發酵的菜籽餅要用水稀釋，以免肥料破壞,1.益生菌發酵:首先將菜籽餅粉碎，按100公斤向菜籽餅中加入3公斤益生菌，并加入適量水，直至餅握成面團,影響菜籽餅利用的主要因素是菜籽中所含的硫代葡萄糖苷,爛菜籽餅肥是有機肥,菜籽餅粕的加工利用菜籽榨油后剩下約60%的餅粕。
菜籽蛋糕發酵方法有三種，分別是益生菌發酵、酵母發酵和窖池發酵。1.益生菌發酵:首先將菜籽餅粉碎，按100公斤向菜籽餅中加入3公斤益生菌，并加入適量水，直至餅握成面團。所有食材混合后，用塑料薄膜蓋緊，一周左右再打開。再次攪拌，混合均勻。再過一周左右就會分解，曬干一天就可以當肥料用了。二、酵母發酵菜籽蛋糕也可以用酵母發酵。先將菜籽餅全部粉碎，然后按照10 kg 菜籽餅加入5 kg水，加入一袋酵母混合攪拌，攪拌成糊狀，最后密封發酵，大概需要6個月。3.窖內發酵:先將菜籽餅粉碎，然后按照1kg 菜籽餅和3kg園土的比例混合，最后加水調成糊狀，放入窖內發酵。大概3-4個月后，顏色會變深，會散發出很多臭味，說明發酵結束了。發酵的菜籽餅要用水稀釋，以免肥料破壞。如果作為基肥，可以直接摻入土壤中。
爛菜籽餅肥是有機肥。菜籽油餅一般作為基肥打入土壤，有機成分逐漸分解，緩慢釋放養分，有助于提供作物營養，改良土壤，使其疏松透氣。因為菜籽油餅不能被植物根系直接吸收，施入土壤后不能立即改善植物的營養狀況，也就是說不能立即有明顯的效果，只能作為基肥使用。
3、 菜籽餅為什么可代替豆粕喂牛?主要是因為營養成分不同。據實驗室分析，菜籽餅中含有32%-36%的蛋白質，其蛋白質的氨基酸含量較為完整，與豆餅相比，蛋氨酸含量更高。在礦物質和維生素方面，菜籽餅比豆粕豐富多了，磷含量是豆粕的2倍，70%是無機磷，硒含量是大豆的8倍。維生素中，膽堿、葉酸和煙酸的含量分別是2.4倍、3.2倍和5.5倍，菜籽餅粕的加工利用菜籽榨油后剩下約60%的餅粕。包括超過35%的蛋白質，氨基酸，相對平衡。磷含量在1%左右，是優質的蛋白質來源。影響菜籽餅利用的主要因素是菜籽中所含的硫代葡萄糖苷，或者芥末籽油。因為肉牛腸道內的微生物可以產生分解該物質的酶，從而產生異硫氰酸鹽。
