古代的饅頭主要有幾個特征，一是饅頭要有餡，二是饅頭的形狀是隆起的圓形，三是饅頭包餡之后，沒有口子。曾有一中原賣饃(饅頭)大師有首打油詩曰天下饅頭數(shù)中原，中原饅頭數(shù)河南；河南饅頭數(shù)我弟，我教我弟去和面，整個北方尤其是以山東大饅頭最為出名，盡管齊魯大地雜糧煎餅盛行天下，但高莊饅頭名不虛傳，山東人尤其喜愛蒸超大饅頭。

1、全國哪里的大饅頭最好吃？

饅頭的做法大致相同，從發(fā)面至蒸岀約1~2小時。但技藝就有講究了，技術(shù)高超者，所蒸的饅頭吃起來筋道，囗感也很舒適，曾有一中原賣饃(饅頭)大師有首打油詩曰天下饅頭數(shù)中原，中原饅頭數(shù)河南；河南饅頭數(shù)我弟，我教我弟去和面。(吹牛)[捂臉][捂臉]事實(shí)上，河南人以賣饅頭謀生的為數(shù)不少，一般的能養(yǎng)一家數(shù)口，個別的還真的致了富[捂臉][耶]，

2、全國哪里人喜歡吃大饅頭？為什么？

饅頭是中國人民生活中重要的主食之一。關(guān)于饅頭的起源，正史里沒有記載，但是有個傳說，饅頭起源于野蠻時代的“人首祭”，是諸葛亮的發(fā)明，隨著歷史的發(fā)展，到了文明時代，人們開始用肉餡做成像人頭的饅頭來舉行祭祀活動，古代的饅頭主要有幾個特征，一是饅頭要有餡，二是饅頭的形狀是隆起的圓形，三是饅頭包餡之后，沒有口子。

后來，人們把有餡料的稱作包子，現(xiàn)在的饅頭是沒有餡料的面食，中國的飲食習(xí)慣，南方以稻米為主食，北方則以小麥為主食，因而饅頭在北方比較常見，尤其是山東、山西、河南、河北乃至西北等地，主食都是饅頭，當(dāng)?shù)厝怂追Q為“饃饃”。《水滸傳》里，武大郎挑著擔(dān)子賣的“炊餅”，其實(shí)就是饅頭，饅頭簡單易做。將面粉和成面團(tuán)，捏成劑子，發(fā)酵之后上鍋里蒸，

蒸熟的饅頭散發(fā)著面香，飽含碳水化合物、糖等成分，干吃一口，面質(zhì)松軟耐嚼，后味帶著一股甜，饅頭也可以搭配腐乳、咸菜、炒菜等一同食用，北方人的餐桌上少不了那些看起來白胖白胖的“饃饃”。您對這個問題有什么不同的見解嗎？歡迎在下方留言討論，如果您覺得回答得還不錯，歡迎點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)~一只愛吃的小肥蝦，帶你領(lǐng)略美食背后的趣味與文化，

3、哪些地方以饅頭為主食？

整個北方都愛吃饅頭，以饅頭為主食的地方勢必喜愛面條。黃淮流域地區(qū)，山東、山西、蘇魯豫皖交界地人民都愛吃饅頭，比如阜陽，河南大部分地區(qū)管饅頭叫饃。蘇北地區(qū)老話把饅頭叫“卷子”，這都是吃饅頭的地區(qū)！尤其是蘇魯豫皖交界地區(qū)，在20年前過年的時候，春節(jié)前除了炸各種果子，還要蒸幾鍋大饅頭備用的傳統(tǒng)，現(xiàn)在這樣的民俗都不存在了！河南、陜西、甘肅一直到新疆，饅頭都是常見的食物，

整個北方尤其是以山東大饅頭最為出名，盡管齊魯大地雜糧煎餅盛行天下，但高莊饅頭名不虛傳，山東人尤其喜愛蒸超大饅頭！比如嶗山。在不遠(yuǎn)的過去，河南還有“饅頭辦”，就是解決吃飯問題，白面饅頭在過去，可是好東西，吃窩窩頭的能吃上白面饅頭，那就是過節(jié)，比肉還香。不像現(xiàn)在，買的窩窩頭來吃，那是憶苦思甜，當(dāng)成了一種紀(jì)念意義的食品，

饅頭的最佳口感，以暄軟筋道麥香味為上佳，色澤只要不是太黑！而老面劑子發(fā)酵法做成的饅頭，現(xiàn)在幾乎成為歷史。不添加安琪酵母的傳統(tǒng)蒸饅頭，那是要多好吃就多好吃，那才是真正意義上的饅頭，關(guān)注老王的，可能之前看過老王說過這樣一句話，就是“吃面食甚至無需配菜”，被人噴的體無完膚，老王當(dāng)時說這句話，就是指的饅頭。那么現(xiàn)在說到饅頭，70后80后的北方人，在小時候，家里蒸饅頭，剛出鍋，甚至無需配菜都能連吃幾個，連辣蘿卜疙瘩、咸菜都不用就著吃，有沒有和老王這樣經(jīng)歷的？一定有！江南地區(qū)其實(shí)很好玩，賣饅頭的都是阜陽人和山東人，賣機(jī)器壓面的都是重慶萬州人！江南地區(qū)把包子叫做菜饅頭，把白面饅頭叫做淡饅頭，很多年前，老王剛來到南方，真搞不懂他們的叫法，

直到看到電視劇里的和珅說要把紀(jì)曉嵐做成饅頭餡兒，才明白江南管包子的叫法竟然也叫饅頭。江南的地區(qū)的饅頭多數(shù)是北方人在制作售賣，而在本地的老字號食品店，一旦做出來白面饅頭都會被一掃而空，竟然還排隊買！這令人驚奇的現(xiàn)象天天發(fā)生在上海，我后來才想通，他們把老字號飲食店的饅頭當(dāng)做點(diǎn)心來吃，現(xiàn)在市場上的饅頭，蒸出來都是白白的，松垮垮的沒有筋，僅次于老式面包的口感。