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1，紅蔥頭蒸雞是怎么弄的

紅蔥頭蒸雞主料：光雞半只（約600克，最好是走地雞）配料：紅蔥頭2-3個、紅棗3-5顆、茍杞20-30顆、姜1塊、紅辣椒適量（可無）調料：花生油、料酒、醬油、鹽、生粉做法： 1．光雞洗凈斬碎塊，紅蔥頭、紅棗洗凈切小片，姜拍爆切碎、紅辣椒切粒，茍杞洗凈。 2．雞肉用料酒、醬油、鹽碼味，拌入紅蔥片，腌10-20分鐘，加姜碎、生粉，抓勻。 3．將雞肉和蔥片薄攤在菜盤上，撒上茍杞、紅辣椒粒、棗片，淋上少許醬油和花生油。 4．蒸鍋水燒開，將菜盤放入，猛火蒸8-10分鐘即可。特點：雞肉嫩滑，有濃濃的蔥香味，紅棗和茍杞的加入，增加了雞肉的鮮甜。而且，紅棗和茍杞是傳統的滋補上品，對女士尤為有益。

紅蔥頭蒸雞是怎么弄的

2，紅蔥頭蒸雞的做法是什么

材料雞，紅蔥頭，沙姜，鹽，油，干貝素，生姜，淀粉做法1.雞半只洗凈，用鹽，油，干貝素，生姜，淀粉腌10分鐘 2.紅蔥頭切片，沙姜切蓉 3.把腌好的雞肉上鍋大火蒸15分鐘 4.另起鍋熱油爆香紅蔥頭和沙姜 5.趁熱淋在蒸熟的雞肉上

用料：光雞500克、紅蔥頭50克、蔥花15克、蒜頭40克、姜絲10克，鹽、胡椒粉、米酒、生抽、花生油各適量做法： 1、紅蔥頭去衣洗凈，拍碎備用；蒜頭去衣切粒，以清水稍作沖洗，瀝干水分，以油炸至金黃，備用；2、光雞洗凈斬件，以鹽、姜絲、米酒、胡椒粉、生抽、花生油和炸好的蒜頭拌勻，入蒸爐蒸10分鐘，取出；3、放入紅蔥頭，再入蒸爐蒸5分鐘至雞熟，取出撒上蔥花便成。該答案來自中華美食網官方網站

紅蔥頭蒸雞的做法是什么

3，紅蔥頭蒸雞主料光雞半只約600克最好是走地雞做法

1、雞肉切成塊，不喜歡雞皮的可以去皮,紅棗用水浸泡軟，姜切細絲，蔥頭拍破，放入切好的雞肉中，加入生抽，料酒，白糖，白胡椒粉混合均勻腌上備用。2、紅蔥頭去皮切好，放入油鍋里爆香，然后連油帶紅蔥頭一起倒入上述1中和雞肉一起混合均勻加蓋放冰箱腌上1個小時左右。3、大火燒開水，入蒸籠前在腌好的雞肉中再放入一勺生粉和勻后再放入蒸籠蒸。有的同志很講究放在不銹鋼盤子里蒸，我家沒有就放碗里了，不過蒸的時間稍微長一些，我大火蒸了25分鐘，中途還用筷子給翻了翻，中間的雞肉不容易熟，順便我還加多了一些生的紅蔥頭進入增加一些味道。4、蒸好后出鍋放上些蔥花就可以了。

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4，蒸雞怎么做好吃紅蔥頭蒸雞的家常做法

紅蔥頭蒸雞的家常做法主料紅蔥頭50克雞肉半邊500克姜50克輔料油適量鹽適量步驟1.1.準備食材2.炒鍋內放清水燒開，放入半邊雞和五片姜片，倒入一匙子料酒，蓋鍋蓋煮五分鐘3.撈起半邊雞塊4.斬小塊，擺盤侍用。5.起油鍋，放適量油，倒入姜末微炒。6.倒入紅蔥頭翻炒。這一步最重要、個人建議一定是南方蔥、找不到這樣的蔥頭找一下我。7.加白糖、鹽、生抽調味調色8.均勻淋入4步驟裝盤待用的雞塊上。9.起蒸鍋，放適量清水，將8步驟的雞肉盤子擱蒸架上，蓋鍋蓋蒸10分鐘即可。10.蒸好端出，香嫩的紅蔥頭蒸雞做好了

食材明細雞大腿4個紅蔥頭8個紅棗10個姜絲適量蔥適量生抽適量鹽適量糖適量白胡椒粉適量咸鮮口味蒸工藝一小時耗時簡單難度紅蔥頭蒸雞的做法步驟紅蔥頭蒸雞的做法步驟：1 1雞肉切成塊，不喜歡雞皮的可以去皮,紅棗用水浸泡軟，姜切細絲，蔥頭拍破，放入切好的雞肉中，加入生抽，料酒，白糖，白胡椒粉混合均勻腌上備用。紅蔥頭蒸雞的做法步驟：2 2紅蔥頭去皮切好，放入油鍋里爆香，然后連油帶紅蔥頭一起倒入上述1中和雞肉一起混合均勻加蓋放冰箱腌上1個小時左右。紅蔥頭蒸雞的做法步驟：3 3大火燒開水，入蒸籠前在腌好的雞肉中再放入一勺生粉和勻后再放入蒸籠蒸。有的同志很講究放在不銹鋼盤子里蒸，我家沒有就放碗里了，不過蒸的時間稍微長一些，我大火蒸了25分鐘，中途還用筷子給翻了翻，中間的雞肉不容易熟，順便我還加多了一些生的紅蔥頭進入增加一些味道。紅蔥頭蒸雞的做法步驟：4 4蒸好后出鍋放上些蔥花就可以了。小竅門1.這道菜可以用整雞做，當然用雞腿肉更嫩一些。2.怕油膩的可以將雞肉去皮。3.腌料中我加了紅棗是補血的，女同胞吃了很好，還可以加入枸杞對脾胃肝腎都有好處，是道養生菜。