甲魚粥，甲魚粥要怎么做好吃甲魚粥要哪些材料如何做甲魚粥

來源：整理時間：2023-02-25 11:25:18 編輯：好學習手機版

1，甲魚粥要怎么做好吃甲魚粥要哪些材料如何做甲魚粥

甲魚粥詳細制作步驟 1.先將甲魚剁掉頭，去掉硬蓋、尾和爪尖，除去五臟，洗凈，削成小塊，在開水鍋中煮一下，撈出刮去黑皮。2.炒鍋燒熱、下豬油，投入甲魚，炒至無血水時加入黃酒、蔥（切段）、姜（切片）、肉湯，燒開，改用小火燉爛，將甲魚骨刺及蔥、姜揀去不用，再加入淘洗干凈的糯米、精鹽熬煮成粥，調入胡椒粉即右。

甲魚粥要怎么做好吃甲魚粥要哪些材料如何做甲魚粥

2，甲魚粥要怎么煮有什么秘籍嗎

甲魚粥的做法食材：山泉甲魚 500g，大米 100g步驟：1、大米用清水淘洗干凈，瀝水。2、甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下，再放在90℃的水中燙一下撈起，刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗干凈，用刀將甲魚爪尖宰去。3、剁成小塊。4、鍋置旺火上，加入甲魚塊和雞湯，料酒、姜片，蔥段，煨至甲魚肉熟爛時，再加入大米，再沸后用小火熬煮成粥，再加入精鹽、胡椒粉即成。注意：燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮凈。

甲魚粥要怎么煮有什么秘籍嗎

3，甲魚粥怎么做

甲魚粥的制作材料：主料：甲魚500克,糯米100克調料：鹽5克,黃酒25克,豬油（煉制）50克,胡椒粉10克,大蔥25克,姜25克教您甲魚粥怎么做，如何做甲魚粥才好吃 1.先將甲魚剁掉頭，去掉硬蓋、尾和爪尖，除去五臟，洗凈，削成小塊，在開水鍋中煮一下，撈出刮去黑皮。2.炒鍋燒熱、下豬油，投入甲魚，炒至無血水時加入黃酒、蔥（切段）、姜（切片）、肉湯，燒開，改用小火燉爛，將甲魚骨刺及蔥、姜揀去不用，再加入淘洗干凈的糯米、精鹽熬煮成粥，調入胡椒粉即右。甲魚粥的制作要訣：本品需肉湯約1500毫升，口感更好。小帖士-健康提示： 1. 補勞傷，壯陰氣，滋補肝腎，清虛勞之熱。2. 適用于陰虛勞熱、脫肛、崩帶、脾腫大、久瘧不愈等癥。小帖士-食物相克：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

甲魚粥怎么做

4，甲魚粥的做法甲魚粥怎么做好吃甲魚粥的家常做法

食材主料甲魚1只珍珠米1杯輔料茶油適量鹽適量小蔥適量生姜適量香菜適量冬菜適量步驟1.甲魚殺好斬塊（我叫商家斬好的，回來洗干凈就好了）2.鍋內燒水煮開放入甲魚去血水3.珍珠米淘洗干凈4.生姜切片5.甲魚，珍珠米，生姜片全部放入砂鍋蓋蓋開大火煲6.期間把小蔥和香菜切末7.大火燒開撈去浮末轉小火8.放適量茶油提鮮接著小火煲1.5-2個鐘9.放入冬菜再滾十分鐘10.關火放入蔥花和香菜末就行了小貼士沒有茶油，放點其它植物油也行，也可以放點板栗一起煲。孕婦忌吃

1. 將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出.2. 放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.3. 還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了.4. 甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒.5. 然后就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘吧.