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1，茄子豆腐煲怎么做

茄子豆腐煲的制作材料：主料：茄子約250克,豆腐2塊,姜汁1茶匙,油1湯匙,麻油適量。豆瓣醬1/2茶匙,醋,生抽各1茶匙,素上湯1/2杯,鹽1/2茶匙,糖1/3茶匙。芡料：生粉1茶匙,水1湯匙。做法：1、豆腐切小方塊，放熱水中焯過，過冷河，瀝干。2、茄子洗凈，抹干，切片，泡油備用。3、燒熱油1湯匙，加入調味料、姜汁煮滾，豆腐、茄子回鍋，慢火煮8分鐘，埋芡，淋麻油即成。

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2，豆腐燉茄子的做法豆腐燉茄子怎么做好吃豆腐

茄子豆腐煲材料主材：，魚滑450克，滑豆腐1盒，切粒，蒜蓉2湯匙，茄子2-3條，切塊，汁料：份量只供參考，魚香醬4湯匙，水480毫升，辣豆板醬1湯匙，魚露1/2湯匙，老抽1/2湯匙，腌料：份量只供參考，麻油1/2湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，生粉1湯匙做法1.先將豆腐于鍋內用水大火煮約3分鐘，瀝水備用，魚滑和腌料攪勻，分成10-12份。2.中火下油(約1湯匙)起鍋，放入魚滑，壓平，煎至兩面金黃及熟透，盛起切條備用。3.快火下油(約1湯匙)起鍋，先炒香蒜蓉，再加茄子炒至干身，加入2湯匙水再炒，重復加水至茄子軟身和轉色，加入汁料(水除外)炒勻；再加豆腐，魚滑和水，大火燜約10分鐘，加少許鹽調味即成。

好吃不如愛吃.一人一口味.愛吃就好吃

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3，豆腐燉茄子怎么做好吃

茄子燒豆腐的做法1.茄子切丁，豆腐切片，辣椒切絲2.先煎豆腐3.放點鹽4兩面煎香5.放進辣椒炒勻6.淋上生抽7.出鍋待用8.另起另燒油放進茄子9.放點鹽10.炒熟11.倒進炒好的豆腐12.炒勻13.撒點味精14.炒勻出鍋15.裝盤上桌

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4，紅燒茄子豆腐煲怎么做

紅燒茄子豆腐煲材料：茄子2條、油豆腐4塊、紅甜椒1小顆、雞湯1/2杯、青蔥數只、蒜末1湯匙、姜1湯匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/3茶匙、料酒1/2杯。做法：1、茄子對半切, 再切成喜歡的大小（或滾刀切塊）。用鹽水泡三分鐘再撈起。（泡鹽水可防茄子氧化變黑）2、茄子平鋪在盤子上, 放進電鍋蒸約5分鐘（外鍋放半杯水; 茄子盡量不重疊），電鍋蒸好后, 備用。（茄子蒸好后, 盡快掀蓋散溫, 不要讓茄子悶著, 就能讓茄子保有它美麗的紫衣。)3、熱油鍋，放香姜，蒜末和蔥白段爆炒，放入油豆腐塊（對角切兩次成為四個三角形）略煎4、倒入調好的醬汁（醬油、蠔油、鹽、糖、料酒、開水或素上湯、雞湯）, 大火煮滾, 轉中火鹵5分鐘。5、加入蒸好的茄子，煮個2分鐘讓茄子入味，最后加入收汁紅甜椒（去核、切塊）和青蔥（切段）即可6、預熱沙鍋，將大鍋里的紅燒茄子豆腐勺進沙鍋內，大火煮滾，熄火，就是好吃的紅燒茄子豆腐煲。