朋友們,不知道你們有沒有吃過常德的米粉,有機會可以來嘗一下。我們常德長大,米粉也是經常吃,也吃不厭,喜歡的就是那個味道,常德清真第一春是牛肉米粉的權威代表,至于周邊縣城的山寨常德米粉,雖然與市區的米粉有些不及,但還是有地方特色的,在常德米粉的炒制碼子(澆頭),這個就是要找師傅的。
常德清真第一春是牛肉米粉的權威代表。但國企賤賣后,也不知有老師傅傳承下手藝沒有,壹德壹,德老家的牛肉粉也是常德地到的風味。楊永勝,桂圓,魏記,雞鵝巷,都是有特色的常德本土米粉店,至于周邊縣城的山寨常德米粉,雖然與市區的米粉有些不及,但還是有地方特色的。比如津市的牛肉粉也有一定市場,安鄉燉粉堪稱一大早酒受眾。
2、怎么學到正宗常德米粉?
敢問一下朋友,你是要米粉從米到米粉的制作過程,還是要一碗一碗賣出去,炒制碼子(我們這邊叫著澆頭)的制作過程!在常德現在制作沒有小作坊,都是大一點的企業直接送貨!在我們橋南和德山這邊,有金健、順心、源中源等幾個有規模的廠直接做好直接送貨!如果你是要生產加工米粉,你可以直接去他們廠里參觀考察一下,聽聽他們的建議!在常德米粉的炒制碼子(澆頭),這個就是要找師傅的!因為炒制碼子(澆頭)有很多種,有紅燒牛肉、干腌牛肉、豬腳、排骨、雞雜、肉絲、魚頭、牛雜等等!關鍵是你想做哪個,我給你介紹幾家常德有名的米粉店,比如劉聾子、壹德壹、聞湘月、清真寺等等!其實有一些不怎么出名的米粉店,他們能在常德開了這些年的早餐店,也肯定有他們的獨特之處,要不然也留不住顧客,你們說呢?我們常德長大,米粉也是經常吃,也吃不厭,喜歡的就是那個味道!朋友們,不知道你們有沒有吃過常德的米粉,有機會可以來嘗一下!。