梅菜扣肉是傳統(tǒng)名菜，最正宗的梅菜扣肉當(dāng)屬梅州地區(qū)，特點(diǎn)就是顏色醬紅油亮，湯汁粘稠，肉質(zhì)肥而不膩，配合梅菜的清香，鮮美無(wú)比。東坡肉梅菜扣肉俗稱(chēng)東坡肉，梅菜是惠州的特產(chǎn)，再加上三分之二的肥肉，三分之一的瘦肉，加上特產(chǎn)梅菜，熬制一個(gè)鐘，肉和梅菜已經(jīng)融為一體。
感謝邀請(qǐng)，我是二師兄，在這里和大家分享一下梅菜扣肉的一些心得！梅菜扣肉是傳統(tǒng)名菜，最正宗的梅菜扣肉當(dāng)屬梅州地區(qū)，特點(diǎn)就是顏色醬紅油亮，湯汁粘稠，肉質(zhì)肥而不膩，配合梅菜的清香，鮮美無(wú)比。以下是梅菜扣肉的做法：食材準(zhǔn)備：五花肉，梅干菜，蔥，姜，蒜，八角第一步：五花肉放入沸水中燙一下，去除漂浮的肉末，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘，
第二步：撈出來(lái)，雙面均勻抹上醬油。第三步：鍋中放油，放入鍋中煎到上色第四步：梅干菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈后用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒，第五步：五花肉切成厚薄適宜的片，皮朝下排在碗內(nèi)。第六步：將梅干菜均勻鋪到肉上，入鍋蒸40分鐘即可，我是二師兄，以上就是我的分享，覺(jué)得不錯(cuò)請(qǐng)給二師兄點(diǎn)個(gè)贊，歡迎關(guān)注@二師兄開(kāi)箱，我們一起發(fā)現(xiàn)更多美食世界的秘密！。
2、惠州有什么值得推薦的美食？
1.黒白腸粉這種腸粉有有兩種顏色，黑色和白色的，跟普通的腸粉有些不同，里面包含著花生、玉米雞蛋、蝦仁、肉粒等配料清蒸，吃起來(lái)非常的美味可口，2.羅浮山客家釀豆腐惠州羅浮山制作的豆腐特別的清甜，就單單吃豆腐都非常的清甜干爽，再加上秘制的肉團(tuán)和醬料，經(jīng)過(guò)慢火煮燉，吃起來(lái)簡(jiǎn)直讓人流連忘返，超級(jí)美味。3.客家秘制烤鴨惠州這邊的烤鴨經(jīng)過(guò)燒烤，皮變的非常的脆，非常的可口，加上醬料更加好吃，酸酸甜甜的，非常好吃，不過(guò)就是有點(diǎn)熱氣，
4.橫瀝湯粉俗話(huà)說(shuō)得好來(lái)到惠州橫瀝鎮(zhèn)，如果你沒(méi)有去吃一碗正宗的橫瀝湯粉，那你就等于白來(lái)啦，一碗價(jià)格在10-15元，配件非常多，有茶葉蛋，豬腳，豬雜，豬肉等，最重要的是加上秘制湯底，吃了一碗還想再來(lái)吃一碗。5.東坡肉梅菜扣肉俗稱(chēng)東坡肉，梅菜是惠州的特產(chǎn)，再加上三分之二的肥肉，三分之一的瘦肉，加上特產(chǎn)梅菜，熬制一個(gè)鐘，肉和梅菜已經(jīng)融為一體。
