目前專門有一類薹韭品種，其抽薹時間持續很長，抽薹數量和產量都比較多，可形成較高產值,小貼士為了最大限度地保留韭薹的清香，制作過程中只加了鹽和生抽調味，為了美觀加了幾滴老抽雞蛋炒韭薹怎么做,用料韭薹一人份雞蛋一個木耳少許醬油一勺鹽少許香醋半勺糖少許雞蛋炒韭薹的做法韭薹洗凈切寸斷，雞蛋攪勻成蛋液。
用料韭薹一人份雞蛋一個木耳少許醬油一勺鹽少許香醋半勺糖少許雞蛋炒韭薹的做法韭薹洗凈切寸斷，雞蛋攪勻成蛋液。木耳提前泡發好洗凈鍋中放少許油，放入雞蛋液，炒蛋。炒好后盛出備用再在鍋中放入少許油，放入韭薹和木耳炒勻，放醬油，糖翻炒炒軟之后放入雞蛋翻炒，沿鍋邊烹入少許醋提香
主料韭薹250克、豬里脊肉400克輔料淀粉適量、鹽適量、油適量、生抽適量、老抽適量步驟1.韭薹洗凈切段；2.豬里脊肉切絲,生抽、鹽腌味，然后少許淀粉抓勻，再放點油拌好；3.熱鍋冷油，放肉絲炒散、變色、加幾滴老抽；4.肉快熟的時候放進韭薹翻炒，加少許鹽即可出鍋！小貼士為了最大限度地保留韭薹的清香，制作過程中只加了鹽和生抽調味，為了美觀加了幾滴老抽
韭菜的莖有兩種：一種是長在地面上的花莖，二是長在地下的營養莖。花莖又叫韭薹，是植株頂芽通過感受低溫和長日照條件發育而成。花莖高約30～40厘米，頂端生有總苞，苞內有花器官。鮮嫩時的花莖是韭菜重要的產品，其風味鮮美，可作為一種高檔蔬菜出售。目前專門有一類薹韭品種，其抽薹時間持續很長，抽薹數量和產量都比較多，可形成較高產值。營養莖是一種鱗莖，長在地下，1～2年生時呈扁圓盤狀，其頂端著生葉鞘，周圍著生根系，頂端部位是韭菜新根、新葉的分生組織。隨著株齡的增加和逐年分蘗，營養莖不斷向上延伸，并呈杈狀分枝，成為根狀莖。根狀莖不但是分生組織，而且也是韭菜植株貯藏養分的重要器官。根狀莖越粗大，韭菜葉片越寬，生長勢越旺。在韭菜收獲前，以及停止收割的時期，必須培養出肥大的根狀莖。如果莖盤能達到黃豆粒大小，那么就是較好的韭根，即可獲得較高的產量
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