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酸辣鱸魚(yú),酸辣鱸魚(yú)是什么地方的菜

來(lái)源:整理 時(shí)間:2023-03-30 09:04:07 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1,酸辣鱸魚(yú)是什么地方的菜

川菜
酸辣鱸魚(yú)是川菜。

酸辣鱸魚(yú)是什么地方的菜

2,酸辣鱸魚(yú)是哪的菜

四川
酸辣鱸魚(yú)屬于川菜。
川菜
酸菜鱸魚(yú)湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:川菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)氣食譜 健脾開(kāi)胃食譜 口味:咸酸味 工藝:燒 酸菜鱸魚(yú)湯的制作材料:主料:鱸魚(yú)800克 輔料:泡菜150克,野山椒15克,雞蛋清30克 調(diào)料:白酒10克,淀粉(蠶豆)30克,姜15克,大蒜(白皮)10克,大蔥15克,胡椒2克,味精2克,鹽8克,豬油(煉制)25克 酸菜鱸魚(yú)湯的特色:成菜魚(yú)鮮湯濃,咸酸略帶辣味。 教您酸菜鱸魚(yú)湯怎么做,如何做酸菜鱸魚(yú)湯才好吃 1. 鱸魚(yú)剖腹去鰓洗凈,斜刀改片; 2. 放入白酒、蛋清、鹽、干豆粉拌勻待用; 3. 泡青菜洗凈切絲; 4. 山椒剁碎; 5. 油鍋置旺火上,下泡青菜炒香,接著放入山椒、姜蒜米、蔥,摻入清水煮沸; 6. 下味精、胡椒、白酒、魚(yú)片,待魚(yú)片煮至發(fā)白即成。 酸菜鱸魚(yú)湯的制作要訣:1. 用鹽應(yīng)適量,魚(yú)最好用鮮活的; 2. 魚(yú)片上漿不能太厚,厚薄要均勻。 小帖士-健康提示: 具有益脾胃,補(bǔ)肝腎的功效。 小帖士-食物相克: 鱸魚(yú):鱸魚(yú)忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。 雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
四川菜

酸辣鱸魚(yú)是哪的菜

3,酸辣鱸魚(yú)酸辣鱸魚(yú)怎樣做才好吃

酸辣鱸魚(yú)主料鱸魚(yú)1條調(diào)料食鹽少許、醬油少許、雞精少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、泡紅椒適量、豆豉辣醬適量酸辣鱸魚(yú)的做法1.鱸魚(yú)洗干凈,擦干水分,在魚(yú)身上均勻劃三刀,抹上鹽略腌,以便入味2.適量泡椒切碎,姜切絲,蔥切絲或蔥花,蒜切蒜末3.將鱸魚(yú)放入魚(yú)盤(pán),依次在切口處塞上姜絲,灑少許鹽及雞精,鋪上碎泡椒,辣豆豉醬,蒜末,料酒,美極鮮醬油,及少許泡椒瓶里的泡椒水4.入開(kāi)水鍋中大火蒸5分鐘5.蒸好的魚(yú)身上鋪好蔥絲或蔥花,再淋入少許美極鮮醬油6.干凈的鍋中燒熱油(直至冒煙),澆在蔥花上(聽(tīng)到吱吱響)即可
干燒酸辣臊子鱸魚(yú) 大家都說(shuō)多吃點(diǎn)魚(yú)肉,會(huì)變得很聰明,而且對(duì)于不想長(zhǎng)胖的人來(lái)說(shuō),魚(yú)肉可是最好的肉食材哦。這道干燒酸辣臊子鱸魚(yú),酸辣可口,特別開(kāi)胃下飯,特地加了酸豆角,更酸爽。 材料: 鱸魚(yú)1條500克、豬肉末60克、木耳6朵、泡酸豇豆1小把、洋蔥30克、蒜5瓣、小蔥3根、姜3克、青蒜2根、小紅椒2個(gè)、干辣椒隨意。 調(diào)味料: a料:料酒2大勺、鹽少量。 b料:植物油3大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、李錦記香辣醬2大勺、料酒1大勺、醋1大勺、高湯80ml、白糖1大勺、鹽少量、白胡椒粉適量、雞精適量。 c料:植物油1大勺。 做法: 圖1:鱸魚(yú)用a料抹勻腌制10分鐘左右。 圖2:腌魚(yú)過(guò)程中把各種原材料切成小段或丁,蔥姜蒜、青蒜、洋蔥切粒,紅椒切小圈。 圖3:木耳、泡豇豆切丁,干紅椒切小段。 圖4:將鱸魚(yú)表面的水分用廚房用紙吸干。 圖5:鍋入b料油燒熱,下入鱸魚(yú)中小火煎制,一面煎黃再翻面,兩面煎好后鏟出備用。 圖6:鍋留底油,爆香干紅椒后取出不用。 圖7:加入肉末炒斷生,再加入泡豇豆丁炒香 圖8:加入洋蔥、姜、蒜丁、木耳碎炒香。 圖9:依次加入除雞精外的b料炒1-2分鐘。 圖10:加入鱸魚(yú)燒制,一面燒幾分鐘再翻面燒幾分鐘使其入味。 圖11:加入雞精、蒜苗丁和紅椒圈快速炒勻。 圖12:最后將魚(yú)盛在盤(pán)中,在魚(yú)周?chē)苌想樱錾鲜[花,最后再燒熱c料的油,淋在蔥花上即可。 烹飪技巧: 1.煎魚(yú)的時(shí)候魚(yú)表面水分要吸干,煎時(shí)不要急著翻面,一面煎定形再翻,再燒制的過(guò)程中也不易經(jīng)常翻面,否則很易破皮。 2.加入的高湯或水不易多,最后基本湯汁較少,肉末選肥點(diǎn)的更香。 3.酸和辣的口感依個(gè)人而定,可以適量增減。 4.香辣醬沒(méi)有換成豆瓣醬也行。
酸辣鱸魚(yú)的做法步驟1材料:鱸魚(yú)(已洗凈)、郫縣豆瓣醬、姜片、蔥段2將已洗凈的鱸魚(yú)放在案板上正反用刀劃上幾道。3燒鍋倒油燒熱,下入鱸魚(yú)兩面煎一下。4接著,擱入姜片,加適量的料酒。5加適量的郫縣豆瓣醬。6加入一些清水煮開(kāi)。7然后,加適量的生抽。8加適量的香醋。9加適量的白糖。10加適量的鹽。11加適量的雞精。12調(diào)味煮開(kāi)。13最后,煮至湯汁濃稠,擱入蔥段,即成。14出鍋,裝盤(pán)。

酸辣鱸魚(yú)酸辣鱸魚(yú)怎樣做才好吃

4,泰國(guó)的酸辣鱸魚(yú)怎么做

材料【原材料】** 鱸魚(yú)1條500克、豬肉末60克、木耳6朵、泡酸豇豆1小把、洋蔥30克、蒜5瓣、小蔥3根、姜3克、青蒜2根、小紅椒2個(gè)、干辣椒隨意。【調(diào)味料】** A料:料酒2大勺、鹽少量。** B料:植物油3大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、李錦記香辣醬2大勺、料酒1大勺、醋1大勺、高湯80ML、白糖1大勺、鹽少量、白胡椒粉適量、雞精適量。** C料:植物油1大勺。做法1:鱸魚(yú)用A料抹勻腌制10分鐘左右。2:腌魚(yú)過(guò)程中把各種原材料切成小段或丁,蔥姜蒜、青蒜、洋蔥切粒,紅椒切小圈。3:木耳、泡豇豆切丁,干紅椒切小段。4:將鱸魚(yú)表面的水分用廚房用紙吸干。5:鍋入B料油燒熱,下入鱸魚(yú)中小火煎制,一面煎黃再翻面,兩面煎好后鏟出備用。6:鍋留底油,爆香干紅椒后取出不用。7:加入肉末炒斷生,再加入泡豇豆丁炒香8:加入洋蔥、姜、蒜丁、木耳碎炒香。9:依次加入除雞精外的B料炒1-2分鐘。10:加入鱸魚(yú)燒制,一面燒幾分鐘再翻面燒幾分鐘使其入味。11:加入雞精、蒜苗丁和紅椒圈快速炒勻。12:最后將魚(yú)盛在盤(pán)中,在魚(yú)周?chē)苌想樱錾鲜[花,最后再燒熱C料的油,淋在蔥花上即可。小訣竅1:煎魚(yú)的時(shí)候魚(yú)表面水分要吸干,煎時(shí)不要急著翻面,一面煎定形再翻,再燒制的過(guò)程中也不易經(jīng)常翻面,否則很易破皮。2:加入的高湯或水不易多,最后基本湯汁較少,肉末選肥點(diǎn)的更香。3:酸和辣的口感依個(gè)人而定,可以適量增減。4:香辣醬沒(méi)有換成豆瓣醬也行。
干燒酸辣臊子鱸魚(yú) 大家都說(shuō)多吃點(diǎn)魚(yú)肉,會(huì)變得很聰明,而且對(duì)于不想長(zhǎng)胖的人來(lái)說(shuō),魚(yú)肉可是最好的肉食材哦。這道干燒酸辣臊子鱸魚(yú),酸辣可口,特別開(kāi)胃下飯,特地加了酸豆角,更酸爽。 材料: 鱸魚(yú)1條500克、豬肉末60克、木耳6朵、泡酸豇豆1小把、洋蔥30克、蒜5瓣、小蔥3根、姜3克、青蒜2根、小紅椒2個(gè)、干辣椒隨意。 調(diào)味料: a料:料酒2大勺、鹽少量。 b料:植物油3大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、李錦記香辣醬2大勺、料酒1大勺、醋1大勺、高湯80ml、白糖1大勺、鹽少量、白胡椒粉適量、雞精適量。 c料:植物油1大勺。 做法: 圖1:鱸魚(yú)用a料抹勻腌制10分鐘左右。 圖2:腌魚(yú)過(guò)程中把各種原材料切成小段或丁,蔥姜蒜、青蒜、洋蔥切粒,紅椒切小圈。 圖3:木耳、泡豇豆切丁,干紅椒切小段。 圖4:將鱸魚(yú)表面的水分用廚房用紙吸干。 圖5:鍋入b料油燒熱,下入鱸魚(yú)中小火煎制,一面煎黃再翻面,兩面煎好后鏟出備用。 圖6:鍋留底油,爆香干紅椒后取出不用。 圖7:加入肉末炒斷生,再加入泡豇豆丁炒香 圖8:加入洋蔥、姜、蒜丁、木耳碎炒香。 圖9:依次加入除雞精外的b料炒1-2分鐘。 圖10:加入鱸魚(yú)燒制,一面燒幾分鐘再翻面燒幾分鐘使其入味。 圖11:加入雞精、蒜苗丁和紅椒圈快速炒勻。 圖12:最后將魚(yú)盛在盤(pán)中,在魚(yú)周?chē)苌想樱錾鲜[花,最后再燒熱c料的油,淋在蔥花上即可。 烹飪技巧: 1.煎魚(yú)的時(shí)候魚(yú)表面水分要吸干,煎時(shí)不要急著翻面,一面煎定形再翻,再燒制的過(guò)程中也不易經(jīng)常翻面,否則很易破皮。 2.加入的高湯或水不易多,最后基本湯汁較少,肉末選肥點(diǎn)的更香。 3.酸和辣的口感依個(gè)人而定,可以適量增減。 4.香辣醬沒(méi)有換成豆瓣醬也行。
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