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本文目錄一覽

1，河南固始鵝塊兒賣多少錢一斤
2，川菜家常菜固始鵝塊
3，大家吃過固始鵝塊嗎感覺怎么樣看起來在北京還挺火的
4，信陽的固始鵝塊怎么做
5，固始漢鵝塊怎么樣
6，固始鵝塊三鮮鍋怎么做
7，固始鵝塊火鍋的做法

1，河南固始鵝塊兒賣多少錢一斤

30一40元一斤！

街上有小攤賣的有。如果想吃正宗一點就到胡培杰鵝塊店買【幸福小區】

河南固始鵝塊兒賣多少錢一斤

2，川菜家常菜固始鵝塊

你是想學做固始鵝塊嗎？固始鵝塊不是川菜，是豫菜。固始縣在河南信陽。

你好！你是想學做固始鵝塊嗎？固始鵝塊不是川菜，是豫菜。固始縣在河南信陽。我的回答你還滿意嗎~~

川菜家常菜固始鵝塊

3，大家吃過固始鵝塊嗎感覺怎么樣看起來在北京還挺火的

好吃滴邯鄲了[FACE SAVOURING DELICIOUS FOOD]

沒吃過固始鵝塊還能叫固始人嗎

一般，沒見到火到哪去。

好

北京這邊的都不好吃，我曾經請過幾個外地朋友吃過，就純涮雞毛菜吃了

在老家真沒吃過，在北京才知道固始有鵝塊。吃過幾次

大家吃過固始鵝塊嗎感覺怎么樣看起來在北京還挺火的

4，信陽的固始鵝塊怎么做

秘方:將鵝洗凈,放入鍋內,加水,先白燉(不加鹽),爛后,撈出晾干.湯料:鍋內加鵝油燒熱(或植物油,不過味道不如鵝油香),姜.辣椒(干辣椒)爆鍋至香味溢出后(辣椒不能胡),加入煮鵝的白湯,滾透(可煮的時間長些),加入鹽.味精,關火,加香蔥(不能加的太早,否則容易煮死)。吃法:將鵝剁一公分厚的塊,澆入湯料食之.要點:煮鵝時,千萬不能加鹽,否則沒有鵝的特殊香味.蔥不能加的太早,要保持蔥的鮮綠.固始鵝與固始雞一樣，是中國著名的地方優良品種，具有生長快、覓食力強、肉質好、羽毛含絨量高等特點。固始鵝塊的做法：1、活鵝宰殺洗凈,鵝肉(整體)加蔥(火蔥)姜清燉煮熟,鵝撈出控干,湯備用。　　2、鵝油(最好使用鵝油)，加蔥(選用火蔥)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒適量(根據自己的口味)熗鍋。3、加鵝湯,碘鹽,雞精熬汁.(鵝肉與湯汁的比例為2:1)。　　4、食用時將整鵝切成小塊,將湯汁(咸淡自己把握)澆上即可。 [2]

5，固始漢鵝塊怎么樣

每隔一段時間就特別想念鵝塊鍋子,加上自己喜歡吃的青菜味道很獨特，還有燉雞鍋，里面的粉條也是我很喜歡的，辣辣的，涼拌沙窩蘿卜，陸續的點了共三份，清脆爽口，皮也不辣，贊。小店不大，人很多，環境很一般。

固始鵝塊，是指以原產河南省固始縣的鵝為原材料，經過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質鮮嫩。【鵝塊的做法】： 1、將鵝洗凈，放入鍋內； 2、加水，先白燉(不加鹽)； 3、燉爛后，撈出晾干。【湯料】： 1、鍋內加鵝油燒熱(或植物油，不過味道不如鵝油香)； 2、加入姜、辣椒(干辣椒)爆鍋至香味溢出后(辣椒不能胡)； 3、加入煮鵝的白湯，滾透(可煮的時間長些)； 4、加入鹽，味精，關火； 5、加入香蔥。【吃法】：將鵝剁一公分厚的塊，澆入湯料食之。【要點】： 1、煮鵝時，千萬不能加鹽，否則沒有鵝的特殊香味； 2、蔥不能加的太早，要保持蔥的鮮綠。

6，固始鵝塊三鮮鍋怎么做

湯料:鍋內加鵝油燒熱(或植物油,不過味道不如鵝油香),姜.辣椒(干辣椒)爆鍋至香味溢出后(辣椒不能胡),加入煮鵝的白湯,滾透(可煮的時間長些),加入鹽.味精,關火,加香蔥(不能加的太早,否則容易煮死)。固始鵝與固始雞一樣，是中國著名的地方優良品種，具有生長快、覓食力強、肉質好、羽毛含絨量高等特點。1、活鵝宰殺洗凈,鵝肉(整體)加蔥(火蔥)姜清燉煮熟,鵝撈出控干,湯備用。2、鵝油(最好使用鵝油)，加蔥(選用火蔥)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒適量(根據自己的口味)熗鍋。3、加鵝湯,碘鹽,雞精熬汁.(鵝肉與湯汁的比例為2:1)。4、食用時將整鵝切成小塊,將湯汁(咸淡自己把握)澆上即可。不是，如果是正宗的，你認為在這里問得到嗎鵝1只，蔥4根，姜6片，尖椒適量，鹽4g，蒜3瓣，雞精3g。1、活鵝宰殺洗凈,鵝肉(整體)加蔥、姜清燉煮熟,鵝撈出控干,湯備用。2、鵝油，加蔥，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒適量(根據自己的口味)熗鍋。3、加鵝湯,碘鹽,雞精熬汁.(鵝肉與湯汁的比例為2:1)。4、食用時將整鵝切成小塊,將湯汁(咸淡自己把握)澆上即可。

7，固始鵝塊火鍋的做法

“清湯鵝火鍋”一般采用燉的制法。燉時宜用小火慢燉，以使成菜湯鮮肉嫩。為了縮短烹制時間，也可采用高壓鍋壓制的方法。“清湯鵝火鍋”的制法如下：選肥嫩母鵝一只，宰殺時將鵝血放入裝有鹽水的大碗內，再將鵝毛褪凈，清水沖洗后除去內臟洗凈，斬下鵝頭、鵝掌、鵝翅，將鵝身斬成10厘米長、5厘米寬的條塊，漂凈血水后放入高壓鍋中，摻入清水，加入老姜50克、大蔥100克、料酒50克、醋10克，再放入用紗布包好的香料草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克　，蓋上蓋，大火燒至上氣后，轉用小火壓約20分鐘，離火，放氣揭蓋，揀去姜蔥和香料包，調入精鹽、雞精，將鵝肉撈起放入一大盆內，待鍋中湯料澄清后，再將湯汁倒入另一大盆內。客人到來時，取火鍋盆一個，先放入一定數量的鵝肉，再添入湯汁，配上客人點的鹵菜和涼拌鵝血、時令鮮蔬等及煳辣椒蘸水一同上桌，即可。

原料：肥鵝一只約2000克，香菇50克。調料：姜、蔥、蒜、胡椒、花椒、茴香、鹽、料酒、麻油、豬油、醬油、胡椒面、花椒面、糊辣椒面、味精等適量。配菜：豆腐、金針菇、凍菌、小白菜、蓮花白菜、綠豆粉皮、綠豆芽等。制作方法：1，鵝宰殺剖內臟洗干凈，內臟切成塊，鵝切成3厘米塊用料酒、鹽稍稍腌漬一會，鍋加水燒開下鵝塊煮開打去血沫，加香菇（用溫水發開）、姜塊，蔥結，胡椒、花椒、茴香（用紗布包好）改小火燉煮1個小時待用。2，豆腐切片，金針菇、凍菌撕散，小白菜切段，蓮花白菜切片，綠豆粉皮（溫水發軟）切塊，綠豆芽洗凈待用。3，蔥花、姜末、蒜蓉、麻油、醬油、花椒面、糊辣椒面、味精調配成蘸水。4，鵝湯鍋撈去姜塊、蔥結、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、豬油、鹽、味精煮開即可煮配菜蘸蘸水食用。