意式濃縮咖啡表面的油脂意式濃縮咖啡是指用意式咖啡機在高溫、高壓的環境下萃取出來的咖啡液體。咖啡拉花的幾種形式廣義的咖啡拉花指的是所有拿鐵或者卡布奇諾表面的圖案繪制，包括以下幾種，你可能在無意間會做出一杯非常好甚至說完美的咖啡拉花，但是當你想可以拍個視頻，記過拉花過程的時候，往往一直做不出滿意的作品。

1、咖啡拉花容易不？

感謝邀請。先回答問題：咖啡拉花入門很容易，精通很難！你可能在無意間會做出一杯非常好甚至說完美的咖啡拉花，但是當你想可以拍個視頻，記過拉花過程的時候，往往一直做不出滿意的作品，我自己開店，最開始入行也沒有去培訓機構正式學習，咖啡拉花其實對咖啡師來說是非常重要的！我店里就有個咖啡師，只會拉花，理論啥也不懂，之所以沒有辭退，就是因為她的咖啡拉花出品很穩定，很漂亮。

咖啡拉花的入門有多簡單，你在家拿個法壓壺，用個老抽、洗潔精就能練習，沒有經驗的新手多少會有點困難，但也是小困難，畢竟練習成本很低，一瓶老抽一瓶洗潔精不超過10塊錢，足夠你掌握一點點手感，但是你想要在咖啡店吧臺操作，還是得用牛奶和咖啡豆練習。學咖啡的大多是年輕人，加油吧！少年！關注咖啡小芝士，每天學點小知識！，

2、咖啡拉花好拉嗎？

咖啡拉花好拉嗎？我們先來說說什么是咖啡拉花?？Х壤ㄊ侵赣门Ｄ掏ㄟ^咖啡機的蒸汽發生裝置，產生豐富細膩濃密的泡沫，配合手腕的抖動，將牛奶在意式濃縮咖啡表面進行繪制圖案的一種藝術，咖啡拉花的幾種形式廣義的咖啡拉花指的是所有拿鐵或者卡布奇諾表面的圖案繪制，包括以下幾種：1、印花這種方式可以說是最簡單的了，不需要太多技巧，只需要油脂夠厚夠穩定，奶泡夠細膩穩定就可以。

借助模具，用可可粉或者糖粉撒到咖啡表面即可形成圖案，如下圖這樣：2、雕花雕花并不是一次成型，而是先將奶泡倒入咖啡中形成大致的形狀，然后可以借助拉花針、或者巧克力糖漿等在咖啡表面畫出圖形來。這種是比較簡單的雕花了，將奶泡倒成大致的圓形，再用巧克力糖漿拉出線條，最后用拉花針轉圈即可，還有下面這種稍微復雜一些的雕花，貓臉是直接倒出來的形狀，而小的細節比如五官、爪子等等，都是使用雕花針進行制作的。

3、拉花區別于雕花，拉花一般都是直接倒入，所有的圖案一次成型，這種方式我認為是最難的，需要很多的練習。拉花里最簡單的、也是最常見的心型和葉子（當然心型和葉子也有很多種，每一片葉子和每一個心形都是獨一無二的）：當然還有更加復雜的一些圖形：這些就需要對奶泡的流速和走向控制相當的精準了咖啡拉花好壞跟哪些因素有關？1、意式濃縮咖啡表面的油脂意式濃縮咖啡是指用意式咖啡機在高溫、高壓的環境下萃取出來的咖啡液體，

當高溫的水流過磨成細粉的咖啡豆，將咖啡豆里的物質萃取出來，其中就包含了咖啡的油脂。萃取得當的咖啡液體，表面的油脂較厚且色澤呈棕黃色，穩定、也比較厚，適合于進行拉花的工作，所以一杯好的意式濃縮是拉花的基礎，能夠萃取出好的意式濃縮，需要：咖啡豆新鮮、咖啡粉粗細合適均勻、布粉壓粉達到標準要求、意式咖啡機壓力足夠、萃取水溫足夠。

（說起來其實還真不少）2、奶泡的厚度以及細膩度好的奶泡打出來應該是細膩而有光澤的表面，根本看不出來大的氣泡，不仔細看你還以為就是牛奶，像下圖這種光滑的：而奶泡的厚度也會影響到拉花的效果，太厚流動性不佳，太薄則無法與咖啡油脂完美融合。好的咖啡師需要在將牛奶加熱到合適溫度的時候，正好打出合適厚度的泡沫來，

而牛奶的選擇，最好就是選擇全脂牛奶，打出來的泡沫豐富、綿密，最好不要選擇脫脂牛奶，雖然說脫脂牛奶也能打出泡沫，但是不綿密，也不太穩定。3、一個適合拉花的杯子一般來說，碗形的杯子會比直身的杯子更容易進行拉花，往往拉花都會隨著奶泡的倒入而改變杯子的傾斜度，圓形的杯壁更容易讓奶泡均勻的浮起于咖啡油脂相融合。

下圖這種闊口圓底的拿鐵杯最適合于拉花：4、一個合適的拉花缸拉花缸一般分為尖嘴和圓嘴兩種，尖嘴適合于制作比較細膩的、復雜的組合型圖案，而圓嘴的拉花缸更容易控制流量和流速，適合于心形圖案，咖啡拉花的詳細步驟說了這么多，我們來簡單說說步驟吧！1、制作意式濃縮咖啡一般用大約10-12g咖啡粉，在意式咖啡機上萃取出大約30ml咖啡液體。