奧爾良烤雞，奧爾良烤雞全配方以及做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-05 16:02:00 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，奧爾良烤雞全配方以及做法

中文版KFC新奧爾良烤翅配方：（注：里面提到的百里香、羅勒、牛至之類的都是西餐常用的一些調(diào)料或香料，國(guó)外好像很喜歡弄成干粉末狀，比如姜粉什么的）2杯面粉1/2茶匙鹽1/2茶匙百里香（thyme）1/2茶匙羅勒（basil）1/2茶匙牛至（oregano）1/2茶匙食鹽（celery salt）－不明白，前面不是已經(jīng)有鹽了？1茶匙黑胡椒（black pepper）1茶匙干芥末（dry mustard）4茶匙紅辣椒粉（paprika）2茶匙大蒜鹽（garlic salt）－(大蒜鹽：大蒜粉、鹽、淀粉的混合物)1茶匙姜粉（ground ginger）將所有的成分放入一個(gè)大碗中混合，將雞塊蘸上打好的雞蛋液，再充分蘸上面包屑，最后放入剛才混合了所有成分的大碗中。將烤箱調(diào)至350攝氏度，將雞塊放入烤盤，并蓋上錫紙（亮面朝外），烤40分鐘之后，將錫紙拿掉再烤35分鐘，取出輕輕的涂上一層油，再放入烤5分鐘取出放置5分鐘后可以食用。還是自己DIY吧簡(jiǎn)單！！配料成分:蜂蜜、醬油、鹽、料酒、八角五香粉、黑胡椒。腌五至八小時(shí)，用鍋燒紅油,去除鍋里的油,再倒入雞亦高度的油,用油當(dāng)水將雞亦浸熟!思比可烤翅料。很好，參謀吧

奧爾良烤雞　　原料：　　cook奧爾良烤雞粉、蜂蜜、料酒、檸檬汁、老抽、生姜、食鹽、整雞　　輔料：　　金針菇、洋蔥、香菇　　做法：　　1、去掉雞頭和雞屁股，清洗雞腔；　　2、腌制整雞　　3、將70克奧爾良烤雞粉和水，并入蜂蜜、料酒、檸檬汁、少許老抽、生姜和食鹽混合；　　4、均勻遍抹在雞身上，雞腔內(nèi)壁一并涂上，并涂上少許食鹽；　　5、裝入保鮮膜，倒入腌料；　　6、入冰箱12小時(shí)。　7、腌制好后，從冰箱拿出整雞，將金針菇，洋蔥和香菇從雞尾部填入雞腔，并用牙簽扎縫嚴(yán)實(shí)，輔料不掉出即可。　　8、使用烤叉將整雞插牢，烤盤鋪錫紙，置入烤箱，烤箱溫度設(shè)為200度，烤時(shí)60分鐘；提示：　　加入孜然味道更好！

奧爾良烤雞全配方以及做法

2，奧爾良烤雞的由來(lái)是什么

相傳，18世紀(jì)的美國(guó)南部小鎮(zhèn)，當(dāng)時(shí)有一戶人家廚房著火，廚房里飼養(yǎng)的幾只雞沒(méi)能躲過(guò)這場(chǎng)浩劫，家禽在當(dāng)時(shí)是比較值錢的東西，主人很傷心的在整理廢墟的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了烤焦的雞，于是便拾起，看是否還能食用，家里的人也都嘗了嘗，大家卻意外的發(fā)現(xiàn)烤焦的雞很美味，并在雞的旁邊發(fā)現(xiàn)了許多廚房的調(diào)料瓶，幾經(jīng)摸索后，主人終于烹調(diào)出了美味的烤雞，并開始以賣烤雞為生，他把這道美味以自己的名字命名為“奧爾良烤雞”。奧爾良是法國(guó)中部的一個(gè)城市，那里的森林植被面積廣闊，家畜養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)，從路易王朝開始民間就有吃烤雞肉的傳統(tǒng)，其中，奧爾良地區(qū)的雞肉質(zhì)地肥美，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)田里有一些家畜的喜歡的飼料，清澈的泉水和山間的百草對(duì)養(yǎng)殖家畜齊了很大作用，后來(lái)那里的烤雞開始聞名于世，后來(lái)成為圣誕節(jié)一道必備的大餐。

第一種材料：10個(gè)雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。作法： 1.如果是速凍雞翅，請(qǐng)先解凍。把10個(gè)新鮮雞翅放在一個(gè)可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。 2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。 3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。 4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。 5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。 6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實(shí)在很急，也要腌制2-3個(gè)小時(shí)，充分進(jìn)味兒）。 7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對(duì)！）可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。 8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐，中高火加熱（一般是3個(gè)火苗那檔）11分鐘即可第二種烤翅的配料：醬油（半湯匙）、番茄醬（兩湯匙）、雞精（適量）、蜂蜜（一湯匙）、蒜粉（一湯匙）還可以加一勺牛奶。關(guān)鍵配料：蒜粉.呵呵，我沒(méi)有放大蒜，就拍了幾個(gè)大蒜切碎了，然后連著配料和雞翅拌在一起，為了使它的味道很足，一定要腌制5個(gè)小時(shí)以上，一般可以晚上調(diào)好，放在冰箱里，第二天用?？局乒ぷ鏖_始了。第一步：放在中間層，溫度調(diào)至200度，烤10分鐘.第二步：將雞翅取出翻個(gè)面再同樣溫度烤10分鐘將雞翅取出再放在燒烤架子上，在給雞翅涂一點(diǎn)色拉油，用架子靠的目的是為了把雞翅烤焦一點(diǎn)，不至于很油膩。這時(shí)烤箱的溫度設(shè)定在170度，再烤10分鐘就可以了。記住，做奧爾良烤翅，一定要放蜂蜜，這是關(guān)鍵。呵呵。不然，就沒(méi)有奧爾良烤翅的味道了。其實(shí)你仔細(xì)看看，就兩步，一、腌制，二、烤。其實(shí)配料不要買，外面配的粉粉誰(shuí)知道是什么？大家都是自己喜歡什么放什么，我在家烤，有什么調(diào)料就放什么調(diào)料，喜歡辣味的就放點(diǎn)辣椒粉，我一般都是晚上腌，第二天中午烤，烤的過(guò)程中多刷幾遍腌的料汁，烤出來(lái)味濃。溫度一般180度左右，這要根據(jù)自家烤箱來(lái)看，多試試就知道了。

奧爾良烤翅，是由地名命名的烤翅新奧爾良（New Orleans, LA），美國(guó)南部城市，瀕臨墨西哥灣，是路易斯安那州一個(gè)重要的港口城市。以爵士樂(lè)和法國(guó)殖民地文化聞名。同時(shí)，美國(guó)新奧爾良一帶原為印第安人的居住地，法國(guó)、西班牙殖民此地百余年，加上得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，靠密西西比河，墨西哥灣，這里的飲食自成一體，和爵士樂(lè)成了雙生花在新奧爾良的菜系當(dāng)中，辣椒是必不可少的成分，如Cajun、Creole、Gumbo都以辣椒作為主要配菜材料。這源于辣椒是該地區(qū)的盛產(chǎn)作物之一，更因?yàn)樾聤W爾良人對(duì)辣椒的偏愛。在新奧爾良，辣椒有更深內(nèi)涵，它代表一種文化、民族。除了辣椒，新奧爾良的肉汁燴飯和烤肉也成為當(dāng)?shù)厝说膶櫋｀l(xiāng)村名曲Jambalaya就是當(dāng)?shù)匾环N混合肉類或海鮮，加了肉汁的燴飯。著名的Creole汁醬：番茄、青椒、洋蔥、西芹、百里香、月桂、蒜、辣椒粉、糖、胡椒，林林總總的調(diào)料構(gòu)成了它的骨架，搭配了各種食材成就了各式美饌。印第安人的原始烤肉，也在后來(lái)的發(fā)展過(guò)程中與當(dāng)?shù)仫嬍澄幕饾u融合。他們堅(jiān)持保留肉的原汁原味，各種調(diào)味食材的加入也都是為這一宗旨服務(wù)的。新奧爾良的烤肉，辣中帶著甜香，肉汁的香氣縈繞在整個(gè)餐廳。其中，新奧爾良烤翅就是其中最受歡迎的烤肉產(chǎn)品。不得不承認(rèn)，新奧爾良是美食的天堂

奧爾良烤雞的由來(lái)是什么

3，奧爾良烤雞的做法

原料：奧爾良烤雞粉、蜂蜜、料酒、檸檬汁、老抽、生姜、食鹽、整雞做法： 1、去掉雞頭和雞屁股，清洗雞腔； 2、腌制整雞 3、將70克奧爾良烤雞粉和水，并入蜂蜜、料酒、檸檬汁、少許老抽、生姜和食鹽混合； 4、均勻遍抹在雞身上，雞腔內(nèi)壁一并涂上，并涂上少許食鹽； 5、裝入保鮮膜，倒入腌料； 6、入冰箱12小時(shí)。提示：加入孜然味道更好！輔料：金針菇、洋蔥、香菇 7、腌制好后，從冰箱拿出整雞，將金針菇，洋蔥和香菇從雞尾部填入雞腔，并用牙簽扎縫嚴(yán)實(shí)，輔料不掉出即可。 8、使用烤叉將整雞插牢，烤盤鋪錫紙，置入烤箱，烤箱溫度設(shè)為200度，烤時(shí)60分鐘；希望做出美味的奧爾良烤雞！

肯德基奧爾良烤雞翅的做法 新奧爾良烤雞翅的做法 <a target="_blank">http://cache.baidu.com/c?word=%b0%c2%b6%fb%c1%bc%3b%bf%be%3b%bc%a6%b3%e1%3b%b5%c4%3b%d7%f6%b7%a8&url=http%3a//bbs1%2etkgame%2ecom/d191i10792p4%2ehtml&b=13&a=0&user=baidu</a> （今天剛從電視上學(xué)的，和有志之士分享一下）。 材料：10個(gè)雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。 作法： 1.如果是速凍雞翅，請(qǐng)先解凍。把10個(gè)新鮮雞翅放在一個(gè)可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。 2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。 3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。 4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。 5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。 6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實(shí)在很急，也要腌制2-3個(gè)小時(shí)，充分進(jìn)味兒）。 7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對(duì)！）可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。 8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐，中高火加熱（一般是3個(gè)火苗那檔）11分鐘即可 第二種是所謂的正宗kfc配方. 英文版kfc新奧爾良烤翅配方： this is the official recipe!!!!! 2 cups of flour, 1/2 tsp salt, 1/2 tsp thyme, 1/2 tsp basil, 1/2 tsp oregano, 1 tbsp celery salt, 1 tbsp black pepper, 1 tbsp dry mustard, 4 tbsp paprika, 2 tsp garlic salt 1 tsp ground ginger, mix all ingrediants in a large bowl. dip chicken pieces in beaten eggs, then turn them over in regular bread crumbs, (commercial) finally plunge them into the above mix. heat oven to 350 degrees place chicken in a tray and cover with foil. (shiny side out) cook 40 minutes. remove foil and cook for another 40 minutes. baste lightly with oil 5 minutes before the end, let stand 5 minutes and serve. 中文版kfc新奧爾良烤翅配方： （注：里面提到的百里香、羅勒、牛至之類的都是西餐常用的一些調(diào)料或香料，國(guó)外好像很喜歡把冬冬弄成干粉末狀，比如姜粉什么的） 2杯面粉 1/2茶匙鹽 1/2茶匙百里香（thyme） 1/2茶匙羅勒（basil） 1/2茶匙牛至（oregano） 1/2茶匙食鹽（celery salt）－羽菸也不明白，前面不是已經(jīng)有鹽了？ 1茶匙黑胡椒（black pepper） 1茶匙干芥末（dry mustard） 4茶匙紅辣椒粉（paprika） 2茶匙大蒜鹽（garlic salt）－(大蒜鹽：大蒜粉、鹽、淀粉的混合物) 1茶匙姜粉（ground ginger） 將所有的成分放入一個(gè)大碗中混合， 將雞塊蘸上打好的雞蛋液， 再充分蘸上面包屑， 最后放入剛才混合了所有成分的大碗中。 將烤箱調(diào)至350攝氏度， 將雞塊放入烤盤，并蓋上錫紙（亮面朝外）， 烤40分鐘之后， 將錫紙拿掉再烤35分鐘， 取出輕輕的涂上一層油，再放入烤5分鐘 取出放置5分鐘后可以食用。 肯德基新奧爾良雞翅制作方法（kfc） 制作原料： 雞翅中若干，燒烤汁適量，番茄醬適量，蜂蜜適量 制作流程： 1，翅中洗凈，過(guò)開水。 2，用燒烤汁浸漬半個(gè)小時(shí)。燒烤汁的用量以沒(méi)過(guò)雞翅為準(zhǔn)。 3，將雞翅置于燒烤架上，入微波爐，高火（我用了80度）6分鐘。 4，將適量蜂蜜和番茄醬調(diào)和，均勻涂抹在雞翅上。 5，然后烤至兩面金黃即可。 新奧爾良烤翅的做法?。ǜ綀D） <a target="_blank">http://cache.baidu.com/c?word=%b0%c2%b6%fb%c1%bc%3b%bf%be%3b%bc%a6%b3%e1%3b%b5%c4%3b%d7%f6%b7%a8&url=http%3a//fang123%2ecom/read%2ephp%3ftid%3d5008%26fpage%3d1&b=0&a=113&user=baidu</a> 腌料 生抽老抽糖雞精紅酒黑胡椒花椒五香粉生粉姜末和少許番茄醬腌制了5個(gè)小時(shí) 小烤箱低檔烤個(gè)大約15分鐘中間兩次翻面刷蜂蜜

1、把雞翅處理干凈，瀝干水分，用叉子叉上小孔2、用奧爾良烤翅的腌料腌制。密封放在冰箱，6小時(shí)以上。我一般要1天以上。3、入烤箱。

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奧爾良烤雞的做法