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1，腌菜扣肉怎么做如何做好吃

腌菜扣肉的做法步驟1. 1.先把五花肉白水煮15分鐘，然后涼涼，切片。2.把肉片整齊擺放在碗里，放入老抽生抽，放冰糖，在把準備好的腌菜鋪在肉上面，最后倒入料酒，（淹菜一般南方城市才有，北方喊雪菜），3.放蒸鍋蒸一個小時，然后把湯汁倒出來在撒上去，放到要吃的時候在蒸15分鐘就可以了。

梅菜扣肉一個字-----香！

腌菜扣肉怎么做如何做好吃

2，咸菜扣肉怎么做好吃咸菜扣肉的家常做法

扣肉燜咸菜的做法1.扣肉切片，咸菜切小段，2.扣肉有點肥放鍋煎一下出油3.因為扣肉沒有味道的所就放了點鹽，醬油蠔油玉米粉，再放點水拌一下4.調好的配料5.扣肉出油后放入咸菜，放點水給燜干一點水就可以了烹飪技巧因為扣肉太肥出油再放咸菜這樣咸菜吸進了那些油味道很不錯??如果買的咸菜比較咸的記得泡泡水再煮哦，

主料臘五花肉150g輔料香油適量鹽適量香椿咸菜100g姜蒜末10g老抽5ml步驟1.香椿咸菜提前一晚上用溫水泡發2.臘五花肉切片3.然后整齊的擺放在碗底，注意皮朝下4.加入姜蒜末，加入少許老抽和香油5.將香椿咸菜放在肉上按緊(也不能太用力，否則會破壞底層肉的形狀)6.將碗放入蒸鍋中，大火煮開轉中火蒸制一個小時7.將碗取出，盤子扣在碗上倒過來將碗取掉，周圍擺西紅柿裝飾即可

咸菜扣肉怎么做好吃咸菜扣肉的家常做法

3，腌菜扣肉的家常做法大全有哪些

腌菜扣肉的家常做法大全主料東北酸菜半棵帶皮五花肉一斤輔料生抽糖鹽五香粉料酒蔥姜水東北酸菜扣肉的做法步驟1. 帶皮分層五花肉洗凈，肉皮用刀稍微刮刮干凈，涼水下鍋煮開，撈出浮末，煮大概20分鐘用筷子能扎透，煮的時候可以加些姜片2. 東北酸菜半棵洗凈，切絲用清水泡十分鐘再洗兩三遍，去凈反腐劑等雜質，擠干備用3. 五花肉煮好后撈出瀝干，稍微涼一下，之后在豬皮上抹上醬油和料酒，放半個小時入色4. 鍋里放油，六七成熱炸豬皮，炸到亮紅色起泡撈出放涼，炸豬皮時候要小心一點哦5. 蔥姜切絲泡水，另取一只空碗，放入生抽，糖，鹽，五香粉，料酒，蔥姜水，一湯勺煮肉的湯調勻備用東北酸菜扣肉的做法圖解66. 五花肉放涼后切3，4mm片，皮向下整齊的碼入大碗里，倒入調好的湯汁腌一兩個小時東北酸菜扣肉的做法圖解77. 蒸鍋上汽放入扣肉大火蒸一個半小時，停火在肉上放入酸菜再蒸半個小時出鍋，倒扣入盤即可

主料五花肉500g 輔料鹽少許冰糖老抽生抽料酒腌菜扣肉的做法步驟1.先把五花肉白水煮15分鐘，然后涼涼，切片。2.把肉片整齊擺放在碗里，放入老抽生抽，放冰糖，在把準備好的腌菜鋪在肉上面，最后倒入料酒，（淹菜一般南方城市才有，北方喊雪菜），3.放蒸鍋蒸一個小時，然后把湯汁倒出來在撒上去，放到要吃的時候在蒸15分鐘就可以了。再看看別人怎么說的。

腌菜扣肉的家常做法大全有哪些

4，酸菜扣肉的制作方法

家常扣肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克輔料：酸白菜150克調料：鹽3克,小蔥10克,姜5克,醬油15克,醋10克,豆瓣醬25克,甜面醬25克,江米酒15克,雞精2克家常扣肉的特色：香醇美味。家常扣肉的做法： 1. 香蔥、姜洗凈，切成段和片； 2. 將帶皮五花肉放入鍋中，焯后撈入盤內； 3. 在內皮上抹醬油、甜面醬，用米酒腌制入味；　　4. 坐鍋點火倒油，油溫七成熱時，將五花肉帶皮的一面朝下炸一下，撈出晾涼切成片，放在器皿中待用；　　5. 鍋再點火放油，油熱后放入姜片、蔥段、豆瓣醬、鹽酸菜、米酒、精鹽、雞精、醬油翻炒均勻；　　6. 倒入裝有五花肉的器皿中，放到蒸鍋中蒸50分鐘，取出扣在盤中即可。食物相克酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。

梅菜扣肉主料：帶皮豬五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。調料：醬油20克，清油1000克（約耗50克）。做法：1、把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長、2厘米厚的大片，中間再橫切一刀，不要把皮切斷。3、將肉朝下整齊地碼在碗肉，肉上放梅干菜，均勻倒入醬油，上蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤子里即可。特點：色澤紅亮，肉質酥爛，味道香濃，肥而不膩。