糊涂是河南人對玉米糝做的粥的獨特叫法。蒸鍋內放冷水，包子放入籠屜內，蓋上蓋子，讓包子在醒發一會，關火，再燜上五分鐘即可做法二食材，在家吃的早餐一.饃河南人早餐里饃包括饅頭，包子，烙的油饃，烙饃，火燒（燒餅）等等，在我們老家，幾乎家家的女主人都會制作烙饃，烙饃卷菜吃起來鎮是太美了，這些饃一般都是自己家里做的，也有從外面買回來的，但是總的來說還是自己家里做的饃好吃。

1、怎么做包子，包子皮不發硬？

白菜豬肉包子食材：面粉，酵母，白糖，水，豬肉，白菜，大蔥，生姜，鹽，老抽，蠔油，料酒，雞汁，香油。做法：1:面粉加白糖、酵母攪拌均勻，加水和成面團，2:面團和到手光、盆光、面光醒發至兩倍大起蜂窩狀3:蔥、姜切末，白菜切末放入碗內，放入切好的蔥姜，加鹽抓出水份。4:腌制一會再用手擠掉白菜里面的汁水備用，

5:豬肉剁細放入碗中，加鹽、料酒、老抽、蠔油、攪拌均勻。6:把白菜放入碗內，攪拌均勻，加雞汁、香油調味增香放置一會7:案板上撒上面粉，取出醒發好的面團，在揉一揉排下氣，搓成長條切成大小均勻的小劑子，8:取一個劑子，按扁用搟面杖搟成中間厚，邊緣薄的包子皮。9:包入白菜肉餡，用手沿同一方向打褶，將口封住，

10:蒸鍋內放冷水，包子放入籠屜內，蓋上蓋子，讓包子在醒發一會。11:開火水燒開后再蒸15分鐘，12:關火，再燜上五分鐘即可做法二食材：面粉，香菇，豬肉，青菜，白糖，溫水，香油，醬油，鹽，老抽，十三香1、香菇提前泡好，豬肉剁成末，青菜清洗干凈2、面粉加入酵母粉，白糖拌勻，分次加入溫水攪拌成絮狀3、和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，再蓋上蓋子酵至2倍大4、鍋中燒水，放入青菜焯水，青菜只要變色即可撈出放涼水中，然后再撈出擠干水份5、將青菜和香菇切成末放入一個大碗中，肉末也一起放碗中6、加入香油，醬油，鹽，老抽，十三香攪拌均勻7、發好的面團拿到案板上，用手按壓充分排氣后，搓成長條切成面劑，搟成中間厚邊緣薄面皮8、面皮中間放入青菜肉餡，用手沿同一方向打褶，將口封住。

2、河南早餐水煎包怎么做？

我已經寫過十來篇關于水煎包的問題，有關于選用爐子問題，素餡，肉餡，加水，選址，經營等等，今天我再來說一下這個話題，做好水煎包要做好餡料的制作，發面的制作，煎制成熟的過程。先說發面，以十斤面為例，選用中筋粉十斤，水六斤至七斤，這個根據季節和個人操作要求來自行掌握。冬季水溫三十五度，夏季水溫段涼即可，

酵母夏季五十克，冬季可以根據自己室內溫度調件酌量增加，最多可用到一百克。泡打粉三十克，如果酵母用量大，泡打粉可用可不用，少來點白糖可以給酵母增加營養，提高發面效率，節約時間，把酵母放入杯子中，加入四十度熱水，把酵母激活，看到酵母成泥狀即可使用。把泡打粉直接放入面粉中，酵母和水倒入面盆開始和面，面活好以后用面布蓋起來，把面盆放到溫暖的地方，

鍋中燒開水，加入少量老抽，放入粉條，關火。把肉餡中加入食鹽，生抽，花椒面，蔥花，姜末，十三香，雞粉或是味精，蔥油，再加入一碗溫水，開始朝著一個方向使勁攪攪勻備用。等粉條把鍋中水吸收完了以后開始剁碎，加入調制好的肉餡中，加入香油翻拌均勻即可使用，餡料調制好以后面也該發好了，對于冬天來說包制的時候最好做到面是溫的，餡也不能涼，否則會影響速度和品質。

3、河南人早餐一般吃什么？

大家好，我是鄉鄉小廚，很高興回答這個問題，作為一個地地道道的河南人，和其他地區的熱愛美食的人們一樣，河南人的早餐也是相當豐富的。對于“河南人早餐一般吃什么？”這個問題，我覺得早餐可以分為在家吃和在外面吃兩種情況，這兩種情況下，吃的東西也是不同的，當然用的概括起來河南人的早餐就是饃，菜和湯的模式，在外面吃早餐現在餐飲也發現很快，特別是早餐行業，早餐的品種越來越豐富，并且價格也不貴，適合工薪消費，越來越多的年輕人更傾向于在外面吃早餐，經常吃的早餐品種有胡辣湯，水煎包，豆腐腦，油條，油餅，火燒夾涼粉，菜饃，小籠包等等。