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1，想吃美味的牛排要怎樣腌制才好

材料：菲力牛排200g、黑胡椒粉適量、橄欖油60cc、迷迭香2枝及百里香1枝，切碎成末、蒜末30 g、義式陳年醋60cc。作法： 1.將牛肉撒上百里香末、迷迭香末、黑胡椒粉腌15分鐘備用。 2.取出牛肉煎至喜愛的熟度，切成4至6片。 3.橄欖油、蒜末、迷迭香末、百里香末、鹽及義式陳年醋，攪拌均勻，淋在切好的牛肉上

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2，想吃牛排怎么腌牛排才好吃

拿個碗，加入適量的鹽和味精，醬油（不要用老抽王），沙茶，適量水，還有幾個八角，攪拌后淋在牛排上就OK了。大概腌制1到2小時就OK啦。。。時間看個人啦，如果你想吃肉身比較咸的就腌久點，不想咸的話就別腌制太久咯。。。最最重要的是你在煎的時候火候要把握好，要不就會變硬。用平底鍋，倒足量的油，等鍋很熱的時候再把牛肉放下去，兩邊煎一煎，不要弄太久就好了。。。希望你第一次就會成功哦

想吃牛排怎么腌牛排才好吃

3，牛排怎么腌制才鮮嫩好吃

想要將牛排腌制的很鮮嫩的話，我們就可以先用刀背拍打牛排，再用食鹽、蒜粉、小蘇打對它進行兩三個小時的腌制。也可以切開一個新鮮的檸檬，然后將檸檬中的汁水擠到牛排上抹勻進行腌制。牛排是西餐廳中十分普遍的一種食材，如今也是有很多人有自己在家烹制牛排的習慣性。想要將牛排腌制的很鮮嫩的話，最先，大家必須用花刀不斷的敲打牛排，隨后在它表面勻稱的抹上食用鹽、蒜粉、蘇打對它開展兩三個鐘頭的腌制，那樣做出去的牛排便會很細嫩了。此外，大家還能夠割開一個新鮮的檸檬，隨后將檸檬中的汁水擠到牛排表面抹勻，那樣能夠協助牛排中的肉類食品化學纖維溶解，進而使它吃起來的口味更細嫩。煎牛排的方法平底鍋大火預熱,倒入黃油,放入西冷牛排。每面各煎一分鐘左右,待其金黃再反復翻面,這樣煎的時候才能將里面的汁封住,以免牛肉變柴。(如果剛開始怕糊,一直翻面的話,會導致里面水分流失,口感變柴,變澀,就不能變的外焦里嫩)。牛排煎至肉質橫切面成淡粉色,就可以取出放入盤子中。倒入黑胡椒醬汁。然后用水將意大利面煮熟,放入盤子,加入配料,花菜、小西紅柿,再加點番茄醬,一盤美味的原味西冷牛排就做好了。

牛排怎么腌制才鮮嫩好吃

4，牛排怎么腌制

用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在里面腌2個小時左右。如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。牛排啊一般我就是用黑胡椒粉加蒜水或洋蔥料酒或紅酒鹽可以加其它香料我一般加百里香家里只有這個了味道不錯哦有一次用白蘭地腌的味道蠻奇怪的黑胡椒粉(超大量,我喜歡)加蒜水(兩瓣)或洋蔥(半個),料酒(適量就好)或紅酒(一般我沁入一半),鹽(一勺到兩勺),百里香(超少量,有漏洞瓶子的那種搖兩下是最多的量了)一個廚師的個用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許

鹽和孜然調好灑上放點醬油放一天

牛排材料主料：小牛里脊，蒜，土豆，西蘭花，豌豆，胡蘿卜，香菇，大辣椒或彩椒，橄欖油或芝麻油少許，黑胡椒粉，葡萄酒醬汁：牛排醬，番茄醬少許，牛奶或奶油少許，黑胡椒粉（黑胡椒粒磨碎），蒜泥，淀粉少許。做法1、里脊1cm-1.5cm厚度拍打軟化后，加入橄欖油或少許芝麻油、黑胡椒粉腌制30分鐘。 2、土豆隨意切塊，加入熱鍋中煎金黃色備用。 3、西蘭花和豌豆焯水備用。 4、鍋加入少許橄欖油或植物油，加熱后放入胡蘿卜塊、香菇翻炒后加入土豆、西蘭花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒幾次后，放入鹽和黑胡椒粉，關火裝盤。 5、不銹鋼或鐵制平底鍋用最大火燒熱冒煙后，放入腌制好的里脊，不能頻繁翻動必須兩次成型。一面焦黃或冒煙了就放入一點葡萄酒。兩面烤完邊緣也可以翻過來烤。一定不能烤老，牛排五成熟或六成熟最佳。切開后會有一點血色這是最佳狀態。冒火不怕，正常，你可以翻過來或放一點葡萄酒就可以啦！ 6、喜歡全熟的就可以加熱后，放入牛排烤的時候放入葡萄酒多一點烤，這樣就不怕烤糊了。 7、醬汁稀釋：鍋內放入橄欖油或一點芝麻油，加熱后放入蒜泥煸炒，+牛排醬+番茄醬少許+牛奶或奶油少許+黑胡椒粉。這時火不易太大，只要充分稀釋醬料用淀粉收汁備用。 8、拿出最好看的盤子發揮想象力裝盤，不亞于五星級飯店牛排哦。：）小訣竅1、黑胡椒粉一定要買顆粒碾碎最佳。 2、配菜保留它們的色澤，不易炒過，會失去光澤和脆度不好吃哦！ 3、牛排不易烤老五成熟最佳。有點血絲正常啦：） 4.如果要求全熟就放多點紅酒熬煮，防止烤糊或烤老像牛皮一樣。