1放油下入提前剁好的肉末（肥瘦相間最好），把肉水分炒干，散發出肉香味就行2放入生姜.大蒜.香葉.草果.八角.桂皮.一把花椒正宗岐山臊子面肉臊子大料都有些什么,原料：豬肉末（瘦6肥4）500g、郫縣豆瓣醬兩大勺、油20g、姜末3g、五香粉5g,放油，先炒豆角和土豆，炒一會放入胡蘿卜和豆腐塊繼續炒怎么才能做出一碗正宗的臊子面。
原料：豬肉末（瘦6肥4）500g、郫縣豆瓣醬兩大勺、油20g、姜末3g、五香粉5g。做法：1、鍋內倒入植物油，油八成熱后放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平。2、肉末炒變色后，炒出香味，用小火熬5分鐘。3、加入剁碎的郫縣豆瓣。4、繼續用小火翻炒，直到蓬松的肉末變成干干的顆粒，加入姜末繼續小火熬煮。5、調入五香粉，攪拌均勻后就起鍋
1放油下入提前剁好的肉末（肥瘦相間最好），把肉水分炒干，散發出肉香味就行2放入生姜.大蒜.香葉.草果.八角.桂皮.一把花椒
3、岐山哨子面的詳細做法材料:做法原料：面條，大肉（帶肥的五花肉），醋，油，姜，鹽，糖，五香粉，干紅辣椒，辣椒粉，木耳，黃花，紅蘿卜，土豆，豆角，雞蛋，韭菜，豆腐干做法:1.先把哨子做好哦。做法：把肉切成小塊，肥瘦分開，給鍋里放上油，等油熱后放入肥肉，等炸出油后放入瘦肉，大火5分鐘后中火，等肉發白后把姜切成片放入，再放入幾根干的紅辣椒，翻攪。加入少許水，再放入一勺白糖，翻攪，再放入少許鹽，翻攪，中火5分鐘后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火燉10分鐘，快好的時候給哨子里面放入辣椒面，可以多放一些，然后出鍋。2.做湯底菜，把紅蘿卜，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把雞蛋攤成薄餅，然后切成小塊。把韭菜切成碎（不能太碎），放油，先炒豆角和土豆，炒一會放入胡蘿卜和豆腐塊繼續。
