發(fā)酵好的面團揉面排氣，切成自己喜歡吃的包子的大小的劑子，搟皮包包子。起鍋待鍋燒熱之后放入少量的油，再逐一放入包好的包子，倒入面糊汁液和適量的水（注意水位要在包子1/2處就可以了）蓋上蓋子讓水的蒸汽充分的發(fā)揮作用，這樣使包子熟的更快，熱氣更加的均勻。
1、最正宗的生煎應(yīng)該怎么做？
您好，我是小廚娘靜靜，很幸運為您解答。今天就以河南版的韭菜雞蛋餡水煎包為例為大家介紹一下，主料配料：面粉500g，雞蛋2枚、韭菜一小把，酵母2g，牛奶1代，白糖少許，鹽少許，胡椒粉、十三香，清水。第一步：先在牛奶中加入少量的白糖和2g酵母攪拌均勻（注意牛奶的溫度要保持在30℃以下）第二步：準(zhǔn)備好500g的面粉，一邊攪拌面粉一邊將之前攪拌好的牛奶液倒入面粉里面，開始和面，
第三步：在和好的面團上敷上一層保鮮膜，幫助面團快速發(fā)酵，待用。第四步：取一個干凈的小碗，打入兩枚雞蛋，加入少許的鹽、胡椒粉和清水?dāng)嚢杈鶆颍谖宀剑浩疱仯鹊藉仧裏岬臅r候放入少許的油，倒入剛剛打好的雞蛋液并用筷子快速攪拌雞蛋液，將雞蛋液攪拌成細碎的小塊即可，盛出雞蛋塊。第六步：將韭菜清洗干凈并且盡量切成細碎的小段，放入一個小盆當(dāng)中，加入少量的油，倒入雞蛋碎塊、少許的十三香、鹽攪拌均勻待用，
第七步：將醒發(fā)好的面團搓成長條狀，揪出小劑子，搟出又小又圓的面皮。第八步：將少量餡料放入搟好的包子皮中間，從一邊開始輕捏面皮成包子狀，第九步：在碗中放入少量的面粉、清水，調(diào)成面糊汁待用（這步是重點哦）。第十步：起鍋待鍋燒熱之后放入少量的油，再逐一放入包好的包子，倒入面糊汁液和適量的水（注意水位要在包子1/2處就可以了）蓋上蓋子讓水的蒸汽充分的發(fā)揮作用，這樣使包子熟的更快，熱氣更加的均勻，
第十一步：包子煎熟后將一個干凈（沒有水）的盤子倒扣在鍋的中間然后，將鍋翻轉(zhuǎn)過來將水煎包盛出來。這個時候水煎包就這么做好了哦，其實這個水煎包做法很簡單，只要我們記住其中重要的幾個步驟就可以迅速的掌握方法啦，畢竟大部分步驟我們大家都熟悉嘛。以上是我在家做水煎包的經(jīng)驗，希望我的方法能夠幫助當(dāng)您小廚娘靜靜，祝您生活愉快，感謝您的觀看，
2、肉丁粉絲韭菜水煎包怎么做？
適量低筋或中筋面粉，溫水加適量酵母化開和面，面和好發(fā)酵至兩倍大。五花肉切丁，粉絲泡軟切碎末，韭菜切碎末，加少量食用油鎖住水分，如果有花椒油最好，沒有花椒油加花椒面，食用鹽，少量生抽攪拌均勻，發(fā)酵好的面團揉面排氣，切成自己喜歡吃的包子的大小的劑子，搟皮包包子，包好以后煎鍋燒熱，刷一層油，將包子放進去，小火煎致包子底子上色，加水沒過包子，蓋蓋等水燒干就0k哦。
