作為湛江人，我也來淺談?wù)拷ｕr哪里的最好吃。本人認(rèn)為，湛江各個(gè)海域的海鮮，都有那么一二種因好吃而出名，湛江海鮮最好吃的，當(dāng)算遂溪縣草潭鎮(zhèn)下六圩的沙蟲，經(jīng)常聽到很多人爭(zhēng)論東海什么魚最好吃，西海什么魚最好吃，湛江海鮮好吃的還有太平的膠臘魚、徐聞毛蟹、硇洲鮑魚、吳川生蠔、沈塘腌仔蟹等等，都是各種宴席必備的海鮮。

1、誰知道湛江哪里蝦好吃？

這個(gè)問題問得不恰當(dāng)，湛江市海鮮美食之都，可以說你在湛江的城市與鄉(xiāng)鎮(zhèn)都可以吃到蝦。但你吃的是什么蝦，蝦的品質(zhì)如何？烹飪方法怎樣？這才是決定蝦好不好吃的重點(diǎn)，甚至可以說，烹飪方式都不重要，關(guān)鍵是蝦是不是野生天然蝦，是否新鮮。湛江的海蝦有幾十種，常見的有八種：明蝦、南美白、泥蝦、麻蝦、斑節(jié)蝦、花蝦（沙蝦）、藍(lán)尾和紅爪，

明蝦和南美白相似，但明蝦是野生的，顏色偏紅，透明，須腳長(zhǎng)。南美白基本都是養(yǎng)殖的，顏色發(fā)黑，但現(xiàn)在有一種堤圍的南美白，屬于半人工半野生，品質(zhì)不錯(cuò)，價(jià)格也實(shí)惠，春節(jié)前后的明蝦和麻蝦大部分有膏，有膏蝦的被子有一條粗細(xì)不同的藍(lán)黑膏線。選蝦要注意兩點(diǎn)，一是蝦與蟹一樣，深海天然海蝦由于海底壓強(qiáng)的關(guān)系，撈上來就直接凍死，鮮度和蝦差不多的。

但蝦頭脫落肯定不新鮮了，死蝦比活蝦貴，在湛江是常見的。二是不能以煮熟后的蝦腦是否偏黑來判斷野生和養(yǎng)殖，湛江各個(gè)漁港雖然都有各種蝦交易，但吃蝦最好還是在市區(qū)和縣城。因?yàn)楹玫奈r都會(huì)運(yùn)到消費(fèi)能力強(qiáng)的地方銷售，在湛江市區(qū)我一直推薦的是霞山歡樂海洋海鮮加工、赤坎南方水產(chǎn)交易中心、海珊瑚、越百海等，其實(shí)只要在比較正規(guī)一點(diǎn)的酒樓和大排檔你都能吃到新鮮的海蝦。

2、湛江哪里的海鮮最好吃？吳川、東海島、南三島、硇洲島、雷州、遂溪？

湛江市三面環(huán)海，有海濱之城之稱，全市海岸線有1555多公里，綿長(zhǎng)而曲折，港口密布盛產(chǎn)海鮮。關(guān)于湛江市的海鮮，廣大的湛江農(nóng)民普遍把它劃分為東海（以湛江港、吳川、東海島、太平等）和西海（包括江洪、樂民、草潭、楊柑等），經(jīng)常聽到很多人爭(zhēng)論東海什么魚最好吃，西海什么魚最好吃。作為湛江人，我也來淺談?wù)拷ｕr哪里的最好吃，

本人認(rèn)為，湛江各個(gè)海域的海鮮，都有那么一二種因好吃而出名。但是，湛江海鮮最好吃的，當(dāng)算遂溪縣草潭鎮(zhèn)下六圩的沙蟲，沙蟲是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品，它盛產(chǎn)于遂溪草潭、下六、楊柑至北潭一帶的沿海沙質(zhì)灘涂，其中以下六產(chǎn)區(qū)最為好吃、出名。下六的灘涂廣、平坦且肥沃，底質(zhì)和鹽度適宜，有機(jī)質(zhì)和浮游生物豐富，低值小貝多，特別適宜沙蟲的生長(zhǎng)，

沙蟲既有自然生產(chǎn)，也有投放養(yǎng)殖，投放養(yǎng)殖的并不需要投播飼料，一般半年收獲一次，經(jīng)濟(jì)效益非常好。沙蟲的體質(zhì)呈圓條形，淡紅色，長(zhǎng)約100毫米-150毫米，平時(shí)藏于沙中，潮水漲后出來覓食，以其星芒狀觸角攝取食物，它的味道十分鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)高，具有滋陰補(bǔ)腎之功效，是老年人及小孩子最理想的保健食品。1989年前，下六產(chǎn)區(qū)的沙蟲和各地一樣多足用來干品上市，

干品煮湯、煲粥、煎蛋、炒菜樣樣可，隨心所欲任意烹調(diào)，既是家庭常菜，又是席上佳肴。當(dāng)?shù)厝顺３⑺鼰緛沓裕部蓪⑺怕溆湾伬锍吹冒肷胧欤缓笕〕稣蝴}下酒，非常松脆可口，干沙蟲用來燉狗肉，更是雷州半島的著名補(bǔ)品，因?yàn)楣啡庖呀?jīng)是熱補(bǔ)了，再加上一味沙蟲，那是錦上添花，補(bǔ)上加補(bǔ)。當(dāng)?shù)厝罕娒康胶D月，便吃沙蟲燉狗肉來滋補(bǔ)身體，抵抗寒冷，

沙蟲還具有藥用價(jià)值，如果誰腎虧夜尿多，用沙蟲煮湯或熬粥，吃了后當(dāng)晚立即見效，小便明顯減少。1989年后，下六沙蟲已遠(yuǎn)近聞名，成為湛江的特產(chǎn)和海鮮品牌，令人喜愛，尤其鮮沙蟲味道清甜可口，爽脆香滑，食用價(jià)值更高，已逐漸登上賓館酒樓以及各種宴席，“韭黃沙蟲”、“香茄沙蟲”、“白灼沙蟲”、“粉絲蒜蓉沙蟲”等名菜相繼興起。

遂溪沙蟲由于具有滋陰補(bǔ)腎等各種有益于人體功效，因而日益聲名海外，不少港澳客商乃至外國(guó)嘉賓慕名而來采購(gòu)，產(chǎn)銷日益興旺，干沙蟲價(jià)格于2005年就每公斤800元左右，鮮沙蟲每公斤50元左右，有不少客商采用保鮮的辦法將沙蟲遠(yuǎn)運(yùn)到珠江三角洲等地銷售，供不應(yīng)求。另外，湛江海鮮好吃的還有太平的膠臘魚、徐聞毛蟹、硇洲鮑魚、吳川生蠔、沈塘腌仔蟹等等，都是各種宴席必備的海鮮。