4.金華火腿切成0.3厘米厚的片備用；天目山筍干用50℃溫水浸泡30分鐘，取出備用,燒筍干最簡單的方法:五花肉，切塊，鍋里熱油，把肉炒干，加料酒，炒干，加海天醬油少許上色，加入泡好的筍干，洗成粗絲，加海天醬油，攪拌均勻，加水，淹沒肉，燒開，然后用砂鍋或鐵鍋小火(保持水開)。
1。原料:老鴨1只(約1500克)，金華火腿300克，天目山筍干650克，深山生雞爪100克，鮮蘆葉200克。2.調料:蔥姜30克，湯3000克，紹酒50克，鹽和味精15克，雞粉20克，糖15克。3.選取杭嘉湖地區的老鴨，宰殺，去羽毛，從腹部取出內臟，洗凈，放入沸水中15分鐘；將雞爪洗凈，用剪刀剪去腳趾甲，然后用20克紹酒、8克鹽、8克味精腌制30分鐘，再放入10克蔥、750克姜，加入湯汁，大火煮開后小火燉30分鐘，取出。4.金華火腿切成0.3厘米厚的片備用；天目山筍干用50℃溫水浸泡30分鐘，取出備用。5.取一個宜興砂鍋，加入剩下的蔥、姜、鮮蘆葉、火腿片、雞爪和剩下的湯，煮開。放入老鴨燜3小時，然后加入泡好的竹筍、剩下的鹽和味精、30g紹酒、雞粉和糖，再燜30-40分鐘。
2、干 竹筍怎么做燒筍干最簡單的方法:五花肉，切塊，鍋里熱油，把肉炒干，加料酒，炒干，加海天醬油少許上色，加入泡好的筍干，洗成粗絲，加海天醬油，攪拌均勻，加水，淹沒肉，燒開，然后用砂鍋或鐵鍋小火(保持水開。
