廣東人的包容性隨著時間的發展，慢慢使本來怕辣椒的廣東人開始嘗試辣椒，在改革開放的初期，涌現了一大批外省人南下廣東打工、經商、從政等等，背景離鄉來到廣東為了能適應生活，好多人都自帶自家的調味料進廣東，如干辣椒，辣椒種子等，如今的老干媽也創始人出門在外為了滿足自己胃口而誕生的，所以在那時廣東各地已散發著辣椒的味道。
您好，科學興農為您解答。說到辣椒相信很多朋友都有自己心目中最好吃的辣椒，辣椒我本人來說真的是又愛又恨，因為比較愛上火，所以不敢多吃，但是沒有辣椒又會覺得飯菜少了點什么，每次吃飯都要糾結是要微辣還是要中辣，今天就和大家看一下全國各地的辣椒。我國的辣椒產地有哪些？辣椒在我國有大面積的種植，幾乎上每個地區都會種植有辣椒，不過每個地區種植的辣椒品種的面積大小會有所不同，
目前我國的主要的辣椒種植產地有四川、貴州、湖南、云南、陜西、河南、山東等地區。其中比較著名的也是上述幾個地區，哪里的辣椒最好？這個問題其實不太好回答，因為每個地區種植的辣椒品種是不一樣的，并且每個地區的人們對辣椒要求的標準也是不一致的，所以每個人心目中都有最好吃的辣椒。這里我們可以看一下比較有代表性的辣椒品種，
小米椒：小米椒很多地方都有種植，不過種植最多的還是云南和湖南地區，小米椒比較突出的特點就是辣味比較突出，非常適合涼拌使用。朝天椒：朝天椒顧名思義就是生長的時候辣椒一個個都是向上朝天生長的，朝天椒的特點是皮薄、籽多、辣度高，主要在河南等地區種植，牛角椒：這種辣椒的辣味并不高，個頭比較大，經常當做蔬菜使用，我們經常吃的額虎皮青椒多用這種牛角椒制作。
二荊條：二荊條是川菜當中不能夠缺少的調味品，二荊條這種辣椒的特點主要是香味濃郁，皮薄肉厚，籽少，我們經常使用郫縣豆瓣醬和涪陵榨菜經常用這種辣椒。美人椒：美人椒主要是鮮食用，味道比較淡一些，辣味不高，皮薄肉厚，顏色非常的紅艷，除了上面提到的幾種常見的辣椒品種之外還有很多具有地方特殊的辣椒品種，比如邱北辣椒、河南新一代、重慶石柱紅、螺絲椒、彈頭辣椒等都是很不錯的辣椒品種。
2、越來越多廣東人愛上辣椒，是外省人改變了廣東，還是廣東人進化了？
是廣東人的包容性隨著時間的發展，慢慢使本來怕辣椒的廣東人開始嘗試辣椒，在改革開放的初期，涌現了一大批外省人南下廣東打工、經商、從政等等，背景離鄉來到廣東為了能適應生活，好多人都自帶自家的調味料進廣東，如干辣椒，辣椒種子等，如今的老干媽也創始人出門在外為了滿足自己胃口而誕生的，所以在那時廣東各地已散發著辣椒的味道，
隨著南下的人越來越多，就涌現出遍布大街小巷的餐館，如川菜館，湘菜館，各種牛羊雞鴨火鍋、烤魚、燒烤、麻辣燙、涼拌等等，它門都有個共性就是離不辣椒，似乎辣椒更能提高食物的靈魂，更能刺激年輕人的味蕾而贏得市場，像廣東的腸粉，燙粉，快餐店等等為了能滿足顧客，餐桌上也供著辣椒讓顧客自取，說明吃辣椒已經分不清是哪里人了。
由于廣東經濟發展領先全國各地，外地的好多在這生根發展，有好多嫁到這邊來，像我叔叔居住靠海，在工廠打工認識了川妹子便與她結婚，后來夫妻兩人靠打魚為生，本來滴辣不沾的叔叔，在老婆的吃辣的影響下，慢慢地愛上辣椒，甚至離不開辣椒，而他們的孩子也是過上了以辣為主的生活，無辣不歡，一代一代地進化讓人分不出省外省內之人，天下一家親，這也許是中國文化包容性最好的見證。
