要將新鮮的魚做成生魚片，首先要把魚尾去掉以后放血，再把魚剖成兩半，把其中的刺剔除掉，魚皮剝掉，魚肉上面的紅色的肉也要剔除干凈，最后用餐紙吸干凈魚肉身上的水分就可以切片了，切片盡量切的越薄越好，切好的魚片可以擺在盤子里面，也可以放在冰面上，冰鎮食用廣西柳州生魚片做法,生魚片材料準備：1：魚，五斤到六斤（選魚骨少的魚)；2：蔥絲，姜絲，越細越好；3：花生油，鹽,生抽,冰和保鮮膜；4：很干凈的白毛巾廣西柳州生魚片做法,生魚片材料準備：1：魚，五斤到六斤（選魚骨少的魚)；2：蔥絲，姜絲，越細越好；3：花生油，鹽,生抽,冰和保鮮膜；4：很干凈的白毛巾醋精生魚片的做法,醋精生魚片的做法青花魚150克、日本醋、味淋、鹽適量。

醋精生魚片的做法青花魚150克、日本醋、味淋、鹽適量。做法編輯用剔骨刀順魚身剔除小骨。將青花魚片泡進調料里，腌一下午，吃時切成片即可。青花魚所含的脂肪酸、牛黃酸等氨基酸類具有降低膽固醇的作用。浸漬后可以馬上吃，也可以浸漬一段時間，使味道浸透后再吃

生魚片材料準備：1：魚，五斤到六斤（選魚骨少的魚)；2：蔥絲，姜絲，越細越好；3：花生油，鹽,生抽,冰和保鮮膜；4：很干凈的白毛巾

要將新鮮的魚做成生魚片，首先要把魚尾去掉以后放血，再把魚剖成兩半，把其中的刺剔除掉，魚皮剝掉，魚肉上面的紅色的肉也要剔除干凈，最后用餐紙吸干凈魚肉身上的水分就可以切片了，切片盡量切的越薄越好，切好的魚片可以擺在盤子里面，也可以放在冰面上，冰鎮食用

用草魚切成片后操作步驟如下：1.主料：生魚片250克。2.配料：土豆絲或大頭菜50～100克。3.調料：辣椒油、白糖、精鹽、米醋、味精、蔥、姜、香油。4.做法：用菜刀擊活烏鱧頭部，擊昏后從背鰭處縱向切開，直到脊柱骨。然后貼肋骨往下提肉，直到腹部。將兩側肉提下后，在中間部位開始向兩端將魚皮扒下，最后將魚肉切成片。將切好的生魚片用水浸泡15分鐘后，洗凈控干水放入盆內，先將醋倒入攪拌約5～10分鐘，再將土豆絲倒入，然后放入蔥、姜、味精、精鹽、白糖，香油、辣椒油等進行充分的攪拌。最后上盤。5.特點：酸、甜、涼、爽、不膩，是理想的下酒菜，具有解酒之功效

一般用沒受過污染的草魚（順德人喜歡的），三紋魚（日本的），還有最新的用冰金尊魚（廣州太和，魚生活在5-10°水溫）。用衛生的刀具切下魚的大肉，把大肉切薄片一毫米左右，平攤放在蓋著冰塊的布上（冰過肉爽），最好再放到無霜冰箱急凍3-5分鐘，即可上臺。配料有：醬油,芥末，生油，麻油，姜茸，蔥絲，陳皮絲，檸檬葉絲，花生碎，芝麻，炸粉絲。，。伴著吃，再喝上一杯香香的白酒，簡直就是一個字--爽。到最后，還要喝上一碗用用魚頭魚尾魚腩魚骨豆腐香菜熬的湯，日式生魚片的做法詳細介紹菜系及功效：日本料理口味：芥末味日式生魚片的制作材料：主料：凈活黑魚肉（生魚肉）750克。輔料：白蘿卜500克,西生菜,胡蘿卜花少。