端午節(jié)馬上來了，自己在家做美味的粽子吧。自己做的粽子，材料扎實(shí)，而且可以根據(jù)自己喜好放餡兒，比買的更加美味、實(shí)惠，、看，粽子的形狀已經(jīng)出來了，、包好的粽子放入鍋中，加足夠的水，開大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮兩個(gè)小時(shí)左右即可，用線將粽子纏住，纏結(jié)實(shí)避免煮的過程中脫落。

1、粽子是怎么做的？

端午節(jié)馬上來了，自己在家做美味的粽子吧！自己做的粽子，材料扎實(shí)，而且可以根據(jù)自己喜好放餡兒，比買的更加美味、實(shí)惠。趁周末有時(shí)間包了一鍋粽子，包了咸蛋黃、咸肉、小米紅棗、糯米紅棗、小米糯米兩摻五種，咸肉（咸蛋黃）粽子的包法:1、糯米、小米洗凈，分別放清水中浸泡兩小時(shí)以上。浸泡過程糯米會(huì)吸水，如果發(fā)現(xiàn)水少了再添一些，

2、肉切三四厘米左右的塊兒，放姜絲、生抽、老抽、五香粉、鹽，抓勻，放入冰箱中腌制入味。料下重一點(diǎn)、咸一點(diǎn)煮出來味道才剛好，瘦肉五花二刀肉都可以，隨個(gè)人喜歡，不用擔(dān)心肥膩瘦柴的問題，粽子煮熟了肥肉一點(diǎn)也不膩，即使全瘦肉也很酥爛，一點(diǎn)不柴，都很好吃。咸鴨蛋剝出蛋黃備用，3、超市買的粽葉清洗干凈。我買都這種只需要洗一下就能用，更省事，

如果您買的那種干的，需要提前浸泡、煮一下。4、兩個(gè)小時(shí)后米就泡透了，控水，拌入生抽、老抽、鹽拌勻，再腌制半小時(shí)左右，5、所有材料準(zhǔn)備工作都做好了，可以開始包粽子啦。準(zhǔn)備好線、剪刀等工具放手邊待用，6、將兩個(gè)粽葉絨面相對(duì)疊放在一起。7、將粽葉折成漏斗形，用左手托著，不好描述，具體看圖。注意漏斗尖那里要裹嚴(yán)實(shí)不要漏口，否則會(huì)漏米，

8、用調(diào)羹舀一點(diǎn)米放入漏斗尖，壓實(shí)，取一塊肉或一個(gè)蛋黃放入，上面再鋪米壓實(shí)。9、將上面的粽葉向前折過去，同時(shí)左手手指將粽子兩邊往里推一下，右手將上面的粽葉側(cè)邊折下去一點(diǎn)，將接口處包裹嚴(yán)實(shí)，然后將粽葉沿著粽子側(cè)邊折過來，不太好描述，網(wǎng)上找了張圖，很容易看明白。10、看，粽子的形狀已經(jīng)出來了，用線將粽子纏住，纏結(jié)實(shí)避免煮的過程中脫落。

11、包好的粽子放入鍋中，加足夠的水，開大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮兩個(gè)小時(shí)左右即可，如果有紅豆綠豆之類的豆子，泡好放一點(diǎn)進(jìn)去會(huì)更好吃。二、糯米（小米/糯米小米兩摻）紅棗粽子的包法:糯米紅棗粽子的包法與咸肉的基本一樣，卷出漏洞狀后先放一顆紅棗在漏洞尖處（紅棗提前浸泡），然后放一點(diǎn)米壓實(shí)，然后再放一兩顆紅棗，再放一點(diǎn)米壓實(shí)，包成粽子形狀即可，

2、怎么做堿水粽更好吃，求指點(diǎn)？

坐標(biāo)廣東省陽江市端午節(jié)家里媽媽也會(huì)包堿水粽，吃的時(shí)候沾上白糖或者蜂蜜，味道好好吃。喜歡堿水粽的朋友們可以做來嘗一嘗，做法：1、箬竹葉要提前采摘回來曬干，使用時(shí)前一天放葉子去煲開后用水泡到第二天；2、一般按比例使用堿面，比如堿面5克，用少量溫水泡開；3、準(zhǔn)備糯米1斤洗干凈后加多點(diǎn)水浸泡，并加入堿面水浸泡一個(gè)晚上；4、用箬竹葉包好堿水粽并纏上繩子扎好（一定要扎牢固，不然燉的過程中容易散開）；5、堿水粽放去煲里煲6個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間要足夠長，不然糯米粘性不好；6、根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)加堿面的份量。