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本文目錄一覽

1，風味茄子怎么做才是正宗
2，風味茄子怎么做丫
3，風味茄子的做法
4，烤風味茄子怎么做好吃
5，風味茄子怎么做
6，如何制做風味茄子

1，風味茄子怎么做才是正宗

主材是茄子和瘦肉，茄子買了2只，瘦肉300克。輔料是油鹽醬，以及大蒜。主要做法：　　1、茄子去蒂，切成細長條。然后放蒸籠里蒸上3-5分鐘，茄子熟透軟化之后，取出盛好在盤內備用。　　2、瘦肉清洗后，剁成肉末，用料酒、鹽腌上10分鐘。　　3、油鍋燒熱，把大蒜爆一下，撈出，然后倒入肉末，小火炒熟。　　4、往盤子內的茄子上均勻地淋上剛燒好的肉末以及燒熱的油，再撒上大蒜。　　5、過上3分鐘，待熱油稍微冷卻點后就可以食用了。

風味茄子怎么做才是正宗

2，風味茄子怎么做丫

將洗凈茄子一剖二，切十字花(運刀不能用力，防止皮肉斷裂)，然后切成均6厘米長段塊，用鹽腌漬半小時去鹽水，下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。鍋內留少許油。將白砂糖、鎮江醋加雞精調好入鍋內燒開，將煎好的茄子放入糖醋鍋內翻炒，留少許湯汁時即可盛起裝盆。酸甜度可按各自口味調配。此菜特點：烹調時不加水不易餿，特別適合夏季用餐。茄子含有豐富的維生素E和維生素P.維生素P可軟化微細血管,防止小血管出血. 茄子含有皂草甙,有降膽固醇之功效. 茄子還含有龍葵素,對癌癥有一定抑制作用. 茄子性涼,有清熱活血,消腫止痛的作用. 茄子對痛經,慢性胃炎,腎炎水腫有一定的治療作用. 秋后的老茄子含有較多茄堿,不宜多吃

風味茄子怎么做丫

3，風味茄子的做法

主料：嫩茄子配料：淀粉、油、醬油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末制作過程：1.把茄子洗凈，切4厘米長，1厘米寬的條，掛淀粉（生粉效果最好） 2.鍋內放油，六七分熱的時候，把茄條逐個放進去，炸至金黃色，倒出瀝油 3.鍋內放油，燒熱后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、醬油，再放炸好的茄條、香菜，顛翻幾下，裝盤即可

風味茄子的做法

4，烤風味茄子怎么做好吃

主料未知茄子1根輔料香菜2根、芝麻適量、蒜適量、味達美10毫升、蠔油10毫升、味極鮮10毫升、熟芝麻20克、白砂糖10克、淀粉適量風味茄子步驟1風味茄子的做法大全茄子滾刀切長塊，并用鹽腌制30分鐘步驟2風味茄子的做法圖解腌制好以后捏走水分，裹上淀粉步驟3風味茄子的家常做法鍋中倒油，8成熱放入茄塊小火慢炸，至金黃色步驟4風味茄子的簡單做法撈出備用步驟5風味茄子怎么吃倒出剩余的油，留下底油，放入蔥姜蒜干辣椒爆香（本人不吃辣所以沒放辣椒）倒入適量味極鮮，味達美，蠔油，放入適量糖，醋步驟6風味茄子怎么做大火收汁后倒入炸好的茄子，迅速翻炒，盛出后撒上香菜末和芝麻

主料：嫩茄子配料：淀粉、油、醬油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末制作過程：　　1.把茄子洗凈，切4厘米長，1厘米寬的條，掛淀粉（生粉效果最好）　　2.鍋內放油，六七分熱的時候，把茄條逐個放進去，炸至金黃色，倒出瀝油　　3.鍋內放油，燒熱后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、醬油，再放炸好的茄條、香菜，顛翻幾下，裝盤即可

5，風味茄子怎么做

茄子拿去蒸放醬油。

原材料: 肉泥20克,茄子200克,香蔥10克,生姜10克. 調味料: 花生油500克(實耗油100克),鹽10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,雞湯50克,老抽王10克. 制作過程: 1,茄子去皮,切大粗條,香蔥洗凈切段,姜切米. 2,燒鍋下油,油溫120度時下入茄條,炸至金黃撈起. 3,鍋內留油,下入姜米,肉泥,茄子,雞湯,鹽,味精,白糖,老抽王,用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡,淋麻油即成.

主料：茄子 600克　　輔料：紅辣椒60克稻米15克　　調料：八角15克花椒15克茴香籽[小茴香籽]15克鹽3克料酒5克　制作工藝：1. 將大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混勻，即成蒸米粉肉之米粉；　　2. 將茄子洗凈，去蒂，切成0.5厘米厚，4至5厘米長的條，曬至七八成干；　3. 辣椒洗凈，晾干水氣待用；　　4. 將曬干的茄子用無油的蒸鍋蒸熟；　5. 放在干凈的容器內，趁熱拌上精鹽，使鹽吸收水蒸汽讓茄干回潮，再灑上少許料酒攪勻，晾涼；　6. 將涼茄泥與切細的辣椒、蒸米粉肉的米粉一起拌勻，裝入雙口罐中壓實；這樣，又香又辣的茄子便成了，當天便可炒食；　　 7. 鍋燒熱，放入植物油，油熱后再倒入茄子炒勻；　　8. 放少許水燜一下，水干后再翻炒幾下，一盤粉香茄糯的茄子便可上桌了

6，如何制做風味茄子

原料：土豆150g、茄子150g、青椒150g。輔料：蒜末一大勺、水淀粉兩大勺、生抽一小勺、鹽1/4小勺、油。做法： 1、茄子切滾刀塊，青椒撕成大塊，土豆切片，生抽和鹽混合均勻； 2、鍋內燒熱油一次炸土豆，茄子，青椒，撈出備用； 3、鍋內留少許底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鮮快速炒勻倒入生抽和鹽； 4、倒入水淀粉勾芡即可出鍋。

你好啊介紹兩種風味茄子給你你說的不是很清楚所以寫了兩種給你你可以試試看啊云南風味茄子云南風味茄子的制作材料：主料：茄子,600克輔料：辣椒(紅,尖)60克,稻米15克調料：八角15克,花椒15克,茴香籽[小茴香籽]15克,鹽3克,料酒5克1. 將大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混勻，即成蒸米粉肉之米粉；2. 將茄子洗凈，去蒂，切成0.5厘米厚，4至5厘米長的條，曬至七八成干；3. 辣椒洗凈，晾干水氣待用；4. 將曬干的茄子用無油的蒸鍋蒸熟；5. 放在干凈的容器內，趁熱拌上精鹽，使鹽吸收水蒸汽讓茄干回潮，再灑上少許料酒攪勻，晾涼；6. 將涼茄泥與切細的辣椒、蒸米粉肉的米粉一起拌勻，裝入雙口罐中壓實；這樣，又香又辣的茄子便成了，當天便可炒食；7. 鍋燒熱，放入植物油，油熱后再倒入茄子炒勻；8. 放少許水燜一下，水干后再翻炒幾下，一盤粉香茄糯的茄子便可上桌了。云南風味茄子的制作要訣：1.在第一步驟里做成茄干蒸熟與精鹽拌使其回潮，如茄子做的量多，鹽要多放些，否則時間長了容易變酸；2.此菜不適宜使用動物油，因為動物油冷了發膩，不爽口；3.在第二步驟里也可先把茄子蒸熟后再炒；4.此菜中所用的蒸米粉肉的米粉中的香料的用量可根據個人口味而定。湖南風味茄子泥湖南風味茄子泥的制作材料：主料：茄子,400克,苦瓜600克輔料：番茄60克,豬肉(肥瘦)100克調料：大蒜（白皮）10克,姜10克,辣椒粉10克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖5克,醬油10克,味精3克,植物油30克,料酒25克1. 將茄子洗凈，去蒂，切片，蒸或煮熟，拌成泥狀；2. 苦瓜洗凈，去籽，煮至八成熟；3. 西紅柿洗凈，去蒂，切碎；4. 豬肉洗凈絞成肉末；5. 蒜、姜分別洗凈，蒜搗成泥，姜切成末；6. 辣椒洗凈去蒂和籽，切成末；7. 鍋燒熱，倒油，油熱后炒肉末，放入料酒25克，再將茄泥、苦瓜末、西紅柿末放入；8. 隨加入調料，煸炒均勻后用水淀粉勾芡，放味精，炒勻出鍋。希望你喜歡咯