相信您學灌湯包也是為了開店吧，祝您早日學會并開店成功。（一般手藝好的捏出來都是24個褶子）10、開水下鍋蒸包子，中小火蒸10分鐘，蒸好之后，拿起來的包子皮是很軟的，這樣湯包就算做好了，準備400g左右的高筋面粉，加入溫水和面，（溫水和面可以使得湯包皮的韌性好一點）和面成光滑的面團，不能太軟，揉好面團之后，醒面20分鐘，時間到了以后，繼續揉面大概3-4分鐘，這樣包子皮表面就會更加的均勻和光滑。
我是深圳傾聽君，我來回答。其實你可以去網上搜一下，或者58等網站找找，或者找個加盟店，很多店招牌上都會有加盟電話，加盟了自然就會教你了，現在深圳很多地方都有學餐飲的機構，加盟店或機構并且不僅僅是教你做包子這么簡單，里面還會教你開店流程，店面選址，人員配備，原材料選擇采購等等，相信您學灌湯包也是為了開店吧，祝您早日學會并開店成功。
2、深圳裕豐灌湯包怎么樣？
非常好吃，教程如下，好吃易學哦！準備食材：牛蹄筋500g，高筋面粉400g、牛肉適量、蔥姜蒜等。1、提前一天把牛蹄筋洗干凈，切成小塊，用熱水焯一下，然后開火燒開水，把焯好的牛津放進去，加入蔥、生姜、香葉等調料（根據個人口味）2、高壓鍋上汽后中小火壓一個半小時，完了之后，打開鍋蓋，加鹽6g左右，可以嘗一下判斷咸不咸，
取出牛筋湯一大碗，放涼之后放到冰箱里冷藏過夜，剩下的湯可以做成牛筋凍。3、準備400g左右的高筋面粉，加入溫水和面，（溫水和面可以使得湯包皮的韌性好一點）和面成光滑的面團，不能太軟，揉好面團之后，醒面20分鐘，時間到了以后，繼續揉面大概3-4分鐘，這樣包子皮表面就會更加的均勻和光滑！揉好之后繼續醒面一小時，
4、在這期間，開始準備餡料，一杯水，加入花椒，小茴香和八角，水燒開之后小火煮5分鐘，煮好之后大概只剩半杯水，放涼。5、準備3棵大蔥，取蔥白的部分，先切成絲，再切成末，最后再用刀過兩遍。把生姜直接加在肉餡中也可以，我是加在蔥末里，攪拌均勻后放置一會，6、把準備好的牛肉碎放入碗中，（牛肉碎最好帶一些肥肉），加入花椒粉和白胡椒粉，打入一個蛋白，把晾涼的調料水倒進去，攪拌均勻后，再順著一個方向繼續攪拌（捋順牛肉的纖維）7、把準備好的蔥末放入牛肉餡中，繼續攪拌，要把蔥完全攪拌在牛肉中，把前一天準備好的牛筋湯拿出來，你會發現已經成固體了，把它倒出來切碎，攪拌倒入牛肉餡中，然后放到冰箱冷藏，包的時候再拿出來。
8、面醒好之后，開始下劑子，切成大小均勻的塊狀即可，然后按平，用搟面杖轉著圈搟，包子皮就出來了，然后再像搟餃子皮那樣，做到外圍盡量薄一點，中間稍微厚一點。9、開始包包子，打餡兒，用把拇指和食指捏褶子，先不用著急封口，先往一個方向打褶子，等一圈褶子打完了以后，口自然就收起來了，最后捏出余嘴就好了，（一般手藝好的捏出來都是24個褶子）10、開水下鍋蒸包子，中小火蒸10分鐘，蒸好之后，拿起來的包子皮是很軟的，這樣湯包就算做好了。
