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本文目錄一覽

1，黃酒和米酒有什么區別怎樣區分
2，黃酒和米酒的區別
3，黃酒與米酒的區別
4，米酒和黃酒味道上有什么區別嗎
5，黃酒和米酒的區別在哪
6，黃酒是不是米酒有什么區別它們的效果是不是一樣

1，黃酒和米酒有什么區別怎樣區分

黃酒里面沒有米，米酒則不同，有米有酒！

黃酒和米酒有什么區別怎樣區分

2，黃酒和米酒的區別

黃酒是米酒的一種。用粟米、糯米等為原料做的。米酒有釀造后直接引用的和經過蒸餾的蒸餾米酒。習慣上醪糟也叫米酒。黃酒就是釀造后過濾直接飲用的米酒。

黃酒和米酒的區別

3，黃酒與米酒的區別

黃酒是米酒的一種，黃酒基本是糯米酒黃酒藥用價值比米酒高米酒不一定是糯米做，顏色不一樣

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紹興黃酒，主要制作原料是米、麥、水、焦糖色。所以，黃酒也是米酒。米酒不一定是黃酒，比方江浙一帶的老白酒也是米酒，很好喝的，不過不是黃酒。

黃酒與米酒的區別

4，米酒和黃酒味道上有什么區別嗎

米酒和黃酒雖然都是糧食做的，但味道還是有區別的，米酒色白醇厚濃郁味甘，一般農家做的比較多，不易保存，黃酒色深湯清味香醇，企業釀造比較多。

我想你是想說生抽和老抽的區別吧、生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較咸。老抽顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。

5，黃酒和米酒的區別在哪

在中國廣闊的地域上，有很多地方人們認為黃酒和米酒是等同的。湖北的孝感米酒聞名全國，湖北襄陽的牛肉面、牛雜面也很出名，再來上一碗地道的襄陽黃酒真是太愜意了，所以在很多湖北人看來黃酒和米酒是沒有區別的。蘇州人津津樂道的莫過于冬釀酒,寒冬臘月喝上幾口溫潤的米酒,從里暖到外。米酒又叫酒釀、甜酒,由大米或玉米混以天然微生物純酒曲發酵而成,由于其酒性溫潤,富含豐富的葡萄糖、維生素、氨基酸等營養成分,有活氣養血、活絡通經、補血生血以及潤肺之功效,一直是中老年人,孕產婦和身體虛弱者補氣養血的佳品。因此,我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用米酒的風俗。這樣看來黃酒和米酒沒什么區別了，其實黃酒和米酒的制作工藝十分接近。米酒和甜黃酒更為相似，兩者都很甜，所以口感也十分相似。但是干黃酒有點苦澀，所以和甜甜的米酒相比起來就有不小的差別。其實，在一定的程度上黃酒和米酒是可以等同的。它們都是勞動人民智慧的結晶，都是中國釀酒文化的一部分。

6，黃酒是不是米酒有什么區別它們的效果是不是一樣

米酒是糯米釀的，而黃酒是小米釀制的。米酒白色，黃酒棕黃色。黃酒化瘀對付潮濕的米酒是解饞的

？

料酒與黃酒的最大區別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。有的人在做菜時料酒用完了，就用白酒代替料酒，認為料酒、白酒都是酒，同樣能烹制出可口的佳肴，這樣的說法是不對的。有些朋友喜歡用啤酒代替料酒，覺得味道更好些，其實這也不對。如果烹調的時候向菜里加入啤酒的話，酒精在溶解腥膻味之前就已經揮發掉了，當然也就達不到去腥除膩的效果了。米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過年時許多人家都要做。到中國店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟，約一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗的經驗。嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。蒸糯米的同時，將一枚酒曲研成粉末待用。將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。將酒曲均勻地撒在糯米上，稍微留下一點點酒曲最后用。然后用手將糯米分區翻動，將糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。拌勻后，將糯米轉移到發酵的容器中。稍大一點的電飯鍋或者塑料容器就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實。放完后將最后一點酒曲撒在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內，再用手將糯米壓一壓，抹一抹，以使表面光滑。最后用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。我是將容器放在烤箱里。老式烤箱里面總有一點火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法子，最好還是用衣服被子什么的保溫，冬天室內溫度并不穩定。大約過三天就好了。中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嘗嘗。完成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時就可以揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好，糯米不散，可以分割成塊。如果滿意請給100%好評謝謝