2.將切好的茄子放入清水中清洗干凈，取出后倒入盆中，加入適量干淀粉，用手抓勻，直至茄子上均勻布滿小水珠,茄子等皮膚金黃酥脆的時候就可以拿出控油了,先把茄子的尾巴切掉，去皮切成菱形塊，倒入一個大盆里，然后打一個雞蛋，攪拌至每塊茄子都覆蓋一層雞蛋,油熱時，放入茄子塊，炸熟,茄子煎至金黃色后取出,怎么做茄子好吃嗎。
Flavor 茄子配料:茄子、蒜瓣、香菜、淀粉、干辣椒、芝麻、糖、陳醋、鹽、味達美、蠔油、味精、胡椒粉。做法:1。先將茄子去瓤切成菱形塊，大蒜拍成蒜泥，再切成蒜末，放入碗中備用。2.將切好的茄子放入清水中清洗干凈，取出后倒入盆中，加入適量干淀粉，用手抓勻，直至茄子上均勻布滿小水珠。3.鍋洗凈，加入色拉油，油溫達到50%時，加入茄子。茄子煎至金黃色后取出。4.鍋內留少許底油，放入花椒炒香，放入蒜炒香，再放入干辣椒炒香，放入醋，放入適量糖、適量蠔油、鹽、味精，待湯汁粘稠時，放入茄子，翻炒均勻，放入香菜翻炒均勻后出鍋。
2、怎么做 茄子好吃怎么做茄子好吃嗎？配料:茄子、西紅柿、青椒、紅椒、木耳、雞蛋1個。先把茄子的尾巴切掉，去皮切成菱形塊，倒入一個大盆里，然后打一個雞蛋，攪拌至每塊茄子都覆蓋一層雞蛋，2.西紅柿切小塊，洋蔥切段，大蒜切片，紅椒青椒切小塊備用，提前泡一把木耳。3.鍋熱后，倒入食用油，油熱時，放入茄子塊，炸熟。茄子等皮膚金黃酥脆的時候就可以拿出控油了，4.鍋內留底油，放入西紅柿翻炒成汁，再放入一碗清水，大火燒開，放入一勺鹽，放入青椒和木耳，放入醬油、糖和蠔油調味，倒入炸好的茄子塊，翻炒均勻，小火燉2分鐘，出鍋前淋上一些水淀粉，就做好了。小貼士1，添加淀粉能有效鎖住茄子中的水分，使口感酥脆嫩滑。2.煎的時候多翻一下，這樣茄子就能受熱均勻。
