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1、原料:干黃醬2杯、甜面醬1杯、去皮五花肉150g、大蔥半根、料酒1/2杯。2.選取四分肥六分瘦的去皮五花肉，切成小方塊；切大蔥；用水慢慢稀釋干黃醬。如果喜歡干的炸醬，就少放點水。如果你喜歡濕潤的味道，就多放點。然后，將甜面醬加入黃醬中，拌勻備用。3.鍋里多倒點油，油溫后下蔥花翻炒，肉丁翻炒去水，下肥油翻炒。炒菜炸醬，一定要多放油，不然醬汁會很干，會糊鍋。4.倒入混合好的黃酒和甜面醬翻炒，加點料酒，避免燒鍋。傳統上醬料需要炒300次以上，因為越炒醬料越香。
主料海天醬油200g肉末100g輔助食用油適量蔥1根花椒幾個干紅辣椒3個八角2姜1g醋適量蠔油適量step 自制 炸醬如何做面醬Step 11。準備醬油自制6，第二十二步。將肉與少量料酒混合均勻備用自制 炸醬步驟33，準備食材自制 炸醬步驟44。切蔥花和姜，切辣椒自制 炸醬第55步。醬料200g備用自制 炸醬步驟66，倒食用油，自制。將八角辣椒炒一會，放入蔥、姜、花椒，炒出肉末，自制 炸醬步驟88，將醬料翻炒2分鐘，加入適量水慢煮，或者提前將水加入醬料中攪拌均勻。
