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1，為什么做阿膠糕用黃酒不能用水

只要是黃酒就可以，不用非得講究品牌，不過北方即墨黃酒比較常見

首先黃酒去阿膠的腥氣，而且黃酒本身屬于藥酒的一種，對身體有好處。

為什么做阿膠糕用黃酒不能用水

2，阿膠兌黃酒一起喝能否破壞營養(yǎng)

不會吧~在電視上看到一個九十多歲的老奶奶每天堅持不斷的喝阿膠，好像是把一塊阿膠用黃酒泡一晚上，然后第二天隔著開水水融化然后放冰箱，每天2次，一次一勺沖點開水喝掉。不能多吃少量長期最好。好像只有黃酒才能泡開阿膠哦~電視上醫(yī)生說的。我吃過我媽做的固元膏，就是用黃酒泡的阿膠。

能一起吃。

阿膠兌黃酒一起喝能否破壞營養(yǎng)

3，黃酒煮阿膠可不可以

阿膠本身就含有黃酒的其實煮阿膠可以加些酒的去腥味

煮阿膠加黃酒更好些，更能增強阿膠的補血作用，同時還能增強氣血的運行，使藥物更好的發(fā)揮作用阿膠250g，砸碎，黃酒350ml，浸泡1－2天，呈海綿狀，略加水燉化，便可以食用中醫(yī)學認為，阿膠性味甘、平，有滋陰補血、安胎的功效。據(jù)研究，阿膠含有多種蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣等，能改善血鈣平衡，促進紅細胞的生成。此外，阿膠還能升高血壓，防止失血性休克。現(xiàn)在，我們就把東阿阿膠的幾個傳統(tǒng)食用方法介紹給讀者。牛奶沖服將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克置于牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中，溫服，口感香甜綿軟，回味悠久。目前，市場上有速溶性“阿膠飲寶”顆粒，是用阿膠配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味劑精制而成，屬保健食品。膨化食用用微波爐進行阿膠膨化試驗，得到酥香可口的阿膠珠，直接口中含化，純香持久，效果滿意，方法如下：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0．5厘米厚，然后將破碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0．5厘米撒到蛤粉上面，按動微波啟動鍵，設(shè)定火力10乘，定時3分鐘即可。燉烊服用具體可分為下面四個步驟進行。將碎阿膠放湯盆中，加黃酒適量浸泡12小時；取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣后倒入泡軟的阿膠中；將盛阿膠的容器放鍋中，隔水蒸1—2小時，取出放涼后服用作為平時經(jīng)常服用的營養(yǎng)食品，有以下幾種方法： 1、東阿阿膠250g，加黃酒300ml，浸泡12天，加入冰糖或白沙糖、水各100ml，置于較大鍋內(nèi)，隔水加蓋約23小時，待其全部溶化后取出即可。每日12次，每次服兩匙。此方法適用于一般血虛癥。2、將500g紅棗煮熟，剩少量水，加入500g東阿阿膠，使其溶化，粘在棗上，食用紅棗也可以。3、如是患腰酸、怕冷、耳鳴、耳聾和陽虛或腎虧等癥的人可用以下方法：東阿阿膠250g，砸碎，黃酒350ml，浸泡1－2天，呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量（燒熟后，砸碎成豆粒狀），加上冰糖250g，蒸1小時不斷攪拌，冷涼成凍，每天早晚各12匙，溫水沖服即可。如病人兼有氣虛疲乏無力，可配以人參煎液或人參粉，兼有心悸畏寒等癥者，可配入桂圓肉服用，方法同前，將東阿阿膠燉化后隨核桃、芝麻等加入即可。對平時脾胃薄弱，消化不良者，可在制做時加入陳皮2030g煎服，強增脾胃功能。以上各種方法，多用于冬季，以冬至開始服用，服完500g東阿阿膠即可

不是煮，是泡化。

黃酒煮阿膠可不可以