隨著人民生活水平的提高，對蘑菇周年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現白蘑菇放久了發黑還能吃嗎,蘑菇是許多人喜愛的食品，味道鮮美，營養豐富,蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量占世界第二位,但買回家后會發現蘑菇有時候會變黑，那么變黑的蘑菇還能吃嗎。
蘑菇是許多人喜愛的食品，味道鮮美，營養豐富。但買回家后會發現蘑菇有時候會變黑，那么變黑的蘑菇還能吃嗎？蘑菇變黑，是因為蘑菇中含有豐富的多酚化合物和多酚氧化酶。多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，產生許多褐色和黑色物質。如果只是顏色變黑，而表面沒有明顯發粘并散發異味，那就不影響食用安全性。但是，不好看也許會影響有些人的食欲，那該如何防止蘑菇變黑？最簡單可行的辦法是：每次買回來盡快吃掉，不要等它們變色
不能吃。蘑菇中有毒的種類很多，而且很難辨別。毒蘑菇含有的有毒成分復雜，吃了毒蘑菇會致人中毒。各種毒蘑菇所含的毒素種類不同。多數毒蘑菇的毒性較低，中毒表現輕微。但有些蘑菇毒素的毒性極高，可迅速致人死亡。蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量占世界第二位。近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱產業。隨著人民生活水平的提高，對蘑菇周年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現
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