是績溪的美食街

3，醉過方知酒濃愛過方知情重的出處及原文

的確是胡適寫的,是他的晚期詩,但他寫的目的不是關于情愛,而是想說明是:經驗是比較重要的.<<夢與詩>>胡適都是平常影象偶然涌到夢中來變幻出多少新奇花樣都是平常情感都是平常言語偶然碰著個詩人變幻出多少新奇詩句醉過才知酒濃愛過才知情重 —— 你不能做我的詩正如我不能做你的夢【編者按】1920年10月10日

醉過方知酒濃愛過方知情重的出處及原文

4，黃山附近有哪些好吃的啊

去老街好的就一個地方。老街一樓，美食人家。老街一樓是大餐什么的，美食人家呢就是屬于黃山的小吃。土特產，貌似美食人家對面有家賣土特產的，天天爆滿，店名忘記了，人流量很大，到時看到就知道了！

爬過黃山，記得來屯溪，屯溪有條著名的“老街”，黃山一般的名小吃都在這里，土特產在這里也都可以找得到，另外，它的夜景非常之美！黃山歡迎您！(^_^)∠※

好多呢黃山燒餅啊虎皮毛豆腐啊胡適一品鍋如意雞太白魚頭石頭餜臭鮭魚豆腐老鼠豆豉（這個小時候我最喜歡吃啊）臭鱖魚實在太多啦上次在山上的餐廳里發現基本上都有哦不過山上的價格我不太清楚哦一般我們平時吃挺便宜的歡迎去歙縣那邊玩啊很多景點呢小吃也多還有全國四大菜系之一的徽菜哦

5，徽菜清蒸石雞怎么做我很想學

清蒸石雞，為安徽黃山地區漢族傳統名菜，將石雞剁成塊，配以火腿片、香菇片，加冰糖、甜米酒、蒜瓣、鹽、豬油、姜片及雞湯，入籠蒸熟而成。此菜湯清香郁，肉細嫩柔滑，原味鮮醇，素以珍品著稱。肉質細嫩，含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，并且具有清火、明目、滋補身體的功能，是山珍上品。主料：石雞750 克，水發木耳25 克，熟火腿片50 克，熟筍片50 克。輔料：料酒、精鹽、味精、白糖、姜片、蒜瓣、豬油、雞湯。清蒸石雞做法：1.將石雞用刀從頸部開一小口，從刀口處下手剝去外皮，再去內臟，剁去頭、爪，洗凈，每只切成四塊。將木耳洗凈，撕小片。2.將石雞放入湯碗中，加入料酒、精鹽、白糖、味精、姜片、蒜瓣、豬油、雞湯、木耳、火腿片、筍片，湯碗上蓋一個大盤，上籠蒸半小時取出即成。

比較有名的是：臭桂魚，一品鍋（胡適一品鍋）；火腿燉甲魚；黃山燉鴿；清蒸石雞；虎皮毛豆腐；荷葉粉蒸肉；等等祝您大飽口福。再看看別人怎么說的。

6，徽州歙縣自助游有什么好的介紹

偶是歙縣的,可以帶你去玩哈,其實都沒什么門票的

許國牌坊，斗山街，漁梁壩，徽商大宅院，擱船尖風景區，北岸風景區。都是值得玩的。

山為牛頭樹為角，屋為牛身橋為腳

徽州是一個地靈人杰的地方，從古至今名人輩出。徽州的山水風物古雅寧靜，秀麗脫俗，古民居更是獨具特色。古徽州包括今安徽的屯溪、歙縣、黟縣、績溪、休寧等地，在春日的東風中徜徉于此一線的青山綠水間，飽覽沿途飄然出塵的古代民居與淳樸民情，不啻是做一次桃花源中人了！ ■黟縣黟縣因黃山古名黟山而得名，境內連綿的群峰與黃山連為一體，歷史上曾阻礙了其與外部世界的交往，因此造就了黟縣“世外桃源”般的生態環境。黟縣是徽文化的重要發源地之一。保存完整的３６００幢古民居像美麗奪目的活化石，散布在蒼翠的群山之間，其中西遞和宏村一起于２０００年１１月３０日被聯合國教科文組織列入世界文化遺產名錄，是古徽州之行不可不去的地方。西遞村以宗族血緣關系為紐帶，胡姓聚族而居。徜徉西遞，仍然可以見到一些民居建筑的門額、樓額上刻有“桃花源里人家”的字樣。宏村則以“牛”形為水系布局。村人將村中的天然泉水挖成為半月塘作為“牛胃”，并依風水鑿渠建橋種樹蓋屋，形成了“山為牛頭樹為角，屋為牛身橋為腳”的村落，體現了天人合一的中國道家思想。村中的承志堂被譽為“民間小故宮”。黟縣景點還有木坑竹海、塔川村、盧村木雕樓、南屏村、關麓八家、潯陽臺與桃源洞等，都值得一去。 ■歙縣歙縣是古徽州的州府所在地，在徽文化的發展史上有著舉足輕重的地位。歙縣現存古遺址１９處，古墓葬１３處，古建筑３８５處。縣城內有著名的石坊和東、南兩座譙樓。棠樾牌坊群是全國最大的牌坊群，七座牌坊按“忠孝節義”的順序排列，矗立在棠樾村頭。歙縣城南的漁梁古鎮有古老罕見的滾水壩——漁梁壩；城東許村的高陽廊橋和大觀亭是民間山水建筑的典范；雄村的竹山書院是徽商崇書重儒的體現；北岸村的廊橋是徽派廊橋建筑中的優秀作品。 ■屯溪屯溪老街位于屯溪舊城區中心，全長８３２米，寬為５至８米，是目前中國保存最完整的、具有宋、明、清時代建筑風格的步行商業街。建筑群繼承了徽州民居的傳統建筑風格，規劃布局，具有鮮明的徽派建筑群體特色。其中位于屯溪柏樹街的程氏７號、８號和２９號三幢古樓房稱為程氏三宅，是明代民宅的代表作。 ■績溪由歙縣也可到徽商故里——徽菜、徽墨、徽劇的發源地績溪，龍川胡氏宗祠、奕世尚書石牌坊體現著這里悠遠的歷史。有“徽文化活化石”之名的湖村門樓巷，栩栩如生的磚、木、石徽派三雕藝術鑲嵌其間。績溪有著１５００年的蠶桑業，此外清代四大制墨家中，績溪人也占了一半。在全國八大菜系之一“徽菜”的正宗源地，可品嘗因胡適而走向世界的“一品鍋”。古有乾隆欽名、王安石詩贊的徽嶺，是徽州之“徽”、安徽之“徽”的起源處。述說徽商艱辛創業的徽杭古棧道——江南第一關、按棋盤格式修建的棋盤村、坎村等也是值得一去的地方

7，安徽特色菜

1，八公山豆腐八公山豆腐（英文名：Palgongsan tofu）又名四季豆腐，是安徽省淮南市的地方傳統名小吃。八公山豆腐晶瑩剔透，白似玉板、嫩若凝脂、質地細膩、清爽滑利，無黃漿水味，托也不散碎。成菜色澤金黃，外脆里嫩，滋味鮮美。2008年9月17日，國家質檢總局批準成為地理標志產品。2018年9月，被評為“中國菜”之安徽十大經典名菜。2，淮南牛肉湯淮南牛肉湯，安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃。淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有咸湯、甜湯之分。3，廣德天下第一鮮廣德天下第一鮮，就是在安徽省廣德縣境內一種特色菜，也被譽“廣德四絕”。現在“橫山雉”已經消失，人們把“廣德第一鮮”代替了“橫山雉”。所以現代“廣德四絕”也指：桐花魚、廣德天下第一鮮、笄山冬筍、沙河鱉。4，雷官板鴨雷官板鴨，安徽省來安縣水鄉小鎮雷官久負盛名的傳統名菜，因其產地來安縣雷官集而得名。起源于清同治年間，板鴨制作采用宰、鹵、晾、煮四道工序。板鴨外表色澤光潔，呈乳白色，食之肥而不膩，松嫩可口，咸淡適中，味鮮醇香。5，績溪一品鍋績溪一品鍋又稱胡適一品鍋，安徽省傳統名菜，屬于徽菜系，發源于安徽省績溪縣上莊。口味：咸鮮微辣，鮮嫩可口。現在績溪一品鍋已經成為徽菜的代表菜品。參考資料來源：百度百科-八公山豆腐參考資料來源：百度百科-淮南牛肉湯參考資料來源：百度百科-廣德天下第一鮮參考資料來源：百度百科-雷官板鴨參考資料來源：百度百科-績溪一品鍋

安徽最有名的菜當屬徽菜，有名的菜有“中和湯”、“筍干燒肉”、“葛粉圓子”、“腌鮮鱖魚”、“胡氏一品鍋”、“茶筍燉排骨”、“徽州毛豆腐”、“紅燒石雞”、“太平湖魚頭煲”

蕪湖肉棗的做法詳細介紹菜系及功效：徽菜口味：五香味工藝：風干蕪湖肉棗的制作材料：主料：豬肉(瘦)5000克輔料：豬小腸50克調料：肉桂15克,鹽100克,白砂糖100克,大曲酒50克,香油15克蕪湖肉棗的特色：此菜外表油亮，質紅如棗，肉味濃郁，越嚼越香。教您蕪湖肉棗怎么做，如何做蕪湖肉棗才好吃1. 將瘦豬肉洗凈，切成米粒狀；2. 豬小腸（干腸衣）用溫水泡軟，洗凈，擦干備用；3. 將精鹽、白糖、大曲酒（高粱大曲酒）、肉桂末、硝水100克配成鹵汁；4. 把瘦肉粒放入鹵汁中拌勻，腌2 小時左右；5. 將腌好的肉米灌入腸衣內，用牙簽扎幾個小孔，以便排出空氣；6. 再用細麻繩每隔4 厘米捆扎一段，每4 段為一串，用溫水沖洗一下，用炭火盆烘干，放置陽光下暴曬二三天；7. 然后掛陰涼通風處，干燥存放；8. 經20 天即可蒸食或煮食，蒸或煮后，晾涼，刷上香油，吃時從捆扎處切斷，去掉麻繩，裝入盤內即可。蕪湖肉棗的制作要訣：1. 硝水盡量少用，可視肉質而定。肉質鮮可少加，反之，則適當多加；2. 精鹽使用時，冬季與夏季不同，冬季要少用；3. 灌入腸衣中的肉米要緊密些，外觀才光滑；4. 用烘爐烘干也可，但不要烤得過干或烤糊，烘干是為了防止肉棗變質。涇縣小燒的做法詳細介紹菜系及功效：徽菜口味：清香味工藝：熏涇縣小燒的制作材料：主料：豬肝50克,豬網油200克,豬肉(瘦)200克調料：鹽5克,花椒粉1克,茶葉150克,八角1克,小麥面粉10克涇縣小燒的特色：外焦黃，里嫩軟，細品其味，肉中略帶微微清香，風味獨特。教您涇縣小燒怎么做，如何做涇縣小燒才好吃1. 將豬肝同豬瘦肉一起剁成泥狀，放入碗內，加八角（碾碎成粉）、花椒粉、精鹽拌勻，再用網油包成扁條形狀，用稀面糊口，做成生胚；2. 將生胚放在鐵絲網架上，置碳火上燒烤，并不時翻動，約烤40 分鐘，小燒熟透；3. 用炭灰將火蓋沒，撒上茶葉，烘出香味，熏制小燒4～5 分鐘即可；4. 茶葉熏完，拿下小燒，切成0.9 厘米寬長條，裝盤即可。涇縣小燒的制作要訣：1. 為便于成熟，胚料可做成長5 厘米、寬3 厘米、厚1 厘米的小胚；2. 用碳火烤制時，火要小，切不可操之過急。不然，外皮易焦糊，胚心夾生。特別是網油迅速滲出，滴入碳火中，使碳火冒出油煙，不僅失去風味，而且產生大量對人體有害物質，所以要注意碳火。3. 若用烤箱，可先將生胚在烤箱中烘熟。一般用240℃溫度烘烤20 分鐘即熟。然后再用鐵鍋內放茶葉，架箅子的辦法來熏制小燒。小帖士-食物相克：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。魚白三鮮的做法詳細介紹菜系及功效：徽菜孕婦菜譜營養不良食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：汆魚白三鮮的制作材料：主料：魚肚100克輔料：對蝦50克,石耳25克,雞蛋清25克調料：豬油（煉制）10克,小蔥10克,鹽9克,姜5克,黃酒10克,味精1克,淀粉(玉米)20克,雞油20克魚白三鮮的特色：蝦尾艷紅，蝦肉白亮，形若琵琶，?魚肚柔糯松軟而含汁，綴以黑色石耳，雞湯中有三色、三味，色、形、味俱佳。教您魚白三鮮怎么做，如何做魚白三鮮才好吃1. 先用清水把魚肚（?魚肚）浸泡幾小時，并洗刷干凈，放入燜罐里，加冷水燒開后離火，待冷卻后再燒，每天燒兩、三次，兩天后取出，用清水浸泡待用； 2. 水發?魚肚用坡刀片成片，放在碗中，加雞油10 克、蔥結、姜片、黃酒、鹽2.5 克，上籠蒸約半小時取出；3. 石耳用溫水泡開，加鹽少許反復搓揉，并用小刷輕輕刷去表面的泥沙，洗凈后放在碗內，加雞油10 克、雞湯250毫升，上籠蒸約10 分鐘取出；4. 大蝦剝去殼（保留尾殼），用水淘洗兩次，瀝干水分，放在碗里，加鹽少許、雞蛋清、干淀粉適量，漿拌一下；5. 案板上撒一點干淀粉，取蝦1只放在上面，用小酒瓶輕輕捶成薄片，如此一一做完后，將蝦片放在開水一焯，迅速輕輕撈起；6. 將魚肚、石耳、蝦片一起放在湯碗里；7. 鍋放在旺火上，下雞湯500毫升、精鹽少許、味精，燒開后淋入熟豬油，倒在湯碗中即成。魚白三鮮的制作要訣：1. 泡發魚肚時，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。2. 大蝦用小酒瓶輕輕捶成薄片，邊捶邊撤勻干淀粉，防止粘連。小帖士-食物相克：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

紅燒豆腐酸菜魚