麻圓的來源還有些巧合，相傳一位待嫁的新娘子在家里準備禮糕，發現還有做糕點的剩下的姜粉，于是她想了半天，靈機一動團成圓球當一些白糖，放油鍋炸，突發奇想的姑娘又撒了一些芝麻在圓球上，一道新型的糕點就出來了，后來這姑娘就拿給家人吃，沒想到受到了家人的好評，后來就廣為流傳了。

1、麻圓怎么做空心？

麻圓是多地早餐食物之一，外皮香脆，內里空心軟糯，深受喜愛。但外面賣的大多放了泡打粉，個人覺得還是不那么健康，分享一下我在家不用泡打粉也能空心的經驗，簡單易學。材料:100克糯米粉，30克白砂糖，1克食用小蘇打，白芝麻適量制作方法:1.用適量溫水將白砂糖化開2.糯米粉倒入干凈容器，放入食用小蘇打粉，用手攪和，使蘇打粉和糯米粉混合均勻，

3.化開的糖水倒入糯米粉，用手像和面一樣去和粉，和成軟硬適中的光滑粉團就行了。和好的糯米粉團不用醒發，可以直接制作麻圓，注意糖水要邊倒邊攪，防止水過多，太濕粉團會不成形。4.準備半碗白芝麻，一碗清水5.揪一個糯米粉團，搓成湯圓大小的圓子，蘸清水后滾一遍芝麻，再用手搓圓子，蘸清水是讓芝麻更容易粘附在圓子上，蘸好再搓可以使芝麻嵌入圓子，從而在炸制時不易脫落，

6.鍋內倒食用油，炸麻圓油溫很重要，需要低溫慢炸。如果沒有溫度計，可以采用筷子插入油鍋，筷子冒小泡時即可下入做好的麻圓，入鍋后輕推麻圓防止粘鍋底，1分鐘左右麻圓會浮起，這時需要拿起漏勺按壓麻圓，麻圓通過不斷按壓，會迅速膨脹，達到空心的效果，7.麻圓炸制表皮芝麻間隙拉大，色澤金黃時就可以撈出，空心麻圓就做好了，控油后就可以享用啦。

2、炸麻圓怎么做？

新年好呀，新年好，祝福大家新年好，走在街上，大街小巷都在放這首歌，原來還有10多天就要過年了，難怪街上都在賣糖葫蘆和麻圓，看到圓乎乎的麻圓忍不住買了一串，沒想到還挺貴的，一串五個就要5塊錢，于是我就想到為什么不自個做呢，5塊錢我能做好幾盤，麻圓的做法又不難，就是包一包，炸一炸就能做好，麻圓的來源還有些巧合，相傳一位待嫁的新娘子在家里準備禮糕，發現還有做糕點的剩下的姜粉，于是她想了半天，靈機一動團成圓球當一些白糖，放油鍋炸，突發奇想的姑娘又撒了一些芝麻在圓球上，一道新型的糕點就出來了，后來這姑娘就拿給家人吃，沒想到受到了家人的好評，后來就廣為流傳了。

2種食材，2碗粉，雙手一搓鍋里一放，Q彈爽滑不開裂，越嚼越彈牙，就是用豬油、芝麻這兩種食材，在搭配上兩種粉，糯米粉和澄粉，和成一個圓子，在油鍋里滾一滾，這種好吃的小吃麻圓就做好了，也算是糯米的一種獨特新做法吧，并且一邊按壓一邊翻滾，這樣麻圓，不開裂，不塌陷，個個金黃酥脆，一大鍋不夠吃，口感，爽滑Q彈，越嚼越彈牙，真好吃。

【麻圓】詳細配方：豬油40克、澄粉40克、糯米粉200克、芝麻適量、水、白糖50克；做法：1、首先準備一些沸水，用沸水將澄粉燙熟，然后再揉巴揉巴，放到碗里留著等會備用，2、先用溫水將白糖化開，把糯米粉和先前化開的糖水攪和攪和團成面團，最后再將糯米面團、豬油和澄粉面團混合，全部攪拌均勻即可。3、把團好的面團，分成30g大小的面團，然后繼續搓一搓，然后噴一層水在面團上，將面團放進芝麻里邊裹一下，再放到手心里邊搓一下，讓芝麻更牢固的附著在面團上，

4、鍋里放入食用油，待油溫燒到6成熱，再將麻圓放進去，記住得一直開小火喲，并且炸麻圓時，要不斷的用勺子撥動，使麻園受熱均勻，直到炸成各個個金黃色便可以出鍋了。6大訣竅：1、麻球并不是只用純糯米粉，而是需要加一些小麥淀粉（澄粉），這樣才能炸出圓乎乎的麻圓，只用糯米粉的話那就是炸湯圓了，2、另外澄粉必須得用沸水提前燙熟再放入糯米粉，這樣才能做出飽滿有形狀的麻圓。

3、在麻圓里邊加入白糖和豬油會使麻圓做出來更加香，這些都是配料少放一些就好，不用加太多啦，4、如果直接在面團上包裹芝麻，芝麻不容易粘牢固，因此在麻圓上抹點水，再裹芝麻，會更加牢固一些。5、炸麻圓必須得用小火，或抬到了容易炸糊，并且也不好掌握是否熟了，因此必須得用小火，6、麻圓要趁熱吃才好，晾涼了就沒有那么好吃了。