烹飪技巧1、南瓜選老的南瓜比較好，顏色是橘黃色的，蒸出來(lái)的面比較甜好吃；2.因?yàn)槟瞎系暮坎煌耘浞街械乃皇且淮涡蕴砑拥?點(diǎn)評(píng):南瓜發(fā)糕味道很好松軟，而且有一種面制品的特殊風(fēng)味，是早餐不錯(cuò)的選擇,點(diǎn)評(píng):南瓜發(fā)糕味道很好松軟，而且有一種面制品的特殊風(fēng)味，是早餐不錯(cuò)的選擇,不同于做小南瓜，做南瓜發(fā)糕需要一定的流動(dòng)性,不同于做小南瓜，做南瓜發(fā)糕需要一定的流動(dòng)性。

1，去皮南瓜，切塊，煮熟，搗成泥；2.趁熱加入自發(fā)粉和熱牛奶，因?yàn)榘l(fā)酵需要一定的溫度。不同于做小南瓜，做南瓜 發(fā)糕需要一定的流動(dòng)性。3.將南瓜 paste放入密封容器中，在室溫下放置2-3小時(shí)。體積翻倍后，蒸20分鐘。點(diǎn)評(píng):南瓜 發(fā)糕味道很好松軟，而且有一種面制品的特殊風(fēng)味，是早餐不錯(cuò)的選擇。發(fā)糕還可以根據(jù)個(gè)人口味加入各種干果，如枸杞、葡萄干、核桃仁、紅棗等。

主面粉:220 南瓜: 300溫水輔料:100顆紅棗:糖適量:15酵母:3具體步驟。第一步。南瓜去皮切片，入鍋蒸熟，瀝干蒸水。第二步。在溫暖潮濕的地方發(fā)酵至2-3倍大小。第三步。將洗凈瀝干水分的葡萄干或紅棗放在表面，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘，然后關(guān)火燜5分鐘。把后扣拿出來(lái)一會(huì)兒。第四步。不熱后脫模。烹飪技巧1、南瓜選老的南瓜比較好，顏色是橘黃色的，蒸出來(lái)的面比較甜好吃；2.因?yàn)槟瞎系暮坎煌耘浞街械乃皇且淮涡蕴砑拥摹?/p>

南瓜切塊入鍋蒸熟，南瓜蒸熟后取360g 南瓜泥中加入20g糖，稍涼。(太熱會(huì)把酵母燒死，長(zhǎng)不出來(lái))，干的南瓜泥里加入酵母(我用的法國(guó)燕子是耐高糖的)，拌勻，再加入面粉活。南瓜泥濕了面團(tuán)會(huì)發(fā)粘。雙手蘸水，將活面團(tuán)放入八寸蛋糕模(四周稍微抹點(diǎn)玉米油)壓一下(最好不要粘模)。放在溫暖的地方發(fā)酵50分鐘，基本占了8 ~ 9分鐘的模具，就好了。(涼了可以把活面團(tuán)放蒸籠里，蓋上蓋子，一分鐘后關(guān)火，50分鐘就好了)，發(fā)酵好的面團(tuán)。將喜歡的干果放入蒸鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘。關(guān)火煨五分鐘再拿出來(lái)。清蒸發(fā)糕。可以吃了嗎

練習(xí):1。去皮、切塊、煮熟、搗碎南瓜；2.趁熱加入自發(fā)粉和熱牛奶，因?yàn)榘l(fā)酵需要一定的溫度，不同于做小南瓜，做南瓜 發(fā)糕需要一定的流動(dòng)性。3.將南瓜 paste放入密封容器中，在室溫下放置2-3小時(shí)，體積翻倍后，蒸20分鐘。點(diǎn)評(píng):南瓜 發(fā)糕味道很好松軟，而且有一種面制品的特殊風(fēng)味，是早餐不錯(cuò)的選擇，發(fā)糕還可以根據(jù)個(gè)人口味加入各種干果，如枸杞、葡萄干、核桃仁、紅棗等。