普寧屬于廣東潮汕地區(qū)的一座小城，都說(shuō)“食在廣州，味在潮汕”，潮汕美食處處有，普寧自然也不例外壹周君有個(gè)好友就是普寧人，在她的記憶中，最愛吃的就是豆干和腸粉啦，還有牛肉粿和砂鍋粥，白切雞和普寧豆醬......言語(yǔ)中處處飄散著潮汕滋味的鄉(xiāng)愁。
1、普寧豆干是怎么做的？
普寧豆干是廣東地區(qū)的名俗特色小吃，外酥里嫩，口感細(xì)膩，深受廣大群眾的喜愛，我自己給大家分享一下家庭版做法，希望大家多多指教！材料：豆干6塊蔥5根油適量鹽適量步驟1:菜市場(chǎng)買來(lái)的半成品豆干用清水洗干凈，然后把豆干切分成小塊2:全部切好之后用廚房紙巾吸干水分備用（待會(huì)要下鍋油炸）3:鍋中倒入適量油，加熱后該小火4:放入豆干，炸至金黃色撈出5:把蔥切成蔥花，放入碗中加入適量鹽，用開水沖一下，這樣蘸水就做好6:一切準(zhǔn)備就緒就可以上桌食用了喲。
2、廣東普寧有哪些特色菜品？
普寧屬于廣東潮汕地區(qū)的一座小城，都說(shuō)“食在廣州，味在潮汕”，潮汕美食處處有，普寧自然也不例外壹周君有個(gè)好友就是普寧人，在她的記憶中，最愛吃的就是豆干和腸粉啦，還有牛肉粿和砂鍋粥，白切雞和普寧豆醬......言語(yǔ)中處處飄散著潮汕滋味的鄉(xiāng)愁，豆干，是每一個(gè)普寧人從小吃到大的解饞小吃。當(dāng)?shù)厝顺远垢傻臍v史悠久，據(jù)說(shuō)當(dāng)年潮汕人為了祭拜天地，祈求子孫富貴，發(fā)明了這種小小四方形，中間有下凹的美味，
將豆干切成小塊，煎過(guò)之后滲入韭菜，就是當(dāng)?shù)氐氖寝r(nóng)家名菜。豆干用油炸過(guò)，酥皮軟肉，簡(jiǎn)單的伴著蔥水蘸食，然后配一杯米酒，是每個(gè)出門在外普寧游子不變的鄉(xiāng)愁！普寧最具代表的小吃就是腸粉了，幾乎是十步一家店，潮汕人愛吃腸粉不算稀奇，但像普寧這樣吃得瘋狂的，吃得花樣層出不窮的卻也少見，什么加生蠔的，加鮮蝦的，還有衍生出來(lái)的炊面，炊粉簽等等，幾乎每家腸粉店都有自己的“鎮(zhèn)店之寶”，
壹周君推薦大家試試炊面，就是將面條與生菜、蝦、肉末等配料放入腸粉屜蒸熟，淋上鹵湯而成的一種蒸面，在普寧，炊面的地位與腸粉已經(jīng)不相上下啦這個(gè)季節(jié)，真是吃白切雞的最好時(shí)機(jī)，新鮮烹煮的白切雞，味道清口蘸上大名鼎鼎的普寧豆醬，鮮甜的滋味立刻升級(jí)。普寧豆醬是潮汕菜中必不可少的一種佐料，用它腌制的各種醬菜，比如腌蘿卜、嫩姜這些，可是潮汕僑胞回鄉(xiāng)必帶的土特產(chǎn)了。
