酸辣鱸魚(yú)，酸辣鱸魚(yú)是什么地方的菜

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-30 09:04:07 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，酸辣鱸魚(yú)是什么地方的菜
2，酸辣鱸魚(yú)是哪的菜
3，酸辣鱸魚(yú)酸辣鱸魚(yú)怎樣做才好吃
4，泰國(guó)的酸辣鱸魚(yú)怎么做

1，酸辣鱸魚(yú)是什么地方的菜

川菜

酸辣鱸魚(yú)是川菜。

酸辣鱸魚(yú)是什么地方的菜

2，酸辣鱸魚(yú)是哪的菜

四川菜

酸辣鱸魚(yú)屬于川菜。

川菜

酸菜鱸魚(yú)湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：川菜腎調(diào)養(yǎng)食譜補(bǔ)氣食譜健脾開(kāi)胃食譜口味：咸酸味工藝：燒酸菜鱸魚(yú)湯的制作材料：主料：鱸魚(yú)800克輔料：泡菜150克,野山椒15克,雞蛋清30克調(diào)料：白酒10克,淀粉(蠶豆)30克,姜15克,大蒜（白皮）10克,大蔥15克,胡椒2克,味精2克,鹽8克,豬油（煉制）25克酸菜鱸魚(yú)湯的特色：成菜魚(yú)鮮湯濃，咸酸略帶辣味。教您酸菜鱸魚(yú)湯怎么做，如何做酸菜鱸魚(yú)湯才好吃 1. 鱸魚(yú)剖腹去鰓洗凈，斜刀改片； 2. 放入白酒、蛋清、鹽、干豆粉拌勻待用； 3. 泡青菜洗凈切絲； 4. 山椒剁碎； 5. 油鍋置旺火上，下泡青菜炒香，接著放入山椒、姜蒜米、蔥，摻入清水煮沸； 6. 下味精、胡椒、白酒、魚(yú)片，待魚(yú)片煮至發(fā)白即成。酸菜鱸魚(yú)湯的制作要訣：1. 用鹽應(yīng)適量，魚(yú)最好用鮮活的； 2. 魚(yú)片上漿不能太厚，厚薄要均勻。小帖士-健康提示：具有益脾胃，補(bǔ)肝腎的功效。小帖士-食物相克：鱸魚(yú)：鱸魚(yú)忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

四川菜

酸辣鱸魚(yú)是哪的菜

3，酸辣鱸魚(yú)酸辣鱸魚(yú)怎樣做才好吃

酸辣鱸魚(yú)主料鱸魚(yú)1條調(diào)料食鹽少許、醬油少許、雞精少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、泡紅椒適量、豆豉辣醬適量酸辣鱸魚(yú)的做法1.鱸魚(yú)洗干凈，擦干水分，在魚(yú)身上均勻劃三刀，抹上鹽略腌，以便入味2.適量泡椒切碎，姜切絲，蔥切絲或蔥花，蒜切蒜末3.將鱸魚(yú)放入魚(yú)盤(pán)，依次在切口處塞上姜絲，灑少許鹽及雞精，鋪上碎泡椒，辣豆豉醬，蒜末，料酒，美極鮮醬油，及少許泡椒瓶里的泡椒水4.入開(kāi)水鍋中大火蒸5分鐘5.蒸好的魚(yú)身上鋪好蔥絲或蔥花，再淋入少許美極鮮醬油6.干凈的鍋中燒熱油（直至冒煙），澆在蔥花上（聽(tīng)到吱吱響）即可

干燒酸辣臊子鱸魚(yú) 大家都說(shuō)多吃點(diǎn)魚(yú)肉，會(huì)變得很聰明，而且對(duì)于不想長(zhǎng)胖的人來(lái)說(shuō)，魚(yú)肉可是最好的肉食材哦。這道干燒酸辣臊子鱸魚(yú)，酸辣可口，特別開(kāi)胃下飯，特地加了酸豆角，更酸爽。材料：鱸魚(yú)1條500克、豬肉末60克、木耳6朵、泡酸豇豆1小把、洋蔥30克、蒜5瓣、小蔥3根、姜3克、青蒜2根、小紅椒2個(gè)、干辣椒隨意。調(diào)味料： a料：料酒2大勺、鹽少量。 b料：植物油3大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、李錦記香辣醬2大勺、料酒1大勺、醋1大勺、高湯80ml、白糖1大勺、鹽少量、白胡椒粉適量、雞精適量。 c料：植物油1大勺。做法：圖1：鱸魚(yú)用a料抹勻腌制10分鐘左右。圖2：腌魚(yú)過(guò)程中把各種原材料切成小段或丁，蔥姜蒜、青蒜、洋蔥切粒，紅椒切小圈。圖3：木耳、泡豇豆切丁，干紅椒切小段。圖4：將鱸魚(yú)表面的水分用廚房用紙吸干。圖5：鍋入b料油燒熱，下入鱸魚(yú)中小火煎制，一面煎黃再翻面，兩面煎好后鏟出備用。圖6：鍋留底油，爆香干紅椒后取出不用。圖7：加入肉末炒斷生，再加入泡豇豆丁炒香圖8：加入洋蔥、姜、蒜丁、木耳碎炒香。圖9：依次加入除雞精外的b料炒1-2分鐘。圖10：加入鱸魚(yú)燒制，一面燒幾分鐘再翻面燒幾分鐘使其入味。圖11：加入雞精、蒜苗丁和紅椒圈快速炒勻。圖12：最后將魚(yú)盛在盤(pán)中，在魚(yú)周?chē)苌想樱錾鲜[花，最后再燒熱c料的油，淋在蔥花上即可。烹飪技巧： 1.煎魚(yú)的時(shí)候魚(yú)表面水分要吸干，煎時(shí)不要急著翻面，一面煎定形再翻，再燒制的過(guò)程中也不易經(jīng)常翻面，否則很易破皮。 2.加入的高湯或水不易多，最后基本湯汁較少，肉末選肥點(diǎn)的更香。 3.酸和辣的口感依個(gè)人而定，可以適量增減。 4.香辣醬沒(méi)有換成豆瓣醬也行。

酸辣鱸魚(yú)的做法步驟1材料：鱸魚(yú)（已洗凈）、郫縣豆瓣醬、姜片、蔥段2將已洗凈的鱸魚(yú)放在案板上正反用刀劃上幾道。3燒鍋倒油燒熱，下入鱸魚(yú)兩面煎一下。4接著，擱入姜片，加適量的料酒。5加適量的郫縣豆瓣醬。6加入一些清水煮開(kāi)。7然后，加適量的生抽。8加適量的香醋。9加適量的白糖。10加適量的鹽。11加適量的雞精。12調(diào)味煮開(kāi)。13最后，煮至湯汁濃稠，擱入蔥段，即成。14出鍋，裝盤(pán)。

酸辣鱸魚(yú)酸辣鱸魚(yú)怎樣做才好吃

4，泰國(guó)的酸辣鱸魚(yú)怎么做

材料【原材料】** 鱸魚(yú)1條500克、豬肉末60克、木耳6朵、泡酸豇豆1小把、洋蔥30克、蒜5瓣、小蔥3根、姜3克、青蒜2根、小紅椒2個(gè)、干辣椒隨意。【調(diào)味料】** A料：料酒2大勺、鹽少量。** B料：植物油3大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、李錦記香辣醬2大勺、料酒1大勺、醋1大勺、高湯80ML、白糖1大勺、鹽少量、白胡椒粉適量、雞精適量。** C料：植物油1大勺。做法1：鱸魚(yú)用A料抹勻腌制10分鐘左右。2：腌魚(yú)過(guò)程中把各種原材料切成小段或丁，蔥姜蒜、青蒜、洋蔥切粒，紅椒切小圈。3：木耳、泡豇豆切丁，干紅椒切小段。4：將鱸魚(yú)表面的水分用廚房用紙吸干。5：鍋入B料油燒熱，下入鱸魚(yú)中小火煎制，一面煎黃再翻面，兩面煎好后鏟出備用。6：鍋留底油，爆香干紅椒后取出不用。7：加入肉末炒斷生，再加入泡豇豆丁炒香8：加入洋蔥、姜、蒜丁、木耳碎炒香。9：依次加入除雞精外的B料炒1-2分鐘。10：加入鱸魚(yú)燒制，一面燒幾分鐘再翻面燒幾分鐘使其入味。11：加入雞精、蒜苗丁和紅椒圈快速炒勻。12：最后將魚(yú)盛在盤(pán)中，在魚(yú)周?chē)苌想樱錾鲜[花，最后再燒熱C料的油，淋在蔥花上即可。小訣竅1：煎魚(yú)的時(shí)候魚(yú)表面水分要吸干，煎時(shí)不要急著翻面，一面煎定形再翻，再燒制的過(guò)程中也不易經(jīng)常翻面，否則很易破皮。2：加入的高湯或水不易多，最后基本湯汁較少，肉末選肥點(diǎn)的更香。3：酸和辣的口感依個(gè)人而定，可以適量增減。4：香辣醬沒(méi)有換成豆瓣醬也行。