寧夏中華人民共和國回族自治區(PRC)省級行政區，簡稱“寧”，自治區首府銀川，是中國五大少數民族自治區之一,固原，喜歡寧夏其他城市，以回族飲食習慣為主，純菜多，喜歡吃面食,寧夏自古以來就有“江南”之稱,寧夏既有中原傳統又有回族清真風味，特色小吃有很多種，比如:清蒸羊肉、蓋碗茶、手抓羊肉、脆皮雞、燉羊雜、糖醋黃河鯉魚、油味等等,還用蕎麥等雜糧做成風味獨特小吃。
固原，喜歡寧夏其他城市，以回族飲食習慣為主，純菜多，喜歡吃面食。還用蕎麥等雜糧做成風味獨特小吃。因為六盤山的主峰位于固原，而且六盤山植被豐富，盛產多種野生植物，如蕨菜、抱莖小苦荬、刺五加等，是固原的“山菜之王”。用這些野生植物做的菜，也成就了固原的山野風味。固原有許多美味的食物，如酸辣羊肉炒面、風味獨特的蕎麥樂和、味道獨特的涼拌蕨菜和涼拌苦菜。固原烤雞走進固原汽車站旁的烤雞山市場，“烤雞！”一只美味的烤雞”叫賣聲不斷，不僅吸引了當地人，也深受游客歡迎。其制作方法是將宰殺后的雞洗凈，將食材放入鍋中，煮至八成熟后取出，加鹽、蔥段、醬油，放在鍋上蒸熟。蒸好后放在盤子里，用雞蛋清和水淀粉糊在雞肉上。然后放入油鍋中炸至黃熟。取出來放在盤子里。撒上胡椒粉、花椒粉、精鹽。這種燒雞有獨特的烹飪技巧。吃起來內嫩外脆，鮮美爽口。而且攜帶方便，是外出旅游的好產品。
寧夏自古以來就有“江南”之稱。它是“絲綢之路”上的重要交通要道，是中華文明的發祥地之一。寧夏既有中原傳統又有回族清真風味，特色 小吃有很多種，比如:清蒸羊肉、蓋碗茶、手抓羊肉、脆皮雞、燉羊雜、糖醋黃河鯉魚、油味等等。寧夏中華人民共和國回族自治區(PRC)省級行政區，簡稱“寧”，自治區首府銀川，是中國五大少數民族自治區之一。位于中國西部黃河上游，東與陜西省接壤，西、北與內蒙古自治區接壤，西南、南、東南與甘肅省接壤；界線位于北緯35° 14 ~ 39° 23和東經104° 17 ~ 107° 39之間；它屬于溫帶大陸性氣候。全區總面積6.64萬平方公里，轄5個地級市、22個縣市(區)；總人口674.9萬。
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